創業者の実弟であり「フランス柔道の父」と称された川石 酒造之助（カワイシミキノスケ）を記念し、輸出専用商品とし醸造。
酒造之助の生誕地である兵庫県播磨地方で品種改良された「兵庫夢錦」を100％使用したカジュアルラインの純米大吟醸です。
しぼった後3日以内に瓶詰め・瓶燗火入れすることで、『しぼりたて』ならではのフレッシュさとジューシーな美味しさが楽しめます。