MANGO PINEAPPLE MILKSHAKE IPA

ホップをふんだんに使用した「IPA」スタイルのビールです。ビールの主原料である麦芽とホップの他に、マンゴーやパイナップル、ココナッツなど、様々な原料を使用しています。ホップのアロマにフルーツのフレーバーやココナッツの香りなどが何層にもわたって重なり合った味わいで、飲みごたえ抜群です。後味はホップの苦味がしっかり効いています。

生もと 純米大吟醸 福智屋　しずく酒 香住鶴[きもと じゅんまいだいぎんじょう ふくちや しずくしゅ]

やさしいフルーツの香りが清々しく、
繊細で上品な旨味が食材の味を一層ひきたててくれます。
豊醇でやわらかな喉ごしの極上の味わいをお楽しみください。

千歳 ルネサンス 野条穂[ちとせ るねさんす のじょうぼ]

江戸享保元年（１７１６年）の創業より幕末まで造られた当蔵の「千歳（せんさい）」。
Re＝再び＋Naissance＝誕生をコンセプトに、江戸時代の酒造りに想いを馳せて醸しました。
無農薬栽培「野条穂」を往時さながらに低精米し、酵母無添加・乳酸無添加で木桶仕込みした自然酒。
本年はレシピと製麹工程を抜本的に見直し、麹の力で米をしっかりと溶かすとともに、酒母由来の酸味を引き出した仕上がりを目指しました。この酸味をベースに、野条穂の多様な旨味が調和しながらも、不思議と複雑さを感じさせないシンプルな味わいとなりました。ワイングラスでお楽しみください。

長兵衛[ちょうべい]

大関の創始者の名にちなんだ、
自信の大吟醸酒
深い香りとコク、洗練された飽きのこない飲み口。
そのまま冷やで味わっていただきたい淡麗辛口の逸品です。

ベアレン Our Hour ドライシードル[べあれん あわーあわー どらいしーるど]

一緒に飲めば、ちょうどいい。いわて果実の微発泡ワインブランド、「Our Hour」から、岩手県産りんご100％のドライシードルが登場です。 1本に岩手のりんご2個分。地元農家から直送されたりんごを丁寧に搾って造りました。贅沢な果実味とドライな味わいのシードルです。保存料、着色料不使用でりんご本来のフレッシュな味わいをお楽しみいただけます。

黒汁[くろじる]

スタウト。黒ビールです。アルコール度数低めのライトな黒ビールですが、モルトはそれぞれ配合を変え全部で5種類も使用しています。シンプルな中にも複雑な味わいがあります。黒ビールが苦手な方にも飲んでいただけるビールです。スイーツにもよく合います。

湊ビール スパイス＆ハーブ

沖縄石垣島産の月桃を使用し南国の香り漂うビールです。フルーティなのに神戸産スペアミントのアクセントが効いていて、ハーブの香りとホップの香りが合わさり、独特の風味を出しています。
ひとクセあるのを楽しめるビールです。

生酛純米吟醸 白鷺の城[きもとじゅんまいぎんじょう しらさぎのしろ]

皆様にご愛顧頂いている速醸で造る

「純米吟醸 白鷺の城」を生酛で造り、

「石掛式天秤搾り」で搾りました

「純米吟醸 白鷺の城」と精米歩合も同じ55%、 違いは仕込み方法だけです

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山田錦由来の旨みや柔らかさはそのままに、ほのかに漂う生酛の香りが

楽しむ方の心をくすぐります

燗酒にすると、生酛らしさがより際立ちますよ

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​ ぜひ、速醸の「純米吟醸 白鷺の城」と併せて楽しんでみて下さい

３種類のソーセージに都市の名前がついている理由

以前、ソーセージの違いについてアップさせていただきました。
あわせてこちらもご覧ください。
ソーセージとウインナーの違い言えますか？
⇒https://syokutsu.adpentas.com/trivia?trivia_id=0001RX0TMM

ウインナーは、オーストリアのウィーンから、フランクフルトはドイツのフランクフルトから、ボロニアは、イタリアのボローニャ地方から名付けられたと解説させていただきました。

では、なぜソーセージの名前にはヨーロッパの都市の名前がつけられているのでしょうか？

答えは簡単で、その都市で生まれたからそのまま都市の名前がつけられて、一般的な名称として普及しています。

今回は、もう少し掘り下げて解説していこうと思います。
語源や歴史的背景を学ぶことで、食への理解、その食自体が持っているポテンシャルや味の奥ゆかしさなどを感じていただければと思います。

まず、大元のソーセージについてです。
ソーセージは歴史が長く、紀元前にさかのぼるため正確な語源はわかりませんが、ラテン語の塩漬けを意味するSalsusから来ているのではないか、という説が一番有力であるとされています。
ちなみに、ソーセージは英語でもソーセージです。
ドイツ語で「ヴルスト」、フランス語では「ソシス」と呼びます。

ソーセージの発祥はエジプトあたりではないかとされており、その調理方法がドイツに伝わり、ヨーロッパ全土に広がったとされています。
ソーセージは塩漬けという意味から、長期保存を目的とした料理です。
これが、ドイツの厳しい冬の季節にマッチしました。

ドイツの冬は厳しく家畜の餌がなくなり餓死することが頻発していました。
そのため、餓死する前に肉をさばき長期保存するソーセージという料理がちょうど良かったんですね。

セミヨンにごり無濾過2021[せみよんにごりむろか2021]

落ち着いた味わい。
穏やかな甘い香りを感じます。のど越し
滑らかなセミヨン。
発酵過程で生成されるオリもそのまま瓶詰し
たため瓶底に少量のにごりがあります。
よく冷やしてお飲みください。

らんでん麦酒

京都・水尾産柚子を贅沢に使用して柚子の爽やかな香りを楽しめるペールエール。
ホップには柚子と相性のよい柑橘系の香りが特徴のアロマホップを使用。
柚子とホップアロマが口の中で華やかに香り、スムーズな飲み口が特徴的です。