作 奏乃智[ざく かなでのとも]

爽やかですっきりとした香り、硝子細工のような透明感のある味わい。シャープな飲み口にもほんのりとした旨味を持ち、優しいフルーティーな甘味を感じながらキリッとした冴えた印象を残します。冷やしてお召し上がりください。

千鳥正宗[ちどりまさむね]

口当たりまろやかな濃醇辛口のお酒です。
ロックまたは、ぬる燗でもおいしくお飲みいただけます。

奥丹波 純米大吟醸[おくたんば じゅんまいだいぎんじょう]

門外不出の原々種から栽培される正当純血種の兵庫山田錦。
その甘露ともいえる華やかさを醸しあげるのは、黄綬褒章の栄誉に輝く丹波杜氏・青木卓夫。日本酒の粋を超えた珠玉の純米大吟醸。

梅乃宿　Unfeigned（ｱﾝﾌｪｲﾝﾄﾞ）SAKE　Nouveau（ﾇｰｳﾞｫｰ）[うめのやど あんふぇいんど さけ ぬーゔぉー]

梅乃宿 Unシリーズ Unfeigned SAKE「 Nouveau（ヌーヴォー）」。
待望の しぼりたて 純米酒が 数 量 限 定で登場！上品な香りの中に新酒ならではのフレッシュな風味が心地よく広がる、しぼりたて純米酒です。
ジューシーな口当たりと、ほのかな吟醸香が、さわやかな味わいの余韻を演出します。
新酒という意味を込めて、フランス語で「新しい」を意味する Nouveau（ヌーヴォー）という名を付けました。

ハレバレ[はればれ]

多聞[たもん]

甘さと辛さのバランスがとれた旨口の味わいです。

辛口本醸造げんこつ

「昔の親父のげんこつは痛かった」
そんな優しくも厳しい親父のげんこつの痛みを、日本酒の辛口に例えて造りました。蔵元こだわりの辛口の酒!
ゴツンとくる男の酒でありながら、富士山の湧水仕込みによる後口のキレの良さも自慢の辛口酒です。燗酒にするとより一層辛さが増し、男の酒にぴったりです。

猩々 吉野[しょうじょう よしの]

冷やしてよし、燗してよし。吉野で育った普通酒の最高傑作です。毎日の晩酌にどうぞ。

蕎麦のいろいろ

ざるそばが美味しい季節になってきました。

みなさん、ざる蕎麦にワサビがついている事に疑問を持ったことはありませんか？
蕎麦と言えば日本食というイメージがありますが、発祥は実は・・・

そんな蕎麦のいろいろを深堀りしていきたいと思います。

AMB-08

07→08の変更点は、1.麦芽構成、2.ホップ追加の2点です。1.麦芽構成では、前回90％とふんだんに使用したマリスオッターモルトを減らし、ペールエールモルトをちょっと使いました。また赤い麦芽をドイツ産からイギリス産に変更しています。これらの変更は、AMBにより軽やかさをもたらしてくれました。色合いもすこし赤みが減りました。2.ホップはながらくセンティニアルという大好きなホップ1種類で製造していたところを、結構センティニアルに似ているHBC522というホップを追加した2種類で製造しました。このわずかな違いは製造者にもそれほどわかっていません(笑)

酒蔵[さかぐら]