三福田[さんぷくでん]

酒造好適米山田錦を50％まで精米し、米、米麹のみで仕込んだお酒。
米のうま味が生きている本格派です。

花巴 うすにごり生酒[はなともえ うすにごりなまさけ]

山廃の柑橘的な酸は、最も寒さが厳しくなる1月頃に琺瑯（ホーロー）タンクで仕込むことで、蔵の中の気温も下がり低温で発酵が抑えられ、ゆっくり、じっくりとした発酵経過となります。
それゆえにワイルドな酸ではなく、優しい柑橘的な酸の雰囲気が出てくるように感じております。
その酸を活かすために、早稲の若さ・硬さがある米を用いて、少しの苦味と甘やかな雰囲気を纏うように、弊蔵の基準精米歩合よりも少し磨いてあえて溶けやすくなるように醸しております。
さらに、“うすにごり”にすることで口当たりの滑らかさを演出し、酸味と共に甘み・苦味・渋味が優しく調和する米の果実感が愉しめるお酒です。

鐡の道 純米酒[てつのみち じゅんまいしゅ]

『鐡の道』は、ローカル鉄道を支援する目的で開発された日本酒の銘柄。
いすみ鉄道応援酒 鐡の道（てつのみち）は、いすみ市内田圃で育てられた酒造好適米『総の舞』を100％使用して造った純米原酒です。
ふっくらとしたお米の旨味をお楽しみいただけます。

DOBUROKU

DOBUROKU

稲とアガベ定番のどぶろくです。
最高峰のどぶろくを目指して日々奮闘しております｡
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内容量　　500ml
原材料名　米､米麹
精米歩合　90%

秘蔵　原酒[みつぞう げんしゅ]

醇醸 普通酒[じゅんじょう ふつうしゅ]

地元の定番酒として愛飲されている飲み飽きしない味わいで酔い覚め爽快です。

ユキノホワイト

小麦を使用したことによる、白く濁ったまろやかな口当たりのホワイトビールです。このビールはベルジャンホワイトというスタイルで、バナナを思わせるベルギー酵母のフルーティな香りも特徴の一つとなっています。一般的にはコリアンダーなどの香辛料を使用しますが、ユキノホワイトにはアメリカンホップの一つである「シトラ」という品種を使用して、柑橘系のフルーティな香りが楽しめるようにしています。毎年冬季に醸造しており、やわらかな雪の白さをイメージして飲んでいただけるような上品な味わいになるようにレシピを考えました。

河内乃えーる ペールエール

南河内の摘果みかんを使用した華やかな香りの銅色ビール。色もお味もキャラ濃いめ。大阪もん認定商品。

焼き鳥の王道、ねぎまの真実をお教えします。

みなさん、焼き鳥は好きですか？
最近では、おしゃれな焼き鳥屋も増え、昔の様な煙もくもくのサラリーマンの憩いの場のようなイメージを一新し、女性だけでも入りやすい感じのお店が増えました。

実は、私は昔焼き鳥屋で副店長をしていたことがありました。
炭って種類にもよりますけど、1,200℃ぐらいになるんですよ。夏場は地獄。
コンロのように、使わないときは消すとかできないので、常時1,200℃の熱源がある状態なんですよ。
忙しいと、１時間ぐらいで汗が止まるんです。
慣れではありません。ただの脱水症状です・・・。

でも、炭で焼く焼き鳥ってやっぱり美味しいですよね。

本題に戻りますが、みなさんねぎまってご存知ですか？
鶏肉とネギを交互に串に刺しているあれです。

ネギって冷凍できない野菜なので、ねぎまを置いているお店は、冷凍した串を使っていない場合が多いので、ご参考までに。

このねぎまってネギが間(あいだ)に挟んでいるから「ねぎま」と思っていませんか？
私もそう思っていました。
実は...

＃J[じぇい]

業界初、有機JAS認証取得の日本酒

企業理念である「楽しい暮らしの大関」のもと安全安心な商品をお届けしてきた大関が、ESGの取り組みの一環として、2022年10月1日（土）から始まった酒類の有機認証に伴い発売した有機JAS認証の商品です。

より一層の安全安心をお届けする為、コーシャ（※）の認証を取得しました。

※コーシャ認証とは…ユダヤ教の戒律に適合した食品であることを認定する制度

ドロボーねこぱんち

姫路鳩屋麦酒に、クラフトビールの知識や製造方法を惜しみなく教えてくれた、VectorBrewingに敬意をこめて作りました。レシピはVectorBrewingの”ねこぱんち”そのままに、姫路鳩屋麦酒で醸造。 ねこパンチのような可愛らしい苦味と、ほのかな酸味でさっぱりとした飲み口。柑橘を思わせる爽やかなホップの香りが特徴の、小麦を使ったPaleAleです。