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福知山産「京都龍の瞳」を使用しています。
2000年に岐阜県でコシヒカリの突然変異種として発見された、
「いのちの壱」という品種。
商品名「龍の瞳」として流通しているお米です。
飯米として現在大注目されているお米で、
コシヒカリの約1.5倍ほどの大粒、粘り、香り、甘み、歯ごたえに優れています。
管理にもこだわっており、有機質肥料のみで栽培されています。
お米の専門家が「一番おいしい」と名前を挙げるほど
品質の高いお米です。