麦焼酎　天のひぼこ[あめのひぼこ]

但馬の地焼酎「天（あめ）のひぼこ」は、古代から連綿と受け継がれる但馬の豊かな大地、そこに五穀豊穣の祈りを込めて、五穀米（米・大麦・そば・あわ・きび）を用い造り上げた焼酎です。原料に国産大麦35％以上使用し、吟醸酒の酒粕と黄麹を使用し低温発酵・減圧蒸留後、貯蔵熟成させました。天然水と恵まれた自然環境の中で造られたこの焼酎は、大麦の芳醇な香りが特徴。独自の貯蔵による奥行きのある味わいをお楽しみください。

奥丹波 醪[おくたんば ろう]

本年の当蔵のにごり酒は、これまでの沈殿した澱を集めたものでなく、醪(もろみ)をあらごしした仕様に変更してお届け。爽やかな青リンゴの香りと天然の炭酸ガス、重厚感のある舌触りと米の旨味が織成す濃醇な味わいをお楽しみください。

灘の生一本[なだのきいっぽん]

原料米に山田錦を100%使用し、生酛造りによって醸された特別純米酒で適度な酸味があり、後味のキレが良い辛口の味わいで、お燗にするとまろやかな味わいが引き立つ原酒です

夫婦杉[ふうふすぎ]

秀明自然農法で栽培された「山田錦」を100％使用した純米酒です。ご神前にお供えされる御神酒としてお使い頂いています。スッキリ呑みやすいが、幅のある味わいです。 (やや甘口) 清らかなお米から清らかなお酒をつくることを心がけています。

黒豆ブラックラガー

丹波篠山産の黒枝豆をビールに使用しました。ベースは焙煎麦芽を使用した黒色のビールですが、比較的スッキリした味わいで飲みやすく、そこに香ばしい黒豆茶のような香りがバランスよく広がります。

長寿[ちょうじゅ]

「酒米の最高峰」と言われる山田錦の中でも最高品質とされる兵庫県 特Ａ地区産のものを100％使用。
さらに、その特長を引き出すため贅沢に35％まで磨き上げて使用しております。 やわらかく広がる上品な味わいと非常に繊細な甘く華やかな香りが重ねてきた人生の年輪に花を添えます。

美山 てんごり[みやま てんごり]

美山の蔵近くで生産した酒米「五百万石」を使用。飲みやすさとしっかりとした味わいと
コクを両立させた京都美山の地酒。

米のささやき YK-35[こめのささやき]

鑑評会出品酒クラスの大吟醸酒。
令和4年全国新酒鑑評会金賞受賞酒。これまで通算24回金賞を受賞しております。
兵庫県特Ａ地区産山田錦の特上米100％を使用しております｡厳選された最高品質の山田錦を自社製米で、じっくりと100時間かけて35％まで磨き醸しました。フルーティータイプの贅沢な大吟醸酒。

うにを初めて食べた人ってやばくない？

みなさんウニはお好きですか？
私はいつか北海道のミョウバンが入っていない生雲丹を食べたいなと思っていますが、結構好き嫌いが分かれる食材の一つですよね？

６月〜８月旬のウニについて、深掘りしていこうと思います。

加賀雪梅[かがとうばい]

北国の雪中に咲く梅のように淡麗にして清純、粋にして爽やかな純米酒です。
純米酒の中ではやさしい口当たりがするお酒です。

インペリアルエスプレッソスタウト

コーヒー豆とカカオニブを使用した黒色ビール。コーヒーの香りと苦味がしっかり感じられ、カカオニブのコクと高めのアルコール度数によりしっかりしたボディの飲みごたえのあるスタウトになっています。バニラアイスに掛けて食べると最高のデザートに。インペリアルとは皇帝の意味ですが、アルコール度数が強くボディがしっかりしたビールによく付けられる名前です。