深山淡ぶどう[みやまあわぶどう]

国産のブランデーをベースにワイン用のぶどうをふんだんに使用しています。
微発泡にすることで爽やかなのど越しと、他にはない、リッチな味わいを実現しました。
シャンパンやスパークリングワインとは一味違った西山酒造場オリジナルの微発泡性リキュール「深山淡ぶどう」をお愉しみください。

白川郷　純米生「どぶろく仕込み」[しらかわごう じゅんまいなま どぶろくじこみ]

『どぶろく祭りのどぶろくに出来るだけ近いもの』を目指したとぶろくです。
発酵を止めるために製造過程で加熱処理が必要になりますが、加熱するのではなくマイナス20度で凍結して発酵を静め生酒の状態で蔵出しすることを可能にしました。
熱を加えず網でこす作業もしていない為、米粒を含んだどぶろく本来の風味を味わうことができます。酒としては最初に米の甘味を感じるも度数の高さもあって後味に辛さと切れを感じます。
その他の醸造酒の製造免許取得によってどぶろく醸造が出来るようになり、冷凍することでフレッシュなどぶろくを酒蔵以外の場所でお楽しみいただけるようになりました。

来楽　山田錦　純米75[らいらく やまだにしき じゅんまい75]

低精白の純米酒でさらりとした口当たりながらも、山田錦ならではの多層的な味わいが広がります。

冬の虹[ふゆのにじ]

爽やかに香る吟醸香にしぼりたて独特のもろみの香りが絡み、やや辛口ながらも純米酒のこくと原酒のしっかりとした味が特徴です。

超あらごし ほぼりんご[ちょうあらごし ほぼりんご]

あらごしりんごを超えるりんご体験を感じることが出来る究極のデザート酒です。
ザラザラしたすりおろしりんごと大粒のダイスカットりんごが織りなす口当たりのリズムが心地いい、そのまま果実を食べたかのような満足感のあるフルーツリキュールです。

播州一献　純米酒[ばんしゅういっこん じゅんまいしゅ]

人気を誇る、定番の「純米酒」です。地元播州産のお米を使用しています。
70%精米でお米を削りすぎず、柔らかい味わいを残しています。
優しくも芳醇な旨味を堪能していただけます。
口いっぱいに広がる、まろやかな味わい。
そして余韻も楽しめる一品です。

イングリッシュブラウン

ローストしたモルトの香ばしいアロマとほのかな甘みが特徴のビールです。秋にゆっくりと味わいたいビール。

奥丹波 純米吟醸[おくたんば じゅんまいぎんじょう]

明利小川酵母が育む清々しい吟醸香と、低温発酵による滑らかな口当たり。のど越しも爽やかにキレる端正な味わい。

納豆は腐っているって言うけど・・・

今回は、ユーザー様よりいただいた内容で深堀りしていきたいと思います。

みなさん、納豆は好きですか？

私は子供の頃「あんたは納豆食べさせていたら静かになるからね」と言われてたぐらい納豆が好きだったようです。

中学校の給食の時間に納豆が出た時、食べれない子が隣のクラスから私のところに納豆を持ってくるぐらい納豆好きが有名で、私の記憶に残る限りでは、机の上に納豆が15パック積み重ねられてたので、今思えば異常な光景ですね・・・。

先生もさすがに止めろよ。とか思いますね。

とは言え、納豆は好き嫌いがはっきり分かれる食べ物で、大人になった今では、周りに気を使いながら食べてますが、みなさんはどうでしょうか？

SFT-02

Kölsch Saftiges (SFT-02)　は、昨今クラフトビール業界では流行りの製法を用いたけるしゅです。前作に引き続き小麦麦芽とオーツ麦を使用し、ホップもDDH（ダブルドライホッピング）をして"ジューシー感"が出るという製造方法です。さらにライモルトも加え、ホップの構成や投入タイミングなどにもさらに入念な検討をしました。ホッピーさとジューシー感という流行をとらえつつも、あくまでベースはけるしゅの飲みやすさです。

猩々 にごり酒[しょうじょう にごりしゅ]

令和５酒造年度のにごり酒
生酒ならではの米の甘味の後にくる炭酸の刺激、火入れによる落ち着いた米の旨味、しぼりたて同様フレッシュさを持ちながらお米の味が際立つお酒、どうぞお楽しみください。