紀州かつらぎ川上酒 初桜 原酒[きしゅうかつらぎかわかみ はつざくら げんしゅ]

和歌山県の北東部、紀ノ川の畔は、高野山の麓、紀州かつらぎで生まれた、紀州かつらぎ川上酒。最盛期には紀ノ川の水運を利用し、広く各地に出荷されていましたが、この地の地酒蔵も最後の一つになってしまいました。 その流れを正統に受け継ぎ、本当の酒好き、日本酒党に喜んでいただけるよう、度数高めの男の酒として、この原酒を醸造しました。 是非一度、お試しいただきたい一本です。

そば雲海[そばうんかい]

今にも神々の声が聞こえそうな厳粛な雰囲気の仙境・高千穂の足もとから一面に沸き立つ雲を“雲海”という。
「雲海」はこの壮大な眺めにちなんだ銘柄です。

大坂屋[おおさかや]

創醸310周年の大関が造る大地の恵み感じる逸品

酒米の最高峰・兵庫県産山田錦を100%使用。代々伝承されてきた丹波杜氏の醸造技術をもとに、蔵人が手作業で醸した最高品質の純米大吟醸酒です。
華やかでフルーティーな吟醸香。なめらかで丸みのある口あたりで、米の旨味やバランスの取れた酸味と甘味。ふくらみとコクがあるやや濃厚な味わいにもかかわらず後味は軽く、口の中で消えていく余韻を残します。

丹頂[たんちょう]

梅乃宿　Unfeigned（ｱﾝﾌｪｲﾝﾄﾞ）SAKE　Nouveau（ﾇｰｳﾞｫｰ）[うめのやど あんふぇいんど さけ ぬーゔぉー]

梅乃宿 Unシリーズ Unfeigned SAKE「 Nouveau（ヌーヴォー）」。
待望の しぼりたて 純米酒が 数 量 限 定で登場！上品な香りの中に新酒ならではのフレッシュな風味が心地よく広がる、しぼりたて純米酒です。
ジューシーな口当たりと、ほのかな吟醸香が、さわやかな味わいの余韻を演出します。
新酒という意味を込めて、フランス語で「新しい」を意味する Nouveau（ヌーヴォー）という名を付けました。

吉兆雲海[きっちょううんかい]

厳選されたそば、伝統的な黒麹、それらと最も相性の良い宮崎県日向灘から採取した当社独自の酵母【日向灘黒潮酵母】を使用し、九州山脈山あいの自然に恵まれた「五ヶ瀬蔵」で丹念に時間をかけて造り上げた。芳醇で甘みのある香味豊かな本格そば焼酎。
※【日向灘黒潮酵母】は、黒潮流れる宮崎県日向灘から採取することに成功した数多くの酵母の中から選び抜かれた、焼酎造りに最も適した酵母。当社研究開発部門と焼酎博士の小川喜八郎（南九州大学教授、宮崎大学名誉教授）との共同研究によりこの酵母を発見し、醸造に適した酵母であることが確認された。

善次郎[ぜんじろう]

まろやかでこくのある琥珀色のお酒です。無濾過で白ワインのような味わいです。

黒汁[くろじる]

スタウト。黒ビールです。アルコール度数低めのライトな黒ビールですが、モルトはそれぞれ配合を変え全部で5種類も使用しています。シンプルな中にも複雑な味わいがあります。黒ビールが苦手な方にも飲んでいただけるビールです。スイーツにもよく合います。

実は旬を迎えている牡蠣

みなさん牡蠣はお好きですか？

海のミルクと言われ、栄養バランスがよく乳白色から「海のミルク」と呼ばれるようになった牡蠣ですが、冬のイメージがありませんか？

実は、7月〜8月に牡蠣は旬を迎えます。
「えっ？夏場に牡蠣？」
と思われると思いますが、そんな牡蠣について深堀りしていこうと思います。

戎面[えびすかほ]

千歳 ルネサンス 山田錦[ちとせ るねさんす やまだにしき]

江戸享保元年（１７１６年）の創業より幕末まで造られた当蔵の「千歳（せんさい）」。
Re＝再び＋Naissance＝誕生をコンセプトに、江戸時代の酒造りに想いを馳せて醸しました。
無農薬栽培「山田錦」を往時さながらに低精米し、酵母無添加・乳酸無添加で木桶仕込みした自然酒。本年はレシピと製麹工程を抜本的に見直し、麹の力で米をしっかりと溶かすとともに、酒母由来の酸味を引き出した仕上がりを目指しました。力強い酸味と透明感のある甘みが広がり、鋭くキレ上がります。