腰古井 本醸造生酒[こしごい ほんじょうぞうなまさけ]

地元ホテル、旅館、飲食店で人気の定番の生酒。
いろいろな食材に合い、料理の味を引き立て万人向き。
喉越しの良さは食中酒にピッタリ。

純米大吟醸　雪彦山　Quarter[じゅんまいだいぎんじょう せっぴこさん くうぉーたー]

Q uality 最高の品質を目指し
U tmost 壺坂酒造の極限を造る。
A ging 半年以上の熟成期間を経て
R ice 山田錦の味わいを引き出す。
T erroir 播州のテロワールを活かした酒は
E volution 今後も進化し続ける。
R espect この酒に関わる全ての人に敬意を表します。

壺坂酒造の集大成の一本が産声を上げる。
純米大吟醸雪彦山「Quarter」
兵庫県加東市特A地区の特上米山田錦を25％まで削り込み、
今までの経験すべてを活かし醸した。
半年以上の熟成を行い、より旨みを増した酒となる。

東経135度兵庫ドライジン[とうけい135どひょうごどらいじん]

重厚感溢れるロンドンジンをベースに、香り立つ柚子と山椒のホットスパイシーな味わいが合わさり、奥深さとアクセントの絶妙なバランスを感じられます。
なめらかな口当たりの中、煎茶のほのかな苦み、大葉や梅の爽やかな香りがさっぱりとした余韻を残します。
隠し味として、蒸留した純米酒を少し加えています。

フェミナリーズ世界ワインコンクール2022 金賞受賞
東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション2022 銀賞受賞
サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティション 金賞受賞

兵庫男山[ひょうごおとこやま]

さらりとしたのど越しで飲み飽きしない淡麗な味わいは、普段の料理と相性良く万能食中酒としておすすめの日本酒です。

竹葉 活性にごり酒[ちくは]

いきいきとしたもろみの旨み、爽やかな微発泡

冬の味覚に脂が乗ってきた冬季に発売される限定酒です。
瓶詰めした後も瓶内での発酵が続くため、県外にはほとんど出回らない希少な酒です。
少量のもち米を使い、柔らかな甘味を表現しています。
にごり酒ならではのいきいきとしたもろみの旨み、爽やかな微発泡、スッキリとした後口をお楽しみいただけます。
能登の米、能登の水で醸す能登の地酒です。

BLP-02

バルチックポーター（BLP）は、「ポーター」と称されるような濃色麦芽由来のロースト感やチョコレート感を持ちながらも、ラガー酵母を使用することによるすっきりまろやかな口当たりが特徴です。ONE's BREWERYのBLPでは、糖化原料の1割程度に米を使用し、やわらかな甘みとドライな後味に仕上げました。ベリーチョコレートのような美味しさです。

白玉香 特別純米 無濾過生原酒[はくぎょくこう とくべつじゅんまい むろかなまげんしゅ]

全量を兵庫県産 酒造好適米「山田錦」を原料米とし、加水も濾過もせず原酒のままサーマルタンクでマイナス5度の低温貯蔵をしています。高温山廃仕込みだからこそ出すことができるコク、幅のある味、そして風味豊かな芳醇な香りのする贅沢な特別純米無濾過生原酒です。

秀月 にごり酒[しゅうげつ にごりしゅ]

豊かなお米の旨みが溶け込んだ優しい甘みがクセになる発泡性生原酒。
濃醇にも関わらずとても飲みやすいのが秀月のにごり酒の特徴です。

栄養豊富で、健康や美容にいいのも嬉しい日本酒です。

旬がやってきましたハモ。この知識をどうぞみなさんに自慢してください！！

ハモの季節になりましたね。
鱧の湯引き、梅肉和え。
美味しいですよね。

鱧はこの時期から夏にかけてのイメージはありませんか？
たしかに、この時期が旬ではあるのですが、実は鱧は１年間で２回旬を迎える魚です。

今の時期は産卵前の旬で、次が10月〜11月の産卵後の時期に旬を迎えます。
実は、夏のイメージが強い鱧ですが、秋にも旬を迎え漁師さんの中では秋の鱧の方が美味しいと言う方もいるぐらいです。

じゃあなぜ、秋にあまり鱧が注目されないのか・・・。
それは、需要がないから。
鱧は夏のイメージが強く、秋は別の食べ物が沢山あり、あまり鱧に注目がいかず、需要がないので、漁師さんも漁をあまりしないそうです。
なので、流通量が少ないので、鱧が秋に美味しいという認知度が低いようです。

なんかもったいない話ですよね。

では、人に自慢できる鱧の豆知識をさらに深堀りしていきます。

WZN-05

Version.4 からの変更点は①プロテインレストをやめてアシッドレストの実施、②発酵温度の上昇の2点という、なんともマニアックな部分。原料の構成は何も変わっておりません。どちらの変更も、よりヴァイツェンらしいバナナっぽい香りを作り出すためです。しかしあくまでONE'sスタイル。バナナ風味を増強しながらも、飲み口とのどごしのすっきりさはさらに強化しています。

紀州のみかん酒 和歌山 初桜[きしゅうのみかんしゅ わかやま はつざくら]

初桜酒造のフルーツ酒 紀州のみかん酒は、地元の素材に拘る 初桜が、長期にわたる研究を重ねて作りだしたフルーツ酒です。和歌山県は、全国第１位のみかんの産地、また有田みかんは全国に名立たるトップブランドです。かつらぎ町は県内でも幅広く果樹を栽培する地域として有名で、みかん、もも、ぶどう、はっさく、いちご、ブルーベリー、なし、りんごなどが栽培されています。 初桜「紀州のみかん酒」は、こんな「フルーツ王国」かつらぎ町から生まれた、絶品のフルーツ酒です。