穂水[ほすい]

低温でじっくりと仕込んだ淡麗辛口のこだわりの純米酒。 キレのある辛口で、燗でも冷でも、お楽しみいただけます。

能登島[のとじま]

2016年、石川県七尾市にある「能登島（のとじま）」の6軒の農家が、耕作放棄地を開墾し、20年ぶりに酒米作りを復活させました。
そのお米を全量弊社で買取り、醸造し、能登島の新たな名産品として「純米 能登島」という名の清酒になりました。

能登島観光協会青年部をはじめ、能登島の農家の皆様とともに一丸となって行うこのプロジェクトは、年を重ねるごとにご協力いただく農家さんの数も増えてきています。

この活動により、一升瓶1本分のお酒を飲むごとに、畳2枚分の能登島の田んぼが守られます。

純米８０ 香取[じゅんまい80 かとり]

精米歩合80％、お米を2割だけ磨き、江戸時代より伝承の生もと仕込みで醸しました。
低精白ながら、生もとならではの濃醇な酸味とコク、お米本来の旨味のバランスの良いお酒です。
無濾過のため色は本来の琥珀色、時にはビン底に白い沈殿物もありますが、お米由来の成分ですので安心してお召し上がりいただけます。
「香取」は地元「香取神宮」の御神酒にもなっております。

決戦 関ヶ原【 東軍 】生囲い初陣[けっせん せきがはら とうぐん なまかこいういじん]

パイナップルを連想させる香りからしっかりした酒の旨味が口の中に広がります。そして旨味の余韻はスッキリと消え去り、よく冷えた状態で楽しんでいただけば飲み心地よくスイスイと飲み過ぎてしまう生酒です。

この関ケ原シリーズは、東軍と西軍に分かれた米と酵母が異なるお酒の飲み比べが楽しめる、関ケ原の酒合戦が醍醐味です。是非、この東軍生囲い初陣だけでなく他の関ケ原シリーズもお楽しみください！

APW-02

APWは、ドイツのヘッセン州（フランクフルトなどがあり、ケルンのノルトライン＝ヴェストファレン州のお隣）などで有名なApfelwein(アプフェルヴァイン)をイメージした、りんごのお酒です。本来のアプフェルヴァインと違うのは、麦芽とホップを使用していること。酸麦芽とりんご由来の酸味を強調し、辛口で飲みやすい仕上がりです。甘味は少ないので、塩気の強い料理との相性も抜群です。シードルとも白ワインとも少し違う、クラフトビールならではの食中酒です。

セミヨンにごり無濾過2021[せみよんにごりむろか2021]

落ち着いた味わい。
穏やかな甘い香りを感じます。のど越し
滑らかなセミヨン。
発酵過程で生成されるオリもそのまま瓶詰し
たため瓶底に少量のにごりがあります。
よく冷やしてお飲みください。

日榮[ひえん]

加賀菊酒は豊臣秀吉の酒宴でも使われた有名なお酒です。

Chikuha N Sweet[ちくは えぬ すいーと]

スイーツに合う日本酒」をテーマに取り組みました。
米の甘さを十分に引き出すため、仕込みに純米酒を使用する再醸仕込みにて醸しています。
原酒ながらアルコール分は14度とマイルドで、爽やかな優しい酸味と心地よい甘味が味わえる新しいタイプの日本酒です。

青魚って身が青い魚？

鯵が旬を迎えましたね。
アジは味が良いからアジとしたという説があるぐらい、魚でもトップレベルの味の良い魚ですね。
「生よし、焼きよし、干してよし」と言われるぐらいどんな調理方法でも美味しい万能な魚です。

ここで、話は変わりますが、マグロは赤身魚ですか？
これは問題ないですよね？
赤身です。

では、鯛は白身魚ですか？
当たり前ですね。
白身魚です。

では、アジは？
「青魚」と言いますよね？

でも、アジの身って青くないですよね？
ではなぜ青魚と言うのでしょうか？

紀州かつらぎ川上酒 初桜 「秋あがり」純米酒 生貯蔵[きしゅうかつらぎかわにしさけ はつざくら あきあがり じゅんまいししゅ なまちょぞう]

稲が色づき、これからが楽しみな9月。
ひと夏、蔵で熟成させおいしくなったお酒を「秋上がり」と呼びます。
「秋上がり」純米酒 生貯蔵は秋酒にふさわしい熟成した米の味わいが口いっぱいに広がります。 冷から常温、ぬる燗とお好きな温度帯でお楽しみください。
おすすめの食べ合わせはサンマの塩焼きなど秋の旬な食材です。

酒造之助[しゅぞうのすけ]

創業者の実弟であり「フランス柔道の父」と称された川石酒造之助の生誕百年を記念して西暦2000年に発売。
灘菊酒造の最上級品として、全てにおいて洗練を極めました。酒米の王様「兵庫県産山田錦」の特特ランクを全量使用。35％まで磨きあげたお米を、約2ケ月かけ手造りの技で丁寧に醸します。
華やかさを秘めた気品ある香り・芳醇で奥深い旨みが調和した、最高峰の日本酒です。至福のひと時をお楽しみください。