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純米酒

純米酒　辛口純米しぼりたて

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アイテム説明

しぼりたての純米酒を濾過・火入れ・加水を一切せずそのまま瓶詰めした、冬の限定酒の登場です。「無濾過」とは、しぼりたての新酒を濾過をせずに出荷することです。
無濾過特有の薄にごりのような旨味の詰まった澱を感じられます。加水せず、原酒のまま瓶詰めされていますので、新酒特有の酸味と、無濾過生原酒ならではの瑞々しい香りと味わいをお楽しみいただけます。
火入れ処理も行いませんので、発送の際はクール便にて対応いたします。

丁寧に原料処理を行い、新たな製麹条件に挑戦しながら、日々進化を追求してきました。
試行錯誤と議論を重ね、互いに高め合いながら生まれた渾身の一滴です。
味わいは、しっかりとした麹の風味を感じられる、ふくよかで力強い生酒を目指しました。口に含んだ瞬間に繊細な辛さが広がり、調和した甘みとコクが残ります。
仕込みには低精白の米を使用し、豊かなインパクトのある味わいに仕上げています。