外見はそっくりですが本商品は『純米生アフス』とは異なり原酒で火入れ処理を行っています。
火入れ処理とはお酒を低温殺菌する事で酒内の『酵母・酵素・雑菌を殺菌あるいは失活させる』を目的とした工程です。火入れを行った事で常温・冷温下での長期貯蔵が容易になり暗所にて保管していただく事でご自宅でも気軽に純米アフスを熟成させる事ができます。自家熟成の際は新聞紙で包んでの保管をお勧めします。