自然淘汰[しぜんとうた]

自然の感じ方や向き合い方は人それぞれです。
日々起こる選択の中で生まれている必然性を見つけると、無理ではない選択ができるのではないかと醸しているお酒です。
だからこそ、今肌で感じている吉野のインスピレーションをそのまま表すため、吉野の自然をモチーフに無理なく醸したお酒が　“自然淘汰”　です。

自然に勝つのではなく自然に寄り添いながら、生き続ける力のある吉野に適応した発酵。
吉野の地域でしぶとく生き抜いて醸し続けることができる醸造を「花巴：製法「酛」」と「百年杉：自然と寄り添う「濃度」」の観点から、無理のない醸造の中で生まれる、無理のない味わいとして醸し価値観を押し付けない”美味しさ”をつくる。

適応できる人がゆっくりと適応する味わい。

白鷹[はくたか]

白鷹を代表する純米大吟醸「極上白鷹」は、料理とともにあってこそ、その旨さを際立たせる酒です。
それは流行の華やかな香りや味わいを特徴とするものではありません。
すっきりとしたキレのよさは料理の美味しさを引き立たせ、なおかつ立ち上ってくる濃醇で洗練された味わい、ふくよかな香りを持つ日本酒なのです。

純米吟醸　純[じゅんまいぎんじょう じゅん]

「GIはりま認定酒」兵庫県特A地区山田錦100％の最高級の純米吟醸酒。やわらかい芳香とさらりとした端麗な味わい。

花の舞 特別純米しぼりたて[はなのまい とくべつじゅんまいしぼりたて]

麹米に静岡県産山田錦を使用た、より奥深い味わいの冬限定の「新酒」特別純米原酒です。
青いバナナの香りやほのかに白桃のような香りとお米のコク・旨味と原酒のどっしりとした辛味とのバランスのとれた喉ごしの良いお酒です。

来楽　花乃蔵　アベリア[らいらく はなのくら あべりあ]

“アベリア”の花酵母で醸した、華やかな香りと果実のような甘味が印象的な純米生原酒です。

山廃 25° 黒ラベル 香住鶴[やまはい25ど くろらべる]

香住の芳酒
食後のお口直しや、食後を楽しむ癒しのお酒としておすすめ

播州一献　大吟醸　袋搾り斗瓶取り[ばんしゅういっこん だいぎんじょう ふくろしぼり とびんどり]

「播州一献」最高峰のお酒です。キレのある辛口で、上品な味わいをお楽しみいただけます。
私たちの培ってきた技術・知恵・労力を惜しみなく、特に手間ひまかけてつくりました。
特別な日や贈答用としてもお勧めいたします。

大切に醸した後、特別な「袋搾り斗瓶取り」を採用しています。
弊社のみならず日本酒の多くは、機械で時間をかけてじっくり搾るのが一般的です。
このお酒は、小さな袋にもろみを入れてタンクの中に吊るして、無理に圧力をかけることなく重力によって
「ポタポタッ」と少しずつ集まった雫だけを集めました。
さらに空気に触れる時間を短くするために、タンクに集まったお酒は斗瓶に直接取ります。

極力ストレスを加えず、そのまま瓶に詰められた「大吟醸」は、きれいで透き通った味わい。
舌触りやのど越しが軽やかで、まるで口の中に入れた瞬間にほどけて消えていきそうなほどです。

沢の鶴[さわのつる]

関西人しか言わない食に関する言葉

初対面やプレゼンなどの自己紹介のときに、結構な確率でこの自己紹介をすると受ける鉄板ネタがありまして...

「私は、生まれが松原市の南の方で、泉州と呼ばれる地域でした。10歳で姫路の北の方に引っ越しして、播州と呼ばれる地域で、私は泉州生まれ、播州育ちです。
日本で１番目と２番目に汚い言葉と言われる河内弁と播州弁を耳にして生きてきたので、言葉が汚い時は悪気有りませんの予めご理解ください」

この自己紹介を関西地域でやると大ウケするんです！
関西以外の人にすると、なんのこと？みたいな顔されるんですけど、泉州と播州は、関西弁の中でもなかなか荒々しい方言の地域で、播州弁を初めて聞いた人は喧嘩しているんかな？と思うらしいです。
現に、私は小学生の頃、下校中に道を歩いていて畑仕事しているおばあちゃんに「あんたなにしょんけー」みたいな事を言われて怒られた！と思ってダッシュで逃げた事を思い出しました。
今思えば、「君は何をしてるの？（学校の帰りか？気を付けて帰りよ）」みたいな意味で声かけてくれたんでしょう。
大人になった今、悪いことをしたなぁと思う今日このごろ・・・。

今回は、実は関西弁、関西地域でしか使わない「食」の言葉をまとめてみました！

open air ipa[おーぷんえあ あいぴえー]

蒼い空に引き寄せられたら。
そんなときには、4種類の
ホップを使った、フルーティーで
爽やかなニュースクールIPA。
空の上から見えるもの。

JR西日本限定!! 甘夏ビール

JR西日本エリア（近畿2府4県）限定販売商品

和歌山県、㈱伊藤農園の「甘夏(あまなつ)」を使用したビールです。一口飲むと爽快でジューシーな甘夏の香りと味わいが口いっぱいに感じられ、気持ちも晴れやかになる味わいです。
酵母の旨味がぎゅっと詰まった、100%自然由来の炭酸ガスで造られた無濾過の缶内熟成ビールです！