兵庫県市川町産特別契約米「兵庫夢錦」を100％使用。杜氏川石光佐の名前に因んだ無ろ過・生酒の純米酒です。
米本来の旨みを生かして低温発酵で醸造し、しぼりたての状態を1℃の冷蔵庫で低温熟成させました。凛としたキリリと芯の通った甘口で、後口もすっきりさわやかな酸が楽しめます。甘みと酸が融合した、新しい感覚の甘口の酒です。