ドラゴン 黒[どらごん くろ]

黒色のシック、落ち着いたというイメージから、
落ち着いた味わいの辛口をコンセプトに仕込んでいます。

新春槽揚荒走[しんしゅんふねあげあらばしり]

新年最初の上槽において、加圧せずに一番最初に出てきた希少な「あらばしり」を、間髪入れずに瓶詰（直汲み）することでフレッシュな味を閉じ込めました。新たな年を迎えた奥丹波の力強い産声がそのまま瓶内に詰まった生原酒です。青りんごやライムを想わせる爽快な上立ち香とクリアな味、鋭いキレが楽しめる辛口。

さつま木挽 黒麹仕込み[さつまこびき くろこうじじこみ]

厳選された九州産の芋(黄金千貫)が原料。伝統の黒麹を100%使い、北薩の名峰・紫尾山系が生み出す名水を仕込み水に、鹿児島・出水の本格芋焼酎蔵で熟練の蔵人達が丹精込めて仕込みました。芋本来の自然な甘み、黒麹ならではのふくよかな香味とキレのある味わい。

純米吟醸 若清水[じゅんまいぎんじょう わかしみず]

湖弧艪[こころ]

濃醇辛口。とろりとした米の旨みがいきわたるオンザロックの美味しいお酒です。

高野山の般若湯 初桜 純米[こうやさんのはんにょうとう はつざくら じゅんまい]

世界遺産に登録され、2015年に開創1200年を迎える高野山。厳格な密教の聖地として名高い高野山でも、開祖弘法大師は『酒はこれ治療の珍、治療の人には塩酒を許す』と説かれ、お酒の効用を認め、飲酒を許しました。以来、この地では、寒さしのぎの為にも「塩酒一杯これを許」の元、一杯だけは飲んでも良いものとされました。 般若とは、「悟りを得る真実の知恵」のこと。以来、高野山でも『般若湯』は、酒の事ではあるが、『悟りを得る知恵の湯』として親しまれております。 初桜の伝統の醸造技術を活かしながら仕込んだ、濃酵な純米酒です。常温からぬる癇でお召し上がるのが、お薦めです。

呉春[ごしゅん]

本丸は口当たり滑らかで、呑み飽きしないスッキリタイプですが、ほのかに口中の広がる旨味と余韻も佳いです。

KLE-03

ドイツ語でいちごは「エーアトベーレ」なのでKLE。ほんのりいちご色、いちごの香りを愉しめて、味わいはドライなフルーツけるしゅです。フルーツビールではありますが、甘さを抑えてほのかな酸味とビールらしい風味を活かした、食中酒にも最適な仕上がりです。まずは冷えた状態から、少しずつグラスを手で温めて、立ち上がるいちごのやわらかな香りと酸味を味わっていただくのがおすすめです。前回からの主な変更点は、ホップの種類と苦味の柔らかさです。

今さら聞けない。ビスケット・クッキーそしてサブレにクラッカーの違い

当たり前田のクラッカーという言葉をご存知ですか？
私の母親が子供の頃よく言っていたので、知らず知らずに私も使っていて、ある日「お前何歳だ？」と笑われた事がありました。

調べてみると大阪に本社をおく前田製菓さんの商品で、そのまま「あたり前田のクラッカー」という商品名だったことに驚きましたね。
ギャグとか語呂かなんかで言っているのかと思っていたら、ただただ商品名を連呼していただけという・・・。

冗談は置いといて、今回はよく使っているけど実際どうなんだ？という紛らわしい言葉を深堀りしていきます。

山水[さんすい]

原料米に大分県日田産の契約栽培の山田錦を使い、水郷日田の清冽な水にて丁寧に低温醗酵させて醸しだした華やかさと爽やかさをあわせ持ち、口の中でふくらみのあるやさしい味わいの純米大吟醸に仕上げました。

浜福鶴　純米大吟醸[はまふくつる　じゅんまいだいぎんじょう]

上品な香りと滑らかな口当たりでお米の旨みと心地よいキレをお愉しみいただけます。