銀冠[ぎんかん]

甘さと辛さのバランスのとれた、どなたにも楽しんでいただける旨口のお酒です

無限大[むげんだい]

丹波チェストナットエール

丹波栗を副原料に使用したビールです。その年に採れた丹波栗を茹で、一つ一つ丁寧に皮をむいて、ビールに漬け込んでいます。栗のほのかな甘みとオイリーでまろやかな口当たりが特徴となっています。丹波栗を生産されている地元の農家さんから「規格外の丹波栗を使ってビールを造れませんか？」とお声掛けいただいて誕生した商品です。毎年リリースを心待ちにしてくださるファンの多いチェストナットエール、年に1度の限定醸造です。ぜひお試し下さい。

ドラゴン 青[どらごん あお]

青色の冷たい、クールというイメージから、
冷やして美味しいをコンセプトに仕込んでいます

SAKE 稲とアガベ×土田酒造

SAKE series 稲とアガベ×土田酒造


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内容量　　720ml
原料米名　秋田県産　ササニシキ　100%使用
精米歩合　90%

花の大吟醸[はなのだいぎんじょう]

来楽　山田錦　純米吟醸58[らいらく やまだにしき じゅんまいぎんじょう58]

甘味と酸味が穏やかで優しくまとまっている一本。杯が進みやすく幅広い料理との相性も良い。

MSBベルジャンホワイト

○MSBベルジャンホワイト
大麦麦芽、小麦麦芽、ホップ、コリアンダーシード、オレンジピール
ABV:6.0　優しい味わいの白ビールです

なぜ牛肉は高いのか？と聞かれたらどう答える？

先日、国産牛と言える条件についての深堀りをしました。

一般的な和牛は30ヶ月前後飼育されてから出荷されます。
約2年半育てて出荷という流れです。
前回の深堀りでは、この期間の半分以上を国内で飼育すれば国産と言えるとお伝えしました。
すなわち、アメリカで生まれアメリカで1年半、日本にやってきて、1年半ちょっと飼育すれば国産和牛になるわけです。

えっ？それって・・・
と思われた方もいらっしゃると思います。
ただ、収益等の観点から見て、この飼育方法は正直かなり非効率です。
国内に流通する牛肉のうち、アメリカで生まれた牛肉がどれぐらい占めるのかという統計はありませんでしたが、よく考えてみてください。

牛肉に限らず、すべての食材には可食部率（別名：歩留まり）というものが存在します。
人参なら、皮とヘタなどは食べませんので、その部分は廃棄します。
残った部分が可食部で、これを総重量で割ることで可食部率が算出できます。

これは牛肉にももちろん存在し、牛肉１頭あたりの可食部率は平均で33%です。
逆に67%は廃棄する部分となります。
例えば、骨などがこの67%にふくまれています。

仮に生きた状態でアメリカから牛を輸入するとします。
ある転送代行サービスの送料ですが、1ポンドあたり2ドルかかる様ですので、牛１頭を輸入するのに58万円かかります。
牛１頭690キロと仮定して、可食部率から227キロが精肉となります。
2024年3月の平均販売価格が3円/g前後なので、68万円で販売できるとなると差額10万円

ただ、この10万円には、国内の飼育時の費用、アメリカからの買付時の費用が入っていません。
ということは...
恐らくこの手法で輸入した牛肉は、売れば売るほど赤字ということになります。

なので、えっ？詐欺じゃん！など思われた方は、ご安心ください。
国内のスーパーで販売されている国産を謳う牛肉は、ほぼ日本生まれ日本育ちです。
ただ、そういうルールがあると言うことは覚えておきたいですね。

前置きが長くなりましたが、本題です。
なぜ牛肉が他の精肉に比べ高いのか？

明石ビールSCHWARZ

播州一献　山田錦　純米大吟醸[ばんしゅういっこん やまだにしき じゅんまいだいぎんじょう]

特A地区・播州吉川産の特等山田錦を35％まで磨き上げた、上品な甘みと旨味がバランスする特別なお酒です。若いメロンのような香り。味わいは、ドラゴンフルーツやライチのようなジューシーでゴージャスな甘みがありながらも、透明感あるなめらかな口当たりです。贈答用にもオススメです。贅沢なひと時を過ごすのに、ピッタリのラグジュアリーなお酒となっております。

世界最大規模、最高権威と評価されるワイン・コンペティション「インターナショナル・ワイン・チャレンジ(IWC)2021」で、Goldメダルとリージョナルトロフィーを受賞いたしました。