薩摩 古秘[さつま こひ]

原料は厳選された九州産の芋（黄金千貫）、北薩の名峰・紫尾山系が生み出す名水を仕込み水に、鹿児島・出水の本格芋焼酎蔵で昔ながらの造りにこだわって仕込んだ『黒麹仕込み』・『かめ貯蔵』の本格芋焼酎です。芋本来の自然な甘みが、『黒麹仕込み』・『かめ貯蔵』ならではの、濃厚でまろやかな洗練された味わいに仕上がっています。

芋焼酎　原酒

日本酒蔵の富士正酒造が試験的に製造している、本格芋焼酎です。こちらは夏と冬のニ回だけ出てくる限定の原酒バージョンです!

普通は90度くらいの温度で蒸留するところを、30度の低温で丁寧に減圧蒸留し、きれいな芋の香り薫る、すっきりとした芋焼酎ができあがりました。さつまいも由来のコクと、焼き芋のようなふくよかな香りをお楽しみいただけます。

アルコール度数は30度となりますので、ロック、水割り、お湯割りなどでお楽しみ下さい。

いちご酒[いちごしゅ]

千葉県産のいちごをふんだんに使ったデザート感覚のジューシーなお酒です。
ナチュナルな香りとフレッシュな味わい、もちろん無添加･無着色。

穂田瑠[ほたる]

辛口仕込 鼓[からくちじこみ こ]

低温でじっくり仕込・熟成させた、ほどよいコクのある本格的な辛口。
飲み飽きしない辛口。

後鬼[ごき]

福井五百万石の純米大吟醸の原酒を、ろ過せずに生のまま瓶詰めした、フレッシュでまろやかな五百万石の飲み口をお楽しみ下さい。

播州一献 純米 夏辛[ばんしゅういっこん じゅんまい なつから]

「播州一献」定番「超辛」　毎年恒例となった夏酒。
今期は、地元・兵庫県産「山田錦」を使用しております。

暑い日にさっぱりと飲んでいただくために、
もろみ加水により14度原酒でライトに仕上げました。
軽やかでドライ。
脂の多いお料理をさっぱりと流し込む酸と切れ口が特徴です。
後に引かないさわやかさをご堪能下さい。
新蔵のグラビティシステム※により、より綺麗に、より爽やかに。進化を遂げています。

稲とブドウ 2023R5BY 01

稲とアガベの実験酒シリーズ第一弾として､2022年12月に販売した「稲とブドウ（TAMESHIOKE）」をCRAFTシリーズとして正式リリース｡

甲州という品種の葡萄と米と麹を一緒に発酵させたクラフトサケです。


ブドウの品質が非常に重要なワイン造りと技術的な変数の多い日本酒造りを融合させることで、ブドウのポテンシャルを日本人が培ってきた米と麹の酒造りの技術で引き上げることを目指しました。

日本酒とワインの味わいが融合してどちらの味わいも共存するサケ？ワイン？葡萄酒？です。

今年は葡萄農家さんとタッグを組んで、酸が少し落ち着いた頃に収穫いただきより酒との相性を良くする取り組みを行いました。

勝沼の新田商店さんとのご縁でマルサン葡萄酒を醸す若尾さんや葡萄農家の矢野さんと繋がり生まれたクラフトサケです。
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内容量　　500ml
原材料名　米、ブドウ、米麹
精米歩合　90%

マヨネーズ。人類が生み出した最高の発明品

題名からおわかりの通り、私はマヨネーズ信者です。
俗に言うマヨラーというやつです。

昔は、「マヨネーズをあてにお酒を飲む」というとんでもない事をしていましたし、学生の頃でお金が無いときは、ご飯にマヨネーズをかけて醤油を数滴落として食べていました。

いまでも時々マヨネーズご飯が食べたくなる時がありますね。
ちなみに、カップヌードルのシーフードにマヨネーズを入れると美味しいので騙されたと思ってやってみてください！！

では、そんな人類史上最高の発明品である「マヨネーズ」を深堀りしていこうと思います。

吉野山 特別純米酒[よしのやま とくべつじゅんまいしゅ]

よく熟成させた芳醇な旨みがふくらみ、美しい黄金色をしています。コクと酸味がありながら後口はきれいにキレる、どこか民謡のような味わい。

長寿[ちょうじゅ]

「酒米の最高峰」と言われる山田錦の中でも最高品質とされる兵庫県 特Ａ地区産のものを100％使用。
さらに、その特長を引き出すため贅沢に35％まで磨き上げて使用しております。 やわらかく広がる上品な味わいと非常に繊細な甘く華やかな香りが重ねてきた人生の年輪に花を添えます。