純米大吟醸　決戦 関ヶ原【 東軍 】火入れ本陣[じゅんまいだいぎんじょう けっせんせきがはら とうぐん ひいれほんじん]

米の旨味が膨らむ感じを持ちつつも決して過度に主張せずにきれいに切れていく余韻は、杯を重ねるごとにその味わい深さを増していきます。香りはやや控えめなバナナ系の香りですが、吟醸ながらぬる燗も味わい深く、食中酒にお薦めです。

この関ケ原シリーズは、東軍と西軍に分かれた米と酵母が異なるお酒の飲み比べが楽しめる、関ケ原の酒合戦が醍醐味です。是非、この東軍火入れ本陣だけでなく他の関ケ原シリーズもお楽しみください！

姫路WHITE[ひめじほわいと]

白鷺城とも呼ばれる、白く美しい姫路城をイメージしたホワイトビール。小麦由来の独特な風味が生む柔らかな口当たりと、ホップの含みある豊かな香りが、自然に恵まれた姫路の街並みを感じさせます。 心を癒すふくよかな余韻は、特別な日だけでなく、日々のお供にもおすすめです。

播州一献 本醸造 にごり酒[ばんしゅういっこん ほんじょうぞう にごりしゅ]

酒造りがはじまって早々に仕込みをする、冬の訪れを知らせる一本です。
「播州一献 本醸造 しぼりたて」にたくさんの澱を絡めた、口当たり柔らかなにごり酒です。

旨味たっぷりで新酒らしくフレッシュですが、
たっぷりと沈殿した澱がふくよかさと口当たりの良さを演出しています。
最後どぶろくのように濁った部分は、炭酸と割って飲むのもおすすめです。

kobe1717[こうべ1717]

六甲山脈から海にかけて自然の恩恵を受け、沢の鶴は酒造りを始めておかげさまで三百年が経ちました。神戸の景色や皆様と、これからの三百年も共に歩みたいという思いを込め、創業1717年から「Kobe1717」と名付けました。

明石ビールBROWN ALE

100人の唎酒師[ひゃくにんのききざけし]

酵素を極限まで取り除く「限外濾過（げんがいろか）」により、火入れ（加熱処理）を一切しないため、
生酒本来の美味しさをお楽しみいただけます。

IPK-08

今回の変更点は、麦芽の種類が一つ増えたところです。ミュニックモルトを追加し、アルコール度数はそのままに満足感のある味わいを増加させました。セッションIPAというビアスタイルは、度数が低い（=ボディが弱い）ところにたくさんのホップを使うため、得てしてただただ苦いだけになってしまいがちです。その部分を補うために、麦芽の構成から見直してみました。とってもすっきり飲みやすく、しっかりホップ香るIPKになりました。

闘竜灘[とうりゅうなだ]

酒米の王者の山田錦を100%使い、M310酵母によって低温でゆっくりと長い間発酵させて出来上がった杜氏の技術の結晶です。山田錦は最高の産地と言われる加東市東条地区で穫れたたものを使い、米の表面に近いところに存在する雑味のもととなる蛋白質成分を米を40%まで磨くことで取り除き、通常の酵母を使ったもろみよりもさらに低温長期型の吟醸造りで仕込んでいます。吟醸香が高く、淡麗辛口ながらまろやかな口当たりの上品なお酒です。
燗をせず、冷やしてじっくりと味わっていただきたいお酒です。

4/14、“あなただけの一杯”を見つける珈琲専門店がリニューアルオープン。『珈琲工房～コーヒーのすべてに出逢う場所～』として新しく生まれ変わります

社会連携事業により誕生した日米珈琲の直営店『神戸珈琲職人のカフェ』が2025年4月14日にリニューアルオープンいたします。「珈琲工房～コーヒーのすべてに出逢う場所～」をコンセプトに“あなただけの一杯”を探すお手伝いをします。

日榮 純米吟醸 石川門[ひえん じゅんまいぎんじょう いしかもん]

うまい酒をつくるために特別に育成された、石川オリジナル品種の酒造好適米、それが酒米「石川門」です。「石川門」は石川の酒造会社、コメ生産者、農業研究者の十数年に及ぶコラボレーションから誕生しました。
米の粒も心白も大きく、良質の酒になる石川門を丁寧に磨き上げ、純米吟醸酒として仕上た当蔵自慢の地酒です。

白雪[しらゆき]

大吟醸を氷温貯蔵してから生のまま瓶詰。生原酒ならではのまろやかで力強い味わいや、しぼりたてのみずみずしい口当たりをいつでも気軽に。