河内乃あいぴーえー

河内乃えーる に新しい仲間が増えました。

その名も「河内乃あいぴーえー」

コクと心地よい苦味が癖になる逸品。

アロマ系ホップの爽やかさ、軽やかな味わい。

大阪もん認定商品。

日榮 純米吟醸 石川門[ひえん じゅんまいぎんじょう いしかもん]

うまい酒をつくるために特別に育成された、石川オリジナル品種の酒造好適米、それが酒米「石川門」です。「石川門」は石川の酒造会社、コメ生産者、農業研究者の十数年に及ぶコラボレーションから誕生しました。
米の粒も心白も大きく、良質の酒になる石川門を丁寧に磨き上げ、純米吟醸酒として仕上た当蔵自慢の地酒です。

純米アフス スパークリング[じゅんまいあふす すぱーくりんぐ]

◉純米アフスの活性酒
純米生アフスのうすにごり発泡タイプです。純米アフスの特徴である甘酸っぱい味わいに瓶内2次発酵により生じているほどよい炭酸がすっきりとした絶妙な仕上がりとなっております。

五人娘 純米酒[ごにんむすめ じゅんまいしゅ]

生命力のある“百薬の長”たるお酒を目指し、自然の恵み・生命のエネルギーを最大限に生かし、微生物の働きを助けるような酒造りに努めてまいりました。 五人娘純米酒は寺田本家での自然酒の先駆けとなった原点の純米酒です。 舌先のみならず体の細胞が喜ぶ濃醇な味とふくよかな香りをお楽しみください。

BLAST!!!

ヘーゼルナッツとバニラを使った「スタウト」スタイルの黒ビールです。ヘーゼルナッツは、その香ばしさを引き出すためにブルワーが丹念に炒ってから使っています。馥郁としたバニラの香りやナッツ由来のトースティな香りが感じられ、アルコールを感じさせないミルキーな飲み口で、ほのかな酸味やほろ苦さの味わいです。バウムクーヘンのようなスイーツと合わせて飲むのもオススメです！

千歳 愛山[ちとせ あいざん]

乳酸を添加しない昔ながらの酒母製法を採用し、醪の発酵容器には木桶を使用、蔵内の微生物を活かして醸造しました。
兵庫県産の希少酒米「愛山」を使用。穏やかな甘みに柑橘系の爽やかな酸味と渋みが広がり、潔くキレ上がります。

秋鹿[あきしか]

ドラゴン 赤[どらごん あか]

お燗で美味しいをコンセプトにした時、どのようなお酒にしようかと考えました。
そして、気付いたのです。昔ながらの昭和の時代のお酒がコンセプトに近いのではないかと、
昔ながらのお酒の味わいは、お燗で力を発揮します。味わいがしっかりしたお酒ができる昭和の時代のお酒の仕込み配合をベースに仕込んでいます。
昔ながらの辛口純米です。

奥の深い缶詰

みなさんは、缶詰を使いますか？

ツナやコーン、サバや焼鳥
今では、たこ焼きの缶詰やヒグマの缶詰もあるそうです。
防災の観点からうちでは缶詰と水を常備しています。

缶詰で思い出した話なのですが、焼鳥屋で働いている頃

「油の一斗缶を開けといて」
とバイトスタッフにお願いしたことがあるのですが、その時

「これ、どうやって開けるんですか？」

という質問が返ってきたことを思い出しました。
今の世代は缶切りの存在、使い方を知らない人もいる事に衝撃を受けました。

よく考えると、最近の缶詰って缶切りを使わなくてもプルタブがついているので、使わないんだなぁ
と・・・。

今回はそんな缶詰について深掘りしていこうと思います。

白川郷　純米酒「上澄み」[しらかわごう じゅんまいしゅうわずみ]

日本酒の原点である「どぶろく」。そのどぶろくの上澄みには、誰もが愛着を持ってきました。
その上澄みをイメージして、実際には白川郷純米にごり酒の旨味を存分に生かしながら、とろりと甘い澄み酒として仕上げてみました。
純米にごり酒独特の風味を保ち、米の自然な甘味がうれしい澄み酒。
「上澄み」に「純米にごり」に「ささにごり」と、三つの「白川郷」をブレンドして自分だけのにごり酒を造ってみてはいかがでしょうか。

播州一献 純米吟醸「EPIC」[ばんしゅういっこん じゅんまいぎんじょう えぴっく]

Epic(エピック)・・・英雄、神々の神話を、次世代に語り伝えるための文章のこと。

「兵庫県の日本酒シーンを盛り上げていきたい」という決意から、「Epic」と名付けました。
兵庫の一部の特約店のみの販売となる限定酒です。　
「このお酒を飲む方々に語り継げるようなお酒にする」という情熱で醸されています。

開栓したては、舌先にピチピチと微炭酸を感じます。
爽やかでスッキリとした控えめな香り。
甘味と酸味と、程よい苦みがバランスする、ジューシーでコクのある味わいです。
脂の乗った肉料理や、牡蠣や出汁を使った料理などうまみ成分が多い料理によく合います。