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旬の食材一覧

ナス

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旬の時期

1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

なすは、ナス科に属する一年生の植物で、その果実が食用とされる野菜です。世界中で様々な品種が栽培されており、形状や色、サイズにバリエーションがあります。一般的には紫色のなすがよく知られていますが、白や緑、赤などの品種も存在します。

栄養面では、ビタミンC、ビタミンK、ビタミンB6、カリウム、食物繊維などが含まれており、低カロリーでありながら栄養価が高い野菜として重宝されています。特に皮に多く含まれるナスニンは抗酸化物質として注目されています。

なすは多様な調理法で利用され、炒め物、揚げ物、煮物、グリル、蒸し物、ピクルスなどさまざまな料理に適しています。また、なすはそのまま生で食べることも可能で、サラダや生春巻きなどに利用されます。さらに、なすの特有の風味や食感は、中東料理や地中海料理、アジア料理など多くの料理で欠かせない要素となっています。

なすは夏季から秋季にかけて旬を迎え、その時期に収穫される新鮮ななすは風味が豊かで美味しいとされています。地域や文化によって異なる料理に組み込まれ、食卓に豊かなバリエーションをもたらしています。

日本国内の収穫量は327,400トン
輸入量は、2,000トン
フィリピン:1,600トン、タイ:400トン

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年間価格推移(参考データ)

調査中

1月

2月

3月

4月

5月

6月

7月

8月

9月

10月

11月

12月

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栄養チャート

カルシウム

18mg

少なめ

0.3mg

少なめ

カリウム

220mg

少なめ

β-カロテン当量

100µg

少なめ

ビタミンB1

0.05mg

少なめ

ビタミンB2

0.05mg

少なめ

ビタミンC

4mg

少なめ

食物繊維

2.2g

少なめ

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都道府県別生産量

集計中

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国内生産量推移

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