VSOP DOHKAN

菊正宗[きくまさむね]

丹波杜氏伝承の技術「生もと造り」で丹精込めて醸し上げた特別純米酒を原酒のまま瓶詰めしました。原酒米は酒造好適米の最高峰、兵庫県三木市吉川特A地区産「山田錦」を100%使用。

墾[こん]

ラベルの手漉き和紙には、寺田本家の木桶の材となる山武杉の皮と自家田の亀の尾の稲を漉き込み、中央は谷津田の土で作ったインクで染めました。
包装紙は、ビンを包む杉の木を模した形から、封を解くと蓮の葉のような円形になります。張りのあるクラフト紙へ丹念に折りを入れることで形造られます。
内側には「墾」ができるまでの一年の営みを二十四節気で表現しています。

柚子IPA

徳島県で栽培された地元兵庫県産と徳島県産の柚子の果皮とホップを贅沢に使用した柚子IPA。柚子の爽やかな香りでリラックスな気持ちに!!ホップを贅沢に使っていますので、ビールらしさもあって飲みごたえ抜群です!!

純米酒 2025干支ラベル　木製ラベル(巳)

新年におすすめの日本酒。
「木象嵌(もくぞうがん)」と呼ばれる箱根の伝統工芸で、様々な天然木材を用いて絵画や図柄を表現する木画技術を用いて作られたオリジナルラベルを使用しています。
2025年の干支は「巳」です。白蛇をイメージして作っております。
白蛇は、その希少性の高さから縁起の良い動物とされ、古くから日本各地で信仰の対象となっています。特に水神や弁財天の使いとして、富をもたらす存在とされています。実際、ヘビに巻き付かれる夢を見たとき、不快に感じなければ吉兆の前触れとも言われています。
富士山に白蛇が巻き付く姿を描くことで、来年は日本全体の景気が良くなるようにという願いを込めました。
(木象嵌製造者:浅野　慶太　同作者のご案内文より引用)

こちらは限定商品となります。
お歳暮や新年のお年賀にもぴったりのお酒です。

こちらの純米酒は、酒米を程よく磨き、お米の芯の部分をバランス良く残すことで、豊かな旨味を引き出しています。強いお米の旨味を感じられるよう、加水調整を行っておりますので、冷でも常温でもお燗でも美味しく召し上がれます。食事との相性も抜群で、滑らかな飲み口が特徴です。

冷やでも良し、熱燗でも良しの万能な一品。温度帯を変えることで酒本来のコクと深い味わいが楽しめる純米酒です。ぜひ、お好みの温度でお楽しみください。

竹葉 大吟醸無濾過生原酒[ちくは]

熟した果実の吟醸香ときれいな後口の大吟醸生酒

冬の寒さが極まる頃に、能登で契約栽培した能登産石川門を醸した大吟醸無濾過生原酒です。
熟した果実を思わせるフルーティな吟醸香とスッキリしたのど越し、新酒ならではのフレッシュなキレが特長です。
みずみずしい味わいが旬の食材を際立たせます。

ベアレン ヴァイツェン[べあれん ゔぁいつぇん]

ヴァイツェンとはドイツ南部でよく飲まれる、小麦を使った酵母入りビール。フルーティな香りとまろやかな味わいが特徴です。
フルーティな香りはよくバナナの香りにも例えられ、まろやかな味わいのこのビールは男女問わずファンの多いビールです。

ドイツのビール純粋令ではビールの品質の確保とため「ビールは大麦、ホップ、水のみで作ること」と決められていました。小麦を使用したビールは王宮の所有する醸造所でしか造ることができず、そのため当時は小麦を使用して造られるヴァイツェンは「貴族のビール」と呼ばれていました。

APW-02

APWは、ドイツのヘッセン州（フランクフルトなどがあり、ケルンのノルトライン＝ヴェストファレン州のお隣）などで有名なApfelwein(アプフェルヴァイン)をイメージした、りんごのお酒です。本来のアプフェルヴァインと違うのは、麦芽とホップを使用していること。酸麦芽とりんご由来の酸味を強調し、辛口で飲みやすい仕上がりです。甘味は少ないので、塩気の強い料理との相性も抜群です。シードルとも白ワインとも少し違う、クラフトビールならではの食中酒です。

しらすって結局なんの魚？

しらすの水揚げがピークを迎えています。
私の地元でもしらす漁が有名で、「海の宝石」と呼ばれているみたいです。

全国的に見ると、しらす漁は静岡県、兵庫県、高知県、茨城県が特に有名ですね。
特に静岡県のしらすは、全国漁業協同組合連合会が選定する「プライドフィッシュ」に選ばれています。

プライドフィッシュは、漁師が本気で選んだ各県の海産物です。
なので、プライドフィッシュ＝お墨付き。
美味しい事間違いなし。と言えるでしょう。

黒毛和牛や地鶏、農産物などでは、その地域のブランドを担保するために、独自の審査を設け、売り出していますが、その海産物バージョンと思っていただいていいでしょう。

もっとこの取り組み、プライドフィッシュというプロジェクトが広まって欲しいと思い、今回プライドフィッシュについて少し触れました。

では、本題ですが、しらすは結局なんの魚でしょうか？

明石ビールSCHWARZ

横綱[よこずな]