龍力テロワール東条[たつりきれろわーるとうじょう]

龍力は最高品質の酒造好適米「山田錦」の産地のある兵庫県特Ａ地区を土壌から調査しております。
特Ａ地区の中でもさらにaランクである3地区、社、東条、吉川の山田錦をそれぞれの土壌別に醸しました。
同じ山田錦でも、地区が違うと味わいが違ってきます。まさに日本酒のテロワールを実現したセットです。
気候風土の味わいを、テロワールに想いを馳せながら飲み比べてお楽しみください。

墾[こん]

ラベルの手漉き和紙には、寺田本家の木桶の材となる山武杉の皮と自家田の亀の尾の稲を漉き込み、中央は谷津田の土で作ったインクで染めました。
包装紙は、ビンを包む杉の木を模した形から、封を解くと蓮の葉のような円形になります。張りのあるクラフト紙へ丹念に折りを入れることで形造られます。
内側には「墾」ができるまでの一年の営みを二十四節気で表現しています。

山椒のエール

丹波篠山の知り合いの山に自生した山椒の実を、醸造家自ら収穫してビールに使用しました。山椒の爽やかな香りと飲んだ後に少しピリッとする口当たりが楽しいゴールデンエールです。

夜明メープル樽[よあけめーぷるたる]

に、メープル樽で12年間熟成を重ねた原酒を使い造りあげたリキュールです。メープルシロップを思い浮かべたくなる甘い風味と濃い琥珀色した濃厚な味わいが特徴です。

那由多の刻[なゆたのとき]

厳選されたそばを原料に、九州山地の清冽な水で、宮崎・五ヶ瀬蔵の熟練の蔵人達により丁寧に仕込まれた本格そば焼酎の原酒を、長期に渡り樽の中で貯蔵熟成しました。際立つそばの華やかな香りが特徴です。

カエルの寝床[かえるのねどこ]

「ミチのムコウ」プロジェクトの一企画「100人はぐくむ名前はまだ無い日本酒」の日本酒です。

ついに名前が確定し、「カエルの寝床」として販売をいたします。

箕面ビール ヴァイツェン

ヴァイツェンは小麦麦芽を50％以上使用した南ドイツスタイルのビールです。ヴァイツェン酵母が醸し出すバナナやクローブを思わせるフルーティーな香り、優しい口当たりと軽やかな後味が特徴です。
苦味はほぼなく、女性やこれからビールを！という方にはとても人気のスタイルです。温度によって香り表情が変わる為、低めの温度でスッキリ飲んでもらうのも良いですし、少し高めの温度で香りを開いていただくのもおススメです。

受賞歴
☆2004年　ジャパン・ビアフェスティバルin大阪　来場者人気投票第一位
☆2003年　ジャパン・ビアフェスティバルin大阪　来場者人気投票第一位

しぜんしゅ にごり[しぜんしゅ にごり]

自然酒造りの濃厚なもろみを昔ながらの石臼で挽き、純白のにごり酒となりました。

澱りが多く、まろやか、やわらか、淡雪のようなやさしいくちどけです。

糀の香りもたっぷりで、あと味に、生もとのほのかな酸味。自然米の魅力も強くあらわすことができました。

焼き鳥の王道、ねぎまの真実をお教えします。

みなさん、焼き鳥は好きですか？
最近では、おしゃれな焼き鳥屋も増え、昔の様な煙もくもくのサラリーマンの憩いの場のようなイメージを一新し、女性だけでも入りやすい感じのお店が増えました。

実は、私は昔焼き鳥屋で副店長をしていたことがありました。
炭って種類にもよりますけど、1,200℃ぐらいになるんですよ。夏場は地獄。
コンロのように、使わないときは消すとかできないので、常時1,200℃の熱源がある状態なんですよ。
忙しいと、１時間ぐらいで汗が止まるんです。
慣れではありません。ただの脱水症状です・・・。

でも、炭で焼く焼き鳥ってやっぱり美味しいですよね。

本題に戻りますが、みなさんねぎまってご存知ですか？
鶏肉とネギを交互に串に刺しているあれです。

ネギって冷凍できない野菜なので、ねぎまを置いているお店は、冷凍した串を使っていない場合が多いので、ご参考までに。

このねぎまってネギが間(あいだ)に挟んでいるから「ねぎま」と思っていませんか？
私もそう思っていました。
実は...

剣菱[けんびし]

辛みと旨みがバランスよく調和した、飲みやすいやわらかな味わい。燗にするとさらに旨みが引き立ち、きりりと引き締まった抜群のキレ味が。冷やから燗酒まで、多彩な表情が楽しめます。

自然淘汰[しぜんとうた]

自然の感じ方や向き合い方は人それぞれです。
日々起こる選択の中で生まれている必然性を見つけると、無理ではない選択ができるのではないかと醸しているお酒です。
だからこそ、今肌で感じている吉野のインスピレーションをそのまま表すため、吉野の自然をモチーフに無理なく醸したお酒が　“自然淘汰”　です。

自然に勝つのではなく自然に寄り添いながら、生き続ける力のある吉野に適応した発酵。
吉野の地域でしぶとく生き抜いて醸し続けることができる醸造を「花巴：製法「酛」」と「百年杉：自然と寄り添う「濃度」」の観点から、無理のない醸造の中で生まれる、無理のない味わいとして醸し価値観を押し付けない”美味しさ”をつくる。

適応できる人がゆっくりと適応する味わい。