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実は、あれを入れるか入れないか。たらこと明太子の違い

魚介類 / 小話

黒毛和牛は全員身内

畜産 / 牛肉

紅茶の発祥は？イギリスではなく〇〇です

飲み物 / お茶

今さら聞けない。ビスケット・クッキーそしてサブレにクラッカーの違い

お菓子 / 小話

知ってた？川魚と海魚を焼く時の違い

料理 / 小話

梅塩焼きそば

塩焼きそばを作った時に目の前にたまたまゆかりがあったのでかけてみたら美味しかった

コールスローサラダ

某フライドチキンのファーストフードのコールスローが食べたくなって作りました。 結局我流になってしまいました。

簡単ボロネーゼ

簡単で、でも本格的なお昼ご飯を考え、比較的簡単なパスタ料理のボロネーゼです。

ワンパン、パエリア

パエリアが食べたくなって簡単にできるパエリアを考えました。

定番の肉じゃが

昔から好きだったお母さん味です。

精米歩合

精米歩合（せいまいぶあい）は、日本酒の製造において重要な概念であり、酒米をどれだけ精製するかを示す割合です。具体的には、原料となる玄米から外皮や胚芽を取り除くことで得られる白米の重さを、もとの玄米の重さで割ったものです。例えば、精米歩合が50%の場合、原料の玄米の半分しか残らないことを意味します。 精米歩合が低いほど、外側の部分が取り除かれ、中心部分だけが残るため、高品質で香り高い日本酒が作られる傾向があります。大吟醸などの高級酒では、通常、精米歩合が50%以下となります。逆に、精米歩合が高いと、外皮や胚芽が多く残り、一般的な日本酒や焼酎が製造されます。 この指標は日本酒の品質や味わいに大きな影響を与えるため、酒蔵や製造者は慎重に酒米を選別し、適切な精米歩合を設定します。高い技術と手間暇がかかる製造工程が求められ、精緻な酒造りがなされることで、洗練された味わいや香りが引き出されるのです。

寒ソバ

寒ソバ（ひやそば）は、日本の夏季に食べられる伝統的な冷たいそば料理です。 主に蕎麦粉を原料とし、麺を石臼で挽いて作られます。 麺は細く、コシのある食感が特徴で、冷たいつゆや薬味と一緒に提供されます。 寒そばのつゆは、出汁をベースにして、醤油やみりん、砂糖などを加えて調味され、爽やかな味わいが楽しめます。 薬味としては、刻んだネギやわさび、大根おろし、生姜などが添えられることが一般的です。 寒そばは、暑い夏の日にさっぱりとした食事として人気があります。 さっぱりとしたつゆと冷たい麺が相まって、体をクールダウンさせる効果があります。 また、蕎麦の風味や香りが存分に楽しめることも魅力の一つです。 寒そばは、日本の夏の風物詩として親しまれ、多くの人々に愛されています。

杉玉

杉玉（すぎたま）は、日本酒の造り酒屋の軒先に吊るされる、杉の葉で作った球形の装飾物です。別名で「酒林」とも呼ばれます。 杉玉の起源は、平安時代まで遡るとされています。当時は、酒造りの神様への供物として、杉の葉で作った玉を奉納していました。それが江戸時代になると、酒蔵の目印として軒先に吊るされるようになり、現在に至ります。 その酒蔵で新酒ができた時に杉玉が吊るされます。その後杉玉が緑色から茶色に変色すると、新酒の販売が開始されたことを意味します。 杉の葉には、邪悪なものを払う力があると信じられており、酒蔵や新酒を守る魔除けとして飾られています。

フェノール

フェノールは、有機化合物の一つで、芳香族化合物の一種です。 分子構造はベンゼン環に水酸基が一つ結合した構造を持ち、特有の芳香を持ちます。フェノールは無色で粘稠な液体であり、特有の刺激臭を持ちます。また、水や多くの有機溶媒に可溶であり、広く化学工業や医薬品、農薬などの製造に利用されています。 フェノールは、強い酸性を示すため、アルカリや塩基性の物質と反応しやすく、酸や塩となります。また、酸化されると酚やキノンなどの化合物に変化することがあります。 医薬品や殺菌剤、防腐剤としての利用や、ポリカーボネート樹脂やエポキシ樹脂の原料としての工業的な利用もあります。一方で、フェノールは高濃度で取り扱うと有害であり、皮膚や呼吸器への刺激や毒性を引き起こすことがあります。そのため、取り扱いには十分な注意が必要です。

純米酒

純米酒（じゅんまいしゅ）は、日本酒の一種であり、製造過程で使用される米が全て醸造用のもので、ブレンドされていないことが特徴です。この酒は、米の種類や産地の風味がそのまま表れ、個々の酒米の特性が際立つことから、特有の風味や香りが感じられることがあります。 純米酒の製造には、通常、普通酒造りのための酒米として認められた品種が使われます。精米歩合は製造者によって異なりますが、一般的には60%前後が一般的です。一部の純米大吟醸などの高級なものでは、非常に高い精米歩合が求められ、その分、素材の品質にこだわった製法が採用されます。 純米酒にはいくつかのバリエーションがあり、純米吟醸や純米大吟醸などがあります。これらは、原料の酒米や製法、精米歩合の違いによって味わいが異なり、それぞれが独自の特徴を持っています。 日本酒の中でも純米酒は多岐にわたり、多様な酒造メーカーが様々なスタイルで製造しています。そのため、酒好きな人々にとって、純米酒はその奥深いバリエーションと独自の味わいで楽しまれています。

ラ・スイート ワイン＆ビアガーデン2024

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