純米吟醸　雪彦山[じゅんまいぎんじょう せっぴこさん]

「お米の旨味を感じるお酒」
兵庫県産山田錦を全量使用した、純米吟醸は米の旨味を感じられるお酒です。
当蔵のスタンダード商品です。

冷酒、もしくは冷やでお楽しみください。

受賞歴
全国燗酒コンテスト2014　プレミアム熱燗部門　金賞
全国燗酒コンテスト2016　プレミアム熱燗部門　金賞
全国燗酒コンテスト2017　プレミアム熱燗部門　金賞

純米大吟醸仕込梅酒[じゅんまいだいぎんじょうじこみうめしゅ]

上品な甘さと香り、梅がギュッと詰まった味とコク。
添加物を一切使用せず、素材の持つ自然な味と香りを十分に生かしました。

特別純米 但馬 但馬強力[とくべつじゅんまい たじま たじまきょうりき]

兵庫県、豊岡市産「但馬強力」を100％使用した純米酒。
穏やかな香りと、豊潤な旨味が口の中に広がる酸味と調和のとれた味わいです。

さるのすけ【抽出】[さるのすけ ちゅうしゅつ]

BBBB W IPA

強烈なホップアロマとスムースな飲み口が特徴的な一本。一口目から柑橘系のフレッシュなアロマが鼻腔をくすぐり、軽やかなモルトの甘みと心地よい苦味が特徴的な贅沢な仕上がりです。

秋梨WHITE

六甲ビールの梨、2021年は梨の瑞々しい味わいを楽しめるWHITEエール。神戸市西区押部谷町で栽培された、地元産の梨を使用しております。ベースとなるビールには小麦麦芽を使ったホワイトエールをセレクト。控えめな苦味が梨の風味と絶妙にマッチして、ジューシーな味わいとなるように仕上げました。

腰古井 中取り[こしごい なかどり]

お酒を搾るとき、中間部分だけを瓶詰めした「中取り」です。力強さと若々しさを併せ持つ、きりりとした辛口の味わいと、生酒の新鮮な風味をご堪能ください。

山廃純米雪彦山　呼應100年[やまはいじゅんまいせっぴこさん こおう100ねん ]

2018年4月、築218年の建物を改修中に1928年のレシピノートが発見された。そこには酒米「辨慶」の記録があった。農家の飯塚さんは絶滅危惧種米「辨慶」の種を農業研究所から入手することが出来ました。また、1900 年初頭に使用されていた木樽から天然酵母も採取することに成功しました。このお酒のお米は 2 つの方法で栽培されます。 1つは飯塚さんの田んぼ、もう1つはこの米の復活と私たちの活動を支援する団体「播磨日本酒プロジェクト」のメンバーが栽培したものです。 彼らは毎年6月にバケツに苗を植え、その後11月までそれぞれの自宅軒先で栽培します。 2023年は、268軒の軒先で栽培されました。 私たちは多くの方々に支えられて一樽の酒を醸すことができます。 約100年前のレシピを参考にしながら。

私たちの大先輩の銀杏先輩

好き嫌いの分かれる銀杏
私は好きですが、みなさんはいかがですか？

焼き鳥屋で銀杏の串とか最高ですよね！！
でも、銀杏って串打ちが難しい食材の一つで、手間がかかる割にそこまで値段を取れないのであまり置いているお店がないんですよね・・・。

好き嫌いも分かれるので、出数が読めない。
ロスするかもしれないし、足りないかもしれないしとお店視点から見ると難点が多い商品なんですよね。

今回は、そんな銀杏について深堀りしていこうと思います。

竹泉 辛口純米酒 しぼりたて 生酒[ちくせん からくちじゅんまいしゅ しぼりたて なまさけ]

今年も新酒ができました。しぼりたての新酒のフレッシュな味わいをお楽しみいただけます。できたてのお酒の風味をご堪能ください。

木戸泉 埼玉県産自然米 山田錦 特別純米 無濾過生原酒[きどせん さいたまけんさんしぜんまいやまだにしき とくべつじゅんまい むろかなまげんしゅ]

埼玉県上里町の地で親子2代、実に60年もの長きに渡り自然農法を営む須賀利治氏の手掛けた自然栽培酒造好適米『山田錦』を全量使用した特別純米酒です。永年農薬も化学肥料も一切使用せず、生きた土作りが実践されています。