梅乃宿　大吟醸「白鳳」[うめのやど だいぎんじょう「はくほう」]

エレガンスと力強さを併せ持つ、珠玉の大吟醸酒。
酒米の最高峰「山田錦」の中でも最上級の兵庫県特A地区産を100％使用。精密を極めたアルコールの配分が山田錦の真価を解き放ち、豊かな香りが澄み渡ります。
絹のように滑らかな気品にあふれる舌触り、甘美な余韻を心ゆくまでお楽しみください。

播州一献 純米吟醸 北錦[ばんしゅういっこん じゅんまいぎんじょう きたにしき]

青リンゴや熟れた洋梨のような美しい吟醸香が立つ、定番の純米吟醸酒です。
スムースな口当たりの後、舌の上で旨みが弾けます。
家の冷蔵庫に常備しておきたい一本。

やわらかな酸が全体の輪郭をまとめてくれます。

酸味のきいたお料理と合わせるのもオススメ。
南蛮漬け、酢豚、チリソースやサルサソースなどにもよく合います。
米酢と合わせると、純米吟醸酒がまるで白ワインのように変化します。
バルサミコ酢と合わせると、ミディアムボディの赤ワインのよう。
魔法みたいな味覚の出逢いを、ぜひお試しください。

翁之盃[おきなのさかずき]

山田錦を100％使用。自家水田で有機肥料（米ぬか、緑肥（レンゲ））のみで育てた米を使ったこだわりの酒。
45％まで精米し、極低温でじっくりと発酵させ、さらに十分に搾り切っていないため、まろやかでふくよかな味と、フルーティーな香りがします。

純米吟醸　ひやおろし[じゅんまいぎんじょう ひやおろし]

季節限定！味わい深くまろやかな純米吟醸酒が登場しました。この商品は、一回火入れをした後、しっかりと時間をかけて熟成した後に、秋から冬季限定で販売される「ひやおろし」。生酒やにごり酒とは違い、ひやおろしはすっきりとしている一方、長期熟成によりまろやかな味わいが特徴です。そのクリアな味わいとまろやかな口当たりは、純米吟醸ならではの味わいです。秋の宴席はもちろん、お酒好きの方にもぜひ飲んでいただきたい逸品です。また、温かく飲むこともできますので、お好きな飲み方でお楽しみください。

秋限定商品ということもあり、様々なイベントや、また、お酒好きの方は、贅沢なひとときを楽しみたいときに、自宅での晩酌にもおすすめです。また、温めたお酒とともに、料理に合わせて楽しむのもおすすめです。

梅乃宿　Unfeigned SAKE（ｱﾝﾌｪｲﾝﾄﾞ ｻｹ）Warm（ｳｫｰﾑ）[うめのやど あんふぇいんどさけ うぉーむ]

梅乃宿 Unシリーズ Unfeigned SAKE「Warm（ｳｫｰﾑ）」。
濃厚で重厚な、旨みが詰まった渾身の生熟成酒です。深みのある甘さと、キレの良い酸が杯を進める、山廃純米酒です。
ゆっくりと生熟成させる事で、とろっとした舌触りと凝縮された旨味を引き立てました。
温めることでまろやかさと後口のキレが増す、燗酒に適したお酒です。
燗酒の代名詞として、「Warm」と名付けました。

CIDRE RonRon 庭酵母[しーどるろんろん にわこうぼ]

地元の庭田神社から採取した野生酵母「庭酵母（にわこうぼ）」のシードルです。ロンロンが目指す”酒蔵だからこそできるシードル”ーーの次のステップ、酒づくりの長い歴史を持つ土地にある山陽盃酒造だから叶えられた地元神社の野生酵母を使用したシードルです。

【庭酵母の味わい】
完成直後、世田谷区のレストランオーナー様にご試飲いただき、「まるでBKワインズのペティアンや、フランスのロワール地方のシュナン・ブランのよう。ワイン好きのオトナにも受け入れられそうな一段上の味わい」と評価をいただいた逸品です。

蔵人[くらうど]

全国でも珍しいアルコール度数36度のリキュール。
甘口でロックやカクテルで楽しめます。

RICH (リッチ) 山廃 香住鶴[りっち やまはい]

気品ある香りと豊かな味わいの「RICH(リッチ)山廃 香住鶴」

サンマの親戚が意外だった

私が子どもの頃は、サンマと言えば安くて美味しい魚でした。
私が記憶する中では、１匹80円とかでスーパーに売られていて、氷水が入った大きい発泡スチロールの箱に大量に入れられて、袋に自分で入れるスタイルでしたね。

今は、パックされて売られていることの方が多いですし、１匹80円ではもう見ないですね。
あと10年もすれば高級魚になると言われているサンマですが、このサンマについて今回は深掘りしていこうと思います。

千歳 ルネサンス 野条穂[ちとせ るねさんす のじょうぼ]

江戸享保元年（１７１６年）の創業より幕末まで造られた当蔵の「千歳（せんさい）」。
Re＝再び＋Naissance＝誕生をコンセプトに、江戸時代の酒造りに想いを馳せて醸しました。
無農薬栽培「野条穂」を往時さながらに低精米し、酵母無添加・乳酸無添加で木桶仕込みした自然酒。
本年はレシピと製麹工程を抜本的に見直し、麹の力で米をしっかりと溶かすとともに、酒母由来の酸味を引き出した仕上がりを目指しました。この酸味をベースに、野条穂の多様な旨味が調和しながらも、不思議と複雑さを感じさせないシンプルな味わいとなりました。ワイングラスでお楽しみください。

梅乃宿 あらごしみかん[うめのやど あらごしみかん]

みかんそのままのみずみずしい果肉をたっぷり詰め込んだ「あらごしみかん」。
国内の厳選された「温州みかん」の果汁とさのう（つぶつぶ）を、1800mlで33個分、720mlで13個分、贅沢に使用しています。

外皮と内皮を丁寧に取り除き、果汁を損なわないようにブレンドすることで、まるでみかんを丸かじりしているようなフレッシュでジューシーな味わいになるようこだわりました。
みかんの爽やかな香りと酸味、そしてつぶつぶの食感をお楽しみください。