寿恵広-スエヒロ老松[すえひろ すえひろろうまつ]

創業当時を守っているお酒です。宍粟市で最も人気が高く、晩酌に飲まれています。

自然舞 スパークリング 発泡純米にごり酒[しぜんまい すぱーくりんぐはっぽじゅんまいにごりしゅ]

春先にビン詰してしっかり瓶内発酵させたものを-５度の氷温貯蔵で静かに熟成させました。
お米の旨味と炭酸ガスの爽やかな口当たりが暑い季節にはもってこいの商品です。
原料米は契約農家さんが真心こめて育てた自然栽培米を全量使用しています。

甲州にごり 無濾過[こうしゅうにごり むろか]

ほんのりとした果実香とやさし
い酸味。のど越し味わいの輪郭がはっきり
と出た白ワイン。発酵過程で生成される
オリもそのまま瓶詰したため瓶底に少量の
にごりがあります。
よく冷やしてお飲みください。

浅柄野 セミヨン[あさがらのせみよん]

はちみつくまさんエール

神戸市の六甲山で採れた蜂蜜に、国産の一年熟成させたぴりりと辛く香りの高い生姜を使用し、スパイスなどを調合することにより冬の時期でも心温まるビールになりました。

クリーミーでかすかに濁った黄金色。
ゆず、シナモンがふわっと香り、カルダモンが香り、鼻を抜ける清涼感も味わえる。
スパイスのピリッとした感じと、しょうがの風味が現れキレもある。余韻に蜂蜜の甘みがほど良く残る。

腰古井 純米吟醸こしひかり[こしごい じゅんまいぎんじょうこしひかり]

口当たりの柔らかさ、程よい酸味とすっきりした甘さ、
くせがなくスムーズな喉越しにクオリティーを感じる
純米吟醸酒。

ぷちしゅわユズ酒[ぷちしゅわゆずしゅ]

静岡県、川根本町と清水区のユズをそのままピューレ状にし、瓶内二次発酵の微発泡日本酒とブレンド致しました。お米のやさしい甘みにユズの酸味が加わり無添加ならではのすっきりとした素材本来の味をお楽しみいただけます。
ちょびっと乾杯は、静岡県産天然素材100%にこだわった安心・安全のブランドです。

梅乃宿　紅梅　純米[うめのやど こうばい じゅんまい]

蔵の象徴である梅の木にちなんで名づけられた、梅乃宿のスタンダード純米酒。甘・辛・酸・苦・渋のバランスにこだわりながら、寝かせることで丸みのある味わいに仕上げました。
米の旨みを引き出した旨口と、杯が進むすっきりとしたと後味の良好なバランスをお楽しみいただけます。

３種類のソーセージに都市の名前がついている理由

以前、ソーセージの違いについてアップさせていただきました。
あわせてこちらもご覧ください。
ソーセージとウインナーの違い言えますか？
⇒https://syokutsu.adpentas.com/trivia?trivia_id=0001RX0TMM

ウインナーは、オーストリアのウィーンから、フランクフルトはドイツのフランクフルトから、ボロニアは、イタリアのボローニャ地方から名付けられたと解説させていただきました。

では、なぜソーセージの名前にはヨーロッパの都市の名前がつけられているのでしょうか？

答えは簡単で、その都市で生まれたからそのまま都市の名前がつけられて、一般的な名称として普及しています。

今回は、もう少し掘り下げて解説していこうと思います。
語源や歴史的背景を学ぶことで、食への理解、その食自体が持っているポテンシャルや味の奥ゆかしさなどを感じていただければと思います。

まず、大元のソーセージについてです。
ソーセージは歴史が長く、紀元前にさかのぼるため正確な語源はわかりませんが、ラテン語の塩漬けを意味するSalsusから来ているのではないか、という説が一番有力であるとされています。
ちなみに、ソーセージは英語でもソーセージです。
ドイツ語で「ヴルスト」、フランス語では「ソシス」と呼びます。

ソーセージの発祥はエジプトあたりではないかとされており、その調理方法がドイツに伝わり、ヨーロッパ全土に広がったとされています。
ソーセージは塩漬けという意味から、長期保存を目的とした料理です。
これが、ドイツの厳しい冬の季節にマッチしました。

ドイツの冬は厳しく家畜の餌がなくなり餓死することが頻発していました。
そのため、餓死する前に肉をさばき長期保存するソーセージという料理がちょうど良かったんですね。

雄町の風[おまちのかぜ]

紅天女[くれないてんにょ]

『紅天女』は天地の恵みである“米”そして“水”を大切にした、神に捧げる高貴なお酒。