作 インプレッション H 純米[ざく いんぷれっしょん えいち じゅんまい]

火入れでありながらもまるで絞りたての生酒のような、フレッシュな香味や風味をできるだけ再現する原酒を造れないかと試行錯誤を重ねて生まれた「作インプレッションシリーズ」。 搾りたてを直接瓶詰めした直汲み原酒。開栓時にはフレッシュで華やかな香りと微炭酸が心地よく口中を刺激します。

竹葉 いか純米[ちくは いかじゅんまい]

能登の海藻由来酵母を使用したイカに合う純米酒

東京大学の「フィールドスタディ型政策協働プログラム」に取り組む学生と連携し、日本有数のイカ水揚げ量を誇る能登町小木（おぎ）地区の地域資源である「小木イカ」を活用したプロジェクトの一環として、イカの味わいに合う酒を造りました。

能登の契約農家さんが育てた酒米を使用。
能登の海洋深層水を仕込み水に用い、能登の海藻から抽出された酵母を使用しております。

メープルシロップやはちみつを思わせる甘くふくよかな香りと全体的にしっかりと重心を感じる味わいが、イカのねっとりとした甘みや酸味に調和します。
常温ですとしっかりとコクのある米の旨味を感じ、程よい味の締まりと酸味が心地よく味わえます。冷酒にすると、甘みはよりスッキリと感じられ、後口の味の締りを楽しめます。燗にしますとより和らいだ口当たりとなり甘みは増し、程よい酸味と香りが食事を進めます。

長寿[ちょうじゅ]

「酒米の最高峰」と言われる山田錦の中でも最高品質とされる兵庫県 特Ａ地区産のものを100％使用。
さらに、その特長を引き出すため贅沢に35％まで磨き上げて使用しております。 やわらかく広がる上品な味わいと非常に繊細な甘く華やかな香りが重ねてきた人生の年輪に花を添えます。

播州一献 純米 夏辛[ばんしゅういっこん じゅんまい なつから]

「播州一献」定番「超辛」　毎年恒例となった夏酒。
今期は、地元・兵庫県産「山田錦」を使用しております。

暑い日にさっぱりと飲んでいただくために、
もろみ加水により14度原酒でライトに仕上げました。
軽やかでドライ。
脂の多いお料理をさっぱりと流し込む酸と切れ口が特徴です。
後に引かないさわやかさをご堪能下さい。
新蔵のグラビティシステム※により、より綺麗に、より爽やかに。進化を遂げています。

いきがり

爽快なキレと苦味が自慢。超辛口で大人な味わいはまさしく“強がる男のビール”。良く冷やしたグラスにゆっくり注いで一気に飲み干すのがおすすめ。

竹泉 純米　にごり酒[ちくせん じゅんまい にごりしゅ]

しぼりたて山廃 純米生原酒 香住鶴[しぼりたてやまはい じゅんまいなまげんしゅ]

純米酒党にオススメ! 程良い酸味で爽やか、
喉ごしスッキリ辛口のしぼりたて

ベルギーホワイト(桜島小みかん)

通常のビールの原料は大麦。でも、このビール(エール)は小麦を使います。小麦をベースに使うと白く濁るため、ホワイトエールと呼ばれています。また小麦を使うと少し酸味が強まり、泡もちが良くなります。さらに、オレンジの皮とコリアンダーのスパイスを加えることで、バランスの取れた爽やかな味わいになっています。(当ブルワリーでは鹿児島特産桜島小みかんの皮を使用しています。)
このベルギーホワイトは、その歴史にも一目置きたいエール。1950年代に一旦消滅したものが、再び復活を遂げアメリカでも人気を博し、今では世界中に広まっています。ベルギー・ヒューガルデン原産のビール酵母とベルギー産麦芽までこだわった、本格ベルギーホワイトです。
ベルギー・ヒュ―ガルデン原産のビール酵母までこだわった、本格ベルギーホワイトです。

お米を作るための数字

日本人の心と言われる「お米」ですが、近年欧米食が浸透しお米の消費量が減ってきたと言われ久しく経ちます。
そんな今だからこそ、お米が私たちの食卓に届くまでを深堀りしていこうと思います。

まず、私たちは１年で61kgのお米を食べています。
あくまでも平均値ですので、多い人もいれば少ない人もいるでしょう。

これはどれぐらいの広さの田んぼが必要でしょうか？

答えは40坪
おおよそ120平米です。

こちらも平均値ですが、東京都港区のマンションの160平米で月々170万円だそうですので、港区で私が１年間に食べるお米を作ろうと思うと170万円×6ヶ月でおおよそ1,000万円かかる計算になります。
（すいません。たいぶん荒い計算です。）

SMOOTH (スムース) 山廃 香住鶴[すむーす やまはい]

上品で滑らかな味わいの「SMOOTH(スムース)山廃 香住鶴」

百人一酒[ひゃくにんいっしゅ]