アフス フライ 木桶仕込み 純米酒[あふす ふらい きおけじこみ じゅんまいしゅ]

古来より日本酒造りには杜氏以外にも多くの職人が携わっていましたが道具の進化で職種は減少しています。
桶職人もその職の一つで木桶は維持・管理の面で非効率性からかほとんどの酒蔵では使用されなくなっています。

木戸泉では現在でも木製の道具を多く使用して仕込みが行われています。
桶文化の存続の観点からも導入を決定しました。
ほんのりかすかな木の香りが付加されて温かみある味わいになる木桶仕込みならではの味わいです。

灘菊[なだぎく]

兵庫県 播州産 山田錦を100％使用した純米吟醸酒。
華やかな果実のような香りと純米のまろやかな旨味を楽しめます。すっきりと爽やかな後口で、全体的に柔らかみのある優しい日本酒です。
日本酒を飲み慣れた方はもちろん、はじめて日本酒を飲む方にも楽しんで頂けます。

BLAST!!!

ヘーゼルナッツとバニラを使った「スタウト」スタイルの黒ビールです。ヘーゼルナッツは、その香ばしさを引き出すためにブルワーが丹念に炒ってから使っています。馥郁としたバニラの香りやナッツ由来のトースティな香りが感じられ、アルコールを感じさせないミルキーな飲み口で、ほのかな酸味やほろ苦さの味わいです。バウムクーヘンのようなスイーツと合わせて飲むのもオススメです！

シングルモルト江井ヶ嶋 オールドシェリーバット12年[しんぐるもると えいがしま おーるどしゅりーばっど12ねん]

フェノール値10ppmのライトピーティッド麦芽を原料に蒸留した原酒をオールドシェリー樽で12年貯蔵しました。
ノンチルフィルター、ノンカラ―。

AWAJI BEER アルト[あわじびーるあると]

フレンチやイタリアンとの相性が抜群に良い人気商品。カラメル麦芽をじっくり煮込んでコクをプラスし、常温に近い温度で発酵させました。引き立つ香ばしさとコクに、ホップの苦みが好バランスです。

浅柄野 レッドミルレンニューム[あさがらのれっどみるれんにゅーむ]

本醸造　雪彦山[ほんじょうぞう せっぴこさん]

燗酒コンテスト2013ぬる燗部門にて、最高金賞受賞しました！

「やけどはいやよ」人肌燗の酒
兵庫県産山田錦を使用したお酒。当蔵で辛口と言えばコレ。
冷酒で飲めばキンとした辛口に、燗をすれば、後味にほのかな甘味、冷酒から熱燗までお楽しみ頂けます。
ラベルの表示のとおり人肌燗がオススメです。

受賞歴
全国燗酒コンテスト2013　お値打ちぬる燗部門　最高金賞
全国燗酒コンテスト2014　お値打ちぬる燗部門　金賞

純米酒　但馬[じゅんまいしゅ たじま]

バランスの良いうま味を感じられる純米酒。
どんな料理にも合わせていただける食卓の食中酒です。

うにを初めて食べた人ってやばくない？

みなさんウニはお好きですか？
私はいつか北海道のミョウバンが入っていない生雲丹を食べたいなと思っていますが、結構好き嫌いが分かれる食材の一つですよね？

６月〜８月旬のウニについて、深掘りしていこうと思います。

純米大吟醸 一魂の宴[じゅんまいだいぎんじょう いっこんのうたげ]

兵庫県産山田錦を使用した純米大吟醸酒です。穏やかな香とお米の旨味が深く、優しい口当たりが独自の風味を醸し出すお酒です。

加賀雪梅[かがとうばい]

北国の雪中に咲く梅のように淡麗にして清純、粋にして爽やかな純米酒です。
純米酒の中ではやさしい口当たりがするお酒です。