蔵八屋[くらはちや]

国産大麦の自給率は８％。稀少な国産麦を使用しております。
国産原料を望む声の中、大分麦焼酎としてすっきり飲み易く仕上げております。

鳳鳴[ほうめい]

梅乃宿　Unfold（ ｱﾝﾌｫｰﾙﾄﾞ） SAKE　純米大吟醸[うめのやど あんふぉーるど さけ じゅんまいだいぎんじょう]

梅乃宿 Unシリーズのフラッグシップ純米大吟醸。
爽やかな香りと軽やかな甘みが調和したバランスの良い一本です。
繊細で穏やかな味わいは食前・食中・食後どの場面にも心地よく溶け込みます。

【Unfold SAKE とは】
Unfold（アンフォールド）の意味として、（考えや意図を）表明する・打ち明ける、（物語が）展開する・（つぼみなどが）開くといったものがあります。
今回の「Unfold（アンフォールド） 」という名前には、新しい酒文化を切り開き・展開していく、梅乃宿の強い志が表現されています。

自然酒 □土酒[しぜんしゅ しかくつちざけ]

戦後忽然と姿を消した酒米「野条穂」を復刻栽培し、低温発酵で醸しました。五味（甘酸辛苦渋）が調和した豊かな仕上がりで、原料米の個性を遺憾なく発揮します。

米焼酎 臥龍城[がりゅうじょう]

福知山産「京都龍の瞳」を使用しています。
2000年に岐阜県でコシヒカリの突然変異種として発見された、
「いのちの壱」という品種。
商品名「龍の瞳」として流通しているお米です。
飯米として現在大注目されているお米で、
コシヒカリの約1.5倍ほどの大粒、粘り、香り、甘み、歯ごたえに優れています。
管理にもこだわっており、有機質肥料のみで栽培されています。
お米の専門家が「一番おいしい」と名前を挙げるほど
品質の高いお米です。

ホワイトオークシングルモルトあかし[ほわいとおーくしんぐるもるとあかし]

アメリカンオークシェリー樽、バーボン樽で貯蔵したモルトをバッティングしました。
それぞれの樽の個性が奏でる、複雑で豊かな香味をお愉しみいただけます。
ノンチルフィルター（冷却ろ過せず）、ノンカラー（着色せず）で瓶詰めしております。

純米大吟醸​​ 亀の甲 寿亀[じゅんまいだいぎんじょう かめのこう ことぶきかめ]

蛇紋岩米 山田錦 山廃 吟醸純米 香住鶴[じゃもんがんまい やまだにしき やまはい ぎんじょうじゅんまい]

上品で穏やかな香り。
しっかりしたコクのある旨味に爽やかな酸味が心地よい。

自爆する野菜、日本原産のわさびとは

みなさんはわさびを食べることができますか？

わさびが好きで、中学生の頃にワサビーフに出会って衝撃を受けた事があります。

「なんじゃこれ？美味すぎる！！！」

なんかそんな事を思った事を思い出しました。

このワサビですが、題名にあるように自爆する野菜なんです。
自爆と言っても爆発するわけではなく、自分自身で自分を攻撃するという・・・

そんなワサビについて深堀りしていきたいと思います。

BLP-02

バルチックポーター（BLP）は、「ポーター」と称されるような濃色麦芽由来のロースト感やチョコレート感を持ちながらも、ラガー酵母を使用することによるすっきりまろやかな口当たりが特徴です。ONE's BREWERYのBLPでは、糖化原料の1割程度に米を使用し、やわらかな甘みとドライな後味に仕上げました。ベリーチョコレートのような美味しさです。

天（あめ）のひぼこ「完熟にごり うめ酒」[あめのひぼこ]

国産大玉・完熟梅を使用したにごり梅酒です。
レモンの15倍、梅干しの６倍含まれると言われるクエン酸は疲労回復、食欲増進、
さらには中性脂肪を下げ、血流を改善させる効果があるとされています。
夏は冷やして、炭酸割りやロックでお召し上がり下さい。

自然の風味を生かすため、合成着色料・香料を一切使用していません。