特別純米ＭＩＳＡ[とくべつじゅんまいみさ]

兵庫県市川町産特別契約米「兵庫夢錦」を100％使用。杜氏川石光佐の名前に因んだ無ろ過・生酒の純米酒です。
米本来の旨みを生かして低温発酵で醸造し、しぼりたての状態を1℃の冷蔵庫で低温熟成させました。凛としたキリリと芯の通った甘口で、後口もすっきりさわやかな酸が楽しめます。甘みと酸が融合した、新しい感覚の甘口の酒です。

稲とブドウとホップ

米と米麹とブドウとホップを一緒に発酵させたクラフトサケ（クラフトサケブリュワリー協会の定義）です。ブドウは甲州、ホップはネルソンソーヴィン、シトラ、CRYOモザイクと、ブドウにあうような香りを意識した構成となっております。

そば雲海[そばうんかい]

今にも神々の声が聞こえそうな厳粛な雰囲気の仙境・高千穂の足もとから一面に沸き立つ雲を“雲海”という。
「雲海」はこの壮大な眺めにちなんだ銘柄です。

米焼酎 夫婦杉[こめしょうちゅう ふうふすぎ]

作 奏乃智[ざく かなでのとも]

爽やかですっきりとした香り、硝子細工のような透明感のある味わい。シャープな飲み口にもほんのりとした旨味を持ち、優しいフルーティーな甘味を感じながらキリッとした冴えた印象を残します。冷やしてお召し上がりください。

DOBUROKU

DOBUROKU

稲とアガベ定番のどぶろくです。
最高峰のどぶろくを目指して日々奮闘しております｡
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内容量　　500ml
原材料名　米､米麹
精米歩合　90%

白川郷　純米酒「上澄み」[しらかわごう じゅんまいしゅうわずみ]

日本酒の原点である「どぶろく」。そのどぶろくの上澄みには、誰もが愛着を持ってきました。
その上澄みをイメージして、実際には白川郷純米にごり酒の旨味を存分に生かしながら、とろりと甘い澄み酒として仕上げてみました。
純米にごり酒独特の風味を保ち、米の自然な甘味がうれしい澄み酒。
「上澄み」に「純米にごり」に「ささにごり」と、三つの「白川郷」をブレンドして自分だけのにごり酒を造ってみてはいかがでしょうか。

作 穂乃智[ざく ほのとも]

甘く爽やかでバランスのよいライチのような香り。
米の旨味もしっかりと感じさせながら、後味はすっきりとしたキレの良さがあります。滑らかな甘みと軽快なのど越しをあわせ持った純米酒です。冷やしてもお燗でも美味しく召し上がれます。

枝豆を英語で言えますか？

昔から枝豆が好きで、家でも冷凍の枝豆をアテに晩酌が好きなんですよね。
枝豆を素揚げして粉チーズとブラックペッパーをかけると、あの油を吸ったサヤの味と豆がすごく合うんですよね。

そんな私の大好きな枝豆ですが、みなさん枝豆を英語でいうとなんて言うかご存知ですか？
答えの前に余談ですが、外国人が日本食について検索した結果を一回見たことがあるのですが、１位はお寿司でした。
１位はなんとなく当然な結果な気がしますよね？

しぼりたて　金壺[しぼりたて きんつぼ]

「20度原酒はコクとトロ味が特徴です」

アルコール度数20度のこのお酒は四段仕込みと言う製法を行い、コクととろみを醸し出しました。
あまり流通しないこのお酒のファンは多く、当社店売りの30％の売上げを占めます。
毎年12月に店の前に緑の杉玉を掲げれば、このお酒の新酒が出来た印です。

生酒ですが、12月の新酒発売からほぼ1年を通してお買い求め頂けます。
夏ごろには熟成し、新酒とは違ったまろやかな味わいで美味しく頂けます。

純米９０ 香取[じゅんまい90 かとり]

昔ながらの精米歩合90％。お米を1割だけ磨き、江戸時代より伝承の生もと仕込みで醸しました。
生もとの本領を発揮した低精米ならではの飲みごたえ、独特の旨みと、乳酸の酸味がピリッときいた味わいをお楽しみいただけます。
冷やではもちろん、燗をつけると味わいが一層引き出される旨口の酒です。