そば雲海 雲海そば花酵母仕込み[そばうんかい うんかいそばはなこうぼじこみ]

厳選したそばとそば麹
独自の酵母「雲海そば花酵母」
“そば100％”にこだわり、そばの豊かな風味を引き出しました。ふくよかなそばの香りとまろやかな甘み、すっきり、爽やかな味わいをお楽しみください。
※「雲海そば花酵母」は、自然豊かな宮崎県・綾町の雲海農園に咲くそばの花から採取した当社独自の酵母です。

竹泉 純米　にごり酒[ちくせん じゅんまい にごりしゅ]

AMB-08

07→08の変更点は、1.麦芽構成、2.ホップ追加の2点です。1.麦芽構成では、前回90％とふんだんに使用したマリスオッターモルトを減らし、ペールエールモルトをちょっと使いました。また赤い麦芽をドイツ産からイギリス産に変更しています。これらの変更は、AMBにより軽やかさをもたらしてくれました。色合いもすこし赤みが減りました。2.ホップはながらくセンティニアルという大好きなホップ1種類で製造していたところを、結構センティニアルに似ているHBC522というホップを追加した2種類で製造しました。このわずかな違いは製造者にもそれほどわかっていません(笑)

白川郷 純米吟醸「ささにごり酒」[しらかわごう じゅんまいぎんじょう ささにごりしゅ]

60％精米の純米吟醸もろみを網濾ししたうすにごり酒で、香り高いまろやかな味に仕上げています。
薄いにごり具合を意味する「ささにごり酒」は冷やすことによりますます豊かな味と喉越しに加え切れの良さが味わえます。呑み飽きせず、にごり嫌いの方にもお奨めの酒です。

道灌 シュリーオーク樽貯蔵[どうかん　しゅりーおーくたるちょぞう]

熟

カラメルモルトを使ったペールエールをベースに瓶内熟成を行い、馥郁とした香りと濃醇なコク、まったりとした味わいが特徴です。

純米大吟醸 加古屋[じゅんまいだいぎんじょう かごや]

兵庫県産山田錦を全量用い、但馬流低温長期醸造法で醸した贅沢な逸品です。
芳醇な吟醸香と豊かなコクと滑らかさが特徴です。

播州平野[ばんしゅうへいや]

兵庫県産山田錦100％使用。
すっきりと澄んだ口当たりは播州の澄んだ自然を、心地よい甘味は播州人なつっこい人柄の温かさを思い起こさせます。

海苔は１枚、２枚とは数えない。

皆さん、海苔は好きですか？

私は、味付け海苔が好きで、コンビニでは、味付け海苔が使われたエビマヨおにぎりを選びがちです。

そんな海苔でが、この投稿が2月6日です。
2月6日は海苔の日です。

なぜ、2月6日が海苔の日なのかと言いますと、

すごい昔(1300年以上前)に、年貢として海苔を収めていました。
この海苔を収めなさい！という法律が出されたのが旧暦の1月1日で、これは今の暦に置き換えると2月6日になるため、2月6日が海苔の日になりました。

秋鹿[あきしか]

若清水 ゆず酒[わかしみず ゆずしゅ]