腰古井 初しぼり[こしごい はつしぼり]

新春に初めて絞る、少量仕込でじっくりと醸された純米大吟醸です。
上品な香りとほのかな甘み、すがすがしい余韻をお楽しみください。

シングルモルトあかし PX5年 Heavily Peated[しんぐるもると あかし ぴーえっくすふぁいぶ へびりーぴーてぃっど]

ウイスキーの原材料である麦芽の製造工程において乾燥段階で使用されるピート(泥炭)は、独特のスモーキーな香りを麦芽に付け加えるといわれています。
新たに2018年から、よりピートのスモーキーな香りが強いフェノール値50ppmのへビリーピーテッド麦芽を使用したウイスキーの蒸留を開始しました。
開封前からすでにスモーキーな香りが溢れるヘビリーピーテッド麦芽は、粉砕・糖化の工程を経て甘く、とてもスモーキーな黄金色の麦汁を生み出します。
さらに発酵によりフルーティーな香りを身に付け、蒸留所内は煙たい程の香りに満ち溢れます。
極甘口のシェリー酒であるペドロヒメネス(Pedro Ximenez)シェリーの空樽に注がれ、瀬戸内海の穏やかな気候の下で5年間の熟成を経て、
力強いスモーキーさとフルーティーさが印象的なモルトウイスキーへと成長しました。

生もと 吟醸純米 香住鶴[きもと ぎんじょうじゅんまい]

口に含むと優しい香りが広がり、
おだやかでコクのある味わいの中に旨みのある酸を感じる。
飲み飽きない上品な味わいのあるお酒です。

さつま木挽 黒麹仕込み[さつまこびき くろこうじじこみ]

厳選された九州産の芋(黄金千貫)が原料。伝統の黒麹を100%使い、北薩の名峰・紫尾山系が生み出す名水を仕込み水に、鹿児島・出水の本格芋焼酎蔵で熟練の蔵人達が丹精込めて仕込みました。芋本来の自然な甘み、黒麹ならではのふくよかな香味とキレのある味わい。

X03[エックスゼロスリー]

原料のお米から引き出される甘味や旨味が、お酒に豊かに含まれ、良く練れた味わいが特徴です。
わずかに果実の香りを伴う稀有な日本酒の味わいが楽しめます。
仕込水の一部に使用している日本酒は「X02」です。

スノーブロンシュ[すのーぶろんしゅ]

権威あるコンテストでの数々の受賞歴を誇る、小麦を原料としたベルギータイプの上面発酵ビール。コリアンダーとオレンジピールのさわやかな酸味と香りが楽しめるホワイトビールです。

作 雅乃智　中取り[ざく みやびのとも なかどり]

搾りの工程で、最初に出た荒走りと最後の責めの部分を除いた一番クリアな中取りのみを瓶詰め。果実味溢れる芳醇で華やかな香り。デリケートで透明感のあるエレガントな味わいは香りと相まって深い満足感を与えます。山田錦全量使用。冷やしてお召し上がりください。

しぜんしゅ 燗誂[しぜんしゅ かんあつらえ]

自然酒を蔵で一年間熟成させた、お燗用のお酒です。自然酒は、お燗にすると酒母のあじわいがたちのぼり、常温ではかくれていたうまみ、香りが開きます。

ひとくちふくみ、余韻にしみじみ耳をすます。熱燗は、心身をあたため、一日の疲れをねぎらってくれます。

からだにやさしい、やわらかなお燗のおいしさを、冬に限らずお楽しみいただきたいと願い、仕込んだお酒です。

世界最古の加工食品

最近、みなさんに雑学をお届けする中で「世界一の〇〇」とか「世界最古の〇〇」などでリサーチするのですが、その中で「へぇ〜そうなんだ」と私の中で１番思ったものをご紹介したいと思います。

今回は、世界最古の加工食品と言われるチーズについて深堀りしていきたいと思います。

花琥珀 ゆず＆日向夏[はなこはく ゆず]

コクと旨み、透明感のある純米大吟醸酒をベースに、収穫後すぐに搾って凍らせた新鮮なゆず果汁と日向夏果汁を絶妙なバランスでブレンドしました。口に含んだ瞬間に広がるゆずの柑橘感、日向夏のしっかりとした酸味と苦味が特徴の『爽やかでみずみずしい味わい』をお楽しみください。（[果汁]9％）

奥播磨 純⽶吟醸 芳醇辛口スタンダード[おくはりま じゅんまいぎんじょう ほうじゅんからくちすたんだーど]

芳醇で飲み飽きしない旨みたっぷりの辛口。
お燗もオススメです。