山田錦ビール

爽やか 花の舞[あざやか はなのまい]

静岡県産山田錦を60％まで磨き、醸したお酒です。米の4割を磨く事により、山田錦由来の米の甘旨味を引き出しています。酵母はきょうかい7号酵母を使用しており、フレッシュなオレンジを思わせる香りを生み出します。お酒の香りの特徴は蒸米の香りと共にオレンジ等の柑橘系果実のニュアンスがふわりと感じられます。味わいは甘さは控え目で、キレの良い酸が存在し、後半に適度な苦味が現れます。この苦味が山田錦由来の旨味を優しく引き立てます。引き締まった辛口の味わいに、爽やかな香りをまとわせたお酒です。

木戸泉 純米醍醐[きどいずみ じゅんまいだいご]

地元から都心や県外のお客様まで幅広くご愛飲いただいております。他にはない味わいがこの純米醍醐には詰まってます。山田錦の米の旨味、乳酸菌由来の豊かな酸味！

うすにごり[うすにごり]

ひとめぼれ生酒[ひとめぼれなまさけ]

冷飲用として飲み易く、且つキレのある味わい。

竹泉 純米吟醸　雄町[ちくせん じゅんまいぎんじょう おまち]

地元和田山産の契約栽培米「雄町」を100％使用した純米吟醸酒。優しい香りと甘味を感じる含み口でやわらかい米の旨味を感じるのが特徴のお酒です。冷たくしても、もちろん美味しいですが、お燗でも食欲の出るようなやさしい酸があるお酒です。

金鵄盛典大吟醸[きんしせいてんだいぎんじょう]

兵庫県産山田錦（特等米）を35％まで磨き、低温でじっくりと時間をかけて 造った大吟醸酒。 果物のような芳醇な香り、 ほのかに甘くすっきりとした飲み口です。

蔵八屋[くらはちや]

国産大麦の自給率は８％。稀少な国産麦を使用しております。
国産原料を望む声の中、大分麦焼酎としてすっきり飲み易く仕上げております。

料理酒の使い方に気をつけて。

うちは、コロナ禍の外食自粛ムードの余韻もありますが、あまり外食をしません。
仕事上調査目的とかで外食をすることはありますが、元々飲食店で働いていたということもあり、大掛かりなメニューで無い限りある程度は家で実現可能です。

ゆえに、家で済ませてしまうパターンが多いですね。

結構大量に作ったりするので、調味料が普通のスーパーでは追いつかないので、業務用のサイズでいつも購入しています。
そっちの方が安上がりですし、買う回数が減るので楽なんですね。

先日、やっぱり業務用の料理酒って塩辛いよね。安いから仕方ないか。
みたいな会話になりました。

昔、おふざけで料理酒で乾杯とかしたことがあるんですが、その時もたしかに塩辛かったな・・・。
と思い出し、ちょっと調べてみると意外なことが分かりました。

播州一献　七宝　純米　生原酒[ばんしゅういっこん しっぽう じゅんまい なまげんしゅ]

新酒1本目、弊社にとって忘れられない日にお届けするメモリアルで特別な一本。

開栓後すぐは、新鮮なフルーティさに、やや口当たりが硬く感じるかもしれませんが、開栓して1日目、2日目、7日目以降…とより一層舌の上にまろやかになります。
ひと口つけただけで無意識によだれが出て、思わず笑みがこぼれ、「もうひと口飲もうかな・・・」と手が伸びるような味わいになっております。
香りもほどよく華やかで甘さと酸とのバランスが良く、柔らかさの中に、新酒らしいフレッシュさを持ち合わせています。
そのフルーティさは、「まるでメロン！」と発売以来多くのファンから愛されております。

龍力 氷温貯蔵生原酒 山田錦[きもと ひょうおんちょぞうなまげんしゅ やまだにしき]

山田錦の味わいを100％引き出した純米酒です。
リンゴの様な香りがあり、濃醇な旨味を引き出した濃醇辛口純米酒です。
-3℃の冷蔵庫にて貯蔵。香りは、しぼりたてそのままに。
まろやかに熟成した味わいをお楽しみください。