神結[かみむすび]

米の表面に近いところに存在する雑味のもととなる蛋白質成分を米を40%まで磨くことで取り除き、通常の酵母を使ったもろみよりもさらに低温長期型の吟醸造りで仕込んでいます。吟醸香が高く、淡麗辛口ながらまろやかな口当たりの上品なお酒です。

純米酒　辛口純米しぼりたて

しぼりたての純米酒を濾過・火入れ・加水を一切せずそのまま瓶詰めした、冬の限定酒の登場です。「無濾過」とは、しぼりたての新酒を濾過をせずに出荷することです。
無濾過特有の薄にごりのような旨味の詰まった澱を感じられます。加水せず、原酒のまま瓶詰めされていますので、新酒特有の酸味と、無濾過生原酒ならではの瑞々しい香りと味わいをお楽しみいただけます。
火入れ処理も行いませんので、発送の際はクール便にて対応いたします。

丁寧に原料処理を行い、新たな製麹条件に挑戦しながら、日々進化を追求してきました。
試行錯誤と議論を重ね、互いに高め合いながら生まれた渾身の一滴です。
味わいは、 しっかりとした麹の風味を感じられる、ふくよかで力強い生酒を目指しました。口に含んだ瞬間に繊細な辛さが広がり、調和した甘みとコクが残ります。
仕込みには低精白の米を使用し、豊かなインパクトのある味わいに仕上げています。

湊ビール ペールエール

北米産アロマホップをふんだんに使用して、香りの良さと苦味が特徴のビールです。
２種類の焙煎モルトを組み合わせ香味を引き出しています。

花の舞 純米吟醸 原酒 春のしずく[はなのまい じゅんまいぎんじょう げんしゅ はなのしずく]

春限定の純米吟醸原酒です。協会酵母1801を使用し、マスカットを思わせる華やかな香りと、静岡の酒らしくスッキリとした後味が特徴です。寒い時期にはお鍋と一緒に、暖かくなった時期には花見やお祝い事にあわせてお楽しみ頂けます。

富貴[ふうき]

河内乃えーる ヴァイツェン

南河内の摘果みかんを使用したやわらかな風味の白ビール。バナナのような香りと少し酸味のあるフルーティな口当たり。大阪もん認定商品。

自然淘汰 natural selection DNA[じぜんとうた]

日本酒は、風土に根付けば根付くほど、より唯一無二の味わいに近づきます。
それはまるで、
その土地でしか感じることができない景色であり、空気であり、文化でもある。
それは変えようのないものでもあり、常に変わっている、
自然の法則のもとにつくられる「しかたない」。

その自由な不自由に深く根付くことで理解の濃度が濃くなり、生き残る進化ができる。
それが吉野を解釈して醸す、集大成のお酒「自然淘汰」です。

一口飲めば、押し寄せる複雑な味わい、膨らむ創造心、今の自分と向き合える日本酒。
だからこそ、同じは二度と訪れない、一期一会の味でもあります。

味わいの変化は時として冒険のようであり、新たな世界への入り口でもある。
ぜひ、この自然淘汰を通じて未だ見ぬ吉野の深みへお連れしたいと思います。

元禄美人[げんろくびじん]

賞味期限切れてるじゃん。賞味だから大丈夫よ。本当に大丈夫？

みなさん、張り切って自炊するぞーとスーパーで買い物はするものの半分近くの食材が冷蔵庫で化石化して、自炊を断念。
もう冷蔵庫を開けたくないみたいな経験をしたことはないですか？
私は学生の頃、いつもそんな感じでしたね。今思えば、すごいもったいない事をしていたなと反省します。

今では、一人分にカットやパッケージしてくれている野菜などをスーパーでよく見かけるようになりましたので、そういう経験をする人も減ってきているのかな？と思いながら買い物をしています。

今回は、そんな食材の賞味期限について深堀りしていきたいと思います。

JR西日本限定!! 甘夏ビール

JR西日本エリア（近畿2府4県）限定販売商品

和歌山県、㈱伊藤農園の「甘夏(あまなつ)」を使用したビールです。一口飲むと爽快でジューシーな甘夏の香りと味わいが口いっぱいに感じられ、気持ちも晴れやかになる味わいです。
酵母の旨味がぎゅっと詰まった、100%自然由来の炭酸ガスで造られた無濾過の缶内熟成ビールです！

ヤヱガキ カブト[やえがきかぶと]

純粋焼酎「ヤヱガキカブト」は
ピュアでさらりとした飲み易さの中に、
米の旨みを凝縮したほのかな甘味のある味わいになっています。
ロック・お湯割り・水割りにすることによって、
米の旨味をお楽しみ頂けます。