KATSURA[かつら]

複雑で奥行きのあり、時間の経過とともに味わいの変化が楽しめる本醸造酒。 樹齢1000年を超える養父の大カツラのように図太いながらも、繊細で伸びやかな味わい。現代の食生活にしっかりと馴染む食中酒として

しぜんしゅ 燗誂[しぜんしゅ かんあつらえ]

自然酒を蔵で一年間熟成させた、お燗用のお酒です。自然酒は、お燗にすると酒母のあじわいがたちのぼり、常温ではかくれていたうまみ、香りが開きます。

ひとくちふくみ、余韻にしみじみ耳をすます。熱燗は、心身をあたため、一日の疲れをねぎらってくれます。

からだにやさしい、やわらかなお燗のおいしさを、冬に限らずお楽しみいただきたいと願い、仕込んだお酒です。

GBポーター

ゴボウを副原料に使用したポーター（黒ビール）です。ゴボウと麦の焙煎香がベストマッチ。スッキリとボディは軽めでゴボウの香りがする不思議なビールです。

AWAJI BEER ペールエール[あわじびーるぺーるえーる]

2020年発売の新商品。
トロピカルフルーツのようなアロマが特徴のホップを使用しました。ほどよい苦みとコクのあるビールです。

梅乃宿 あらごしれもん[うめのやど あらごしれもん]

あらごしれもんは、1800mlで約9個分、720mlで約4個分の国産レモンを使用。
そこに自社製造のレモン浸漬酒、レモンクラッシュ、国産蜂蜜を加えることで、本格的な香りとコクのある甘さを実現しました。

THE PORT BEER　ヴィッセル神戸コラボビール

神戸で活躍するサッカーチーム、「ヴィッセル神戸」とのコラボが実現！！
8月のホーム3試合でノエビアスタジアムにて販売決定！！
ベルギーの酵母とホップをふんだんに使用したベルジャンIPAになり、ハーブの様なスパイシーな香りと甘い柑橘系の味わい、すっきりとした苦みが特徴で多くの人に満足頂けるようなビールに仕上げました。

来楽　花乃蔵　アベリア[らいらく はなのくら あべりあ]

“アベリア”の花酵母で醸した、華やかな香りと果実のような甘味が印象的な純米生原酒です。

県農　花てがみ[けんのう はなてがみ]

地元の農業高校生が採取した天然酵母（サルビア花酵母）と同校で栽培された米を使用し醸造した地産池消の純米吟醸酒。甘口ですが、のどに残らずスッキリと飲める逸品。冷やして、デザートワインのようにお楽しみください。

なぜ牛肉は高いのか？と聞かれたらどう答える？

先日、国産牛と言える条件についての深堀りをしました。

一般的な和牛は30ヶ月前後飼育されてから出荷されます。
約2年半育てて出荷という流れです。
前回の深堀りでは、この期間の半分以上を国内で飼育すれば国産と言えるとお伝えしました。
すなわち、アメリカで生まれアメリカで1年半、日本にやってきて、1年半ちょっと飼育すれば国産和牛になるわけです。

えっ？それって・・・
と思われた方もいらっしゃると思います。
ただ、収益等の観点から見て、この飼育方法は正直かなり非効率です。
国内に流通する牛肉のうち、アメリカで生まれた牛肉がどれぐらい占めるのかという統計はありませんでしたが、よく考えてみてください。

牛肉に限らず、すべての食材には可食部率（別名：歩留まり）というものが存在します。
人参なら、皮とヘタなどは食べませんので、その部分は廃棄します。
残った部分が可食部で、これを総重量で割ることで可食部率が算出できます。

これは牛肉にももちろん存在し、牛肉１頭あたりの可食部率は平均で33%です。
逆に67%は廃棄する部分となります。
例えば、骨などがこの67%にふくまれています。

仮に生きた状態でアメリカから牛を輸入するとします。
ある転送代行サービスの送料ですが、1ポンドあたり2ドルかかる様ですので、牛１頭を輸入するのに58万円かかります。
牛１頭690キロと仮定して、可食部率から227キロが精肉となります。
2024年3月の平均販売価格が3円/g前後なので、68万円で販売できるとなると差額10万円

ただ、この10万円には、国内の飼育時の費用、アメリカからの買付時の費用が入っていません。
ということは...
恐らくこの手法で輸入した牛肉は、売れば売るほど赤字ということになります。

なので、えっ？詐欺じゃん！など思われた方は、ご安心ください。
国内のスーパーで販売されている国産を謳う牛肉は、ほぼ日本生まれ日本育ちです。
ただ、そういうルールがあると言うことは覚えておきたいですね。

前置きが長くなりましたが、本題です。
なぜ牛肉が他の精肉に比べ高いのか？

TIGERS PREMIUM KÖLSCH-Spring Edition

エールビール特有の深みある風味とラガービール特有のクリ
アな後味が絶妙に融合し、高級感あふれる味わいを実現し
ました。勝利を目指すタイガースにふさわしい、格別なプレミ
アムビールです。のど越しを感じたい時、じっくり味わいたい
時、シーンを問わずお楽しみいただけます。

SUPERIOR LAGER

スッキリとした軽快な飲み口に、フルーティさも兼ね備えたビール。
独自の味わいを引き立てるため、ドイツ産のクラシカルなホップを贅沢に使用しました。
控えめながらも奥深い味わいが楽しめます。
一口飲めば、クラシカルなホップの風味が広がり、心地よい軽さと調和した繊細な味わいを感じられます。