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「食」のすべらない話[雑学・豆知識]
乾杯。そもそもなぜするのか？
新生活も落ち着きはじめる時期になりましたが、みなさん５月病になってませんか？ 新しい友だちや仲間ができて飲み会も増えるこの時期、みなさん改めて「乾杯」ってなぜするか考えたことはありますか？ なんか昔からそうだったから。 と片付けず、少し深堀りすると面白いものが見えてきますよ。 と言う事で、今回は「乾杯」について深堀りしていきます。...
公開日：2024年6月2日
カテゴリー：和食
自爆する野菜、日本原産のわさびとは
みなさんはわさびを食べることができますか？ わさびが好きで、中学生の頃にワサビーフに出会って衝撃を受けた事があります。 「なんじゃこれ？美味すぎる！！！」 なんかそんな事を思った事を思い出しました。 このワサビですが、題名にあるように自爆する野菜なんです。 自爆と言っても爆発するわけではなく、自分自身で自分を攻撃するという・・・ そんなワサビについて深堀りしていきた...
公開日：2024年7月4日
カテゴリー：食べ物
知ってた？川魚と海魚を焼く時の違い
鮭って白身だと知ってましたか？ 川魚の代表みたいな鮭ですが、遡上魚ですので生きている9割は海で生活しているのに、学術的分類でいうと淡水魚なんですよね。 面白いですね！ 鮭の身が赤いのは、餌であるオキアミに含まれるアスタキサンチンが蓄積されて赤身の様な色をしていますが、白身なのです。 これと同じ現象がフラミンゴです。 フラミンゴは元々灰色に近い色をした鳥です。 しかし、餌であるエビや藻に含まれる...
公開日：2024年3月5日
カテゴリー：料理
お米って年間145万トン輸入している
皆さん、お米を食べていますか？ 米粉パンなどヘルシーで、体にもよく、アレルギーの方でも食べれるとして、最近お米がまた注目を浴びています。 2023年の日本国内のお米の生産量は、727万トン。 この727万トンとは、約485億合。 日本人、老若男女全員が、毎日1合ずつ食べても余る量です。 それだけ生産しているにも関わらず、実は日本は毎年約145万トンのお米を輸入しています。 ...
公開日：2024年2月13日
カテゴリー：食べ物
おじや・雑炊・おかゆ・リゾット全部違うよ
季節の変わり目で体調を崩していませんか？寒暖差が大きく、生活リズムも急激に変わるこの時期、体調を崩した時に消化の良いものを食べたいと思うのではないでしょうか？ 消化の良い食べ物の代名詞「おかゆ」 みなさん、おかゆと思って作っている"ソレ"、たぶん「おじや」です。 さて、今回はよく似ているお米料理の違いを紹介します。 これは、おかゆ？ いや、おじやだな！ 違うよ、雑炊よ！ No...
公開日：2024年4月30日
カテゴリー：和食
日本で１箇所でしか獲っては駄目な海老がいる
皆さん、日本でここでしか水揚げしてはいけない海老があることをご存知ですか？ その都道府県をお伝えすれば分かる人もいらっしゃるかもしれません。 都道府県は「静岡県」 いかがでしょうか？ 静岡県でしか水揚げしてはいけない海老とは？ 今回は、この海老について深堀りしていこうと思います。...
公開日：2025年3月13日
カテゴリー：食べ物
今さら聞けない。ビスケット・クッキーそしてサブレにクラッカーの違い
当たり前田のクラッカーという言葉をご存知ですか？ 私の母親が子供の頃よく言っていたので、知らず知らずに私も使っていて、ある日「お前何歳だ？」と笑われた事がありました。 調べてみると大阪に本社をおく前田製菓さんの商品で、そのまま「あたり前田のクラッカー」という商品名だったことに驚きましたね。 ギャグとか語呂かなんかで言っているのかと思っていたら、ただただ商品名を連呼していただけという・・・...
公開日：2024年6月18日
カテゴリー：お菓子
よく見る三元豚ってどんな豚？
豚肉は夏バテに良い食材だと言うことはご存知でしょうか？ 豚肉にはビタミンB1が多く含まれていて、このビタミンB1は糖質をエネルギーに変換するときに必要な栄養素です。 このビタミンB1が不足すると、食欲がなくなったり、バテやすくなったりします。 豚肉はビタミンB1だけを切り取ってみると、牛肉の10倍含まれており、価格は牛肉の約1/5なので、価格対比でみると牛肉の50倍あると言えるコスパ...
公開日：2024年6月12日
カテゴリー：畜産
Konjacってどんな食べ物かご存知ですか？
みなさん、英語はお得意ですか？ 私は英語が全然できなくて、中学の時代は英語の通知簿が空白だったんです。 評価をつけられないぐらい悪いという・・・。 三者面談の時に 「お子さんは英語の授業への態度が悪く評価をつける事ができない状態です」 と先生が言って、普通なら「すいません」とか言いそうなものですけど、うちの母親は何を思ったのか 「先生あなたの仕事はなんですか？こうして通...
公開日：2024年6月28日
カテゴリー：食べ物
お通しカットで。のお通しの意味を知るとカットしない方がいい？
みなさん、居酒屋へ行って「お通しカットで」と言ったことありますか？ ちなみに、私はありません。 個人的に、お通しを楽しみにしていて、お通しの味やクオリティなどでそのお店の意識が垣間見えるようで楽しいんですよね。 このお通しですが、関西では「突き出し」ということも多いですが、成り立ちとしては別物となります。 そもそも、お通しとはなんでしょうか？ みなさん考えた事はありますか？...
公開日：2024年5月27日
カテゴリー：和食
大葉としその違いを言えますか？
しそのイメージは皆さんどんなイメージですか？ 刺し身についている彩り的な存在ですか？ 天ぷらの横にいるバイプレイヤー的な存在ですか？ ちなみに、私は刺し身についている大葉をつまに巻いて醤油をつけて食べるのが好きなんですが、そんな絶妙なポジションにいるしそについて深掘りしていこうと思います。...
公開日：2024年7月23日
カテゴリー：食べ物
漆の仲間の果物がある
果物の王様と言えば？ 「ドリアン」ですね。 私は食べたことないですが、偏った意見だとは思いますが、美味しいと聞いた事がない・・・。 なのに、王様。 一度は食べてみたいですが、今回は「果物の女王」と呼ばれている南国のフルーツについて深堀りしていきたいと思います。...
公開日：2024年7月5日
カテゴリー：食べ物
失敗から生まれたお母さんの味
みなさん、お母さんの味ってありますか？ 私が強く記憶しているのは「野菜炒め」です。 とんでもなく美味しいイメージだけが強く残っているんですよね。 ちなみに、お母さんの味が飽きない理由を本気で調べた学者がいました。 その学者曰く 「母の味」は毎日微妙に変化があり、常に一定の味ではない ゆえに、これが「母の味」であると数値化できない。 この微妙な変化があるため、同じ味付けでも...
公開日：2024年8月20日
カテゴリー：食べ物
旬がやってきましたハモ。この知識をどうぞみなさんに自慢してください！！
ハモの季節になりましたね。 鱧の湯引き、梅肉和え。 美味しいですよね。 鱧はこの時期から夏にかけてのイメージはありませんか？ たしかに、この時期が旬ではあるのですが、実は鱧は１年間で２回旬を迎える魚です。 今の時期は産卵前の旬で、次が10月〜11月の産卵後の時期に旬を迎えます。 実は、夏のイメージが強い鱧ですが、秋にも旬を迎え漁師さんの中では秋の鱧の方が美味しいと言う方もいるぐらいです。 じ...
公開日：2024年6月9日
カテゴリー：食べ物
果物は温めると甘くなくなる!?
気温と食べ物の関係性をご存知でしょうか？ 夏のフルーツと言えば？ パイナップル？ マンゴー？ スイカ？ （スイカはウリ科ですので、きゅうりの仲間で野菜なんですけどね） 色々ありますが、フルーツが甘く感じるのは、甘みを感じる糖が含まれているからです。 フルーツには、砂糖、果糖、ブドウ糖が含まれています。 これらの糖が、甘さを感じる要因です。 この糖の中で、果糖は温度によ...
公開日：2024年4月16日
カテゴリー：果物
桃栗三年柿八年の続きをご存知ですか？
みなさん、桃栗三年柿八年という言葉をご存知ですか？ 有名な言葉ですので、ご存知かと思いますが、実はこの言葉には続きがあるんですよ。 今回は、この続きの言葉にまつわる食材について深堀りしていこうと思います。...
公開日：2025年6月4日
カテゴリー：食べ物
タウリン2000mg配合。ではないですが、自然に生まれた栄養ドリンク剤の様な食材
タウリン2000mg配合といえば... まぁ商品名を出すわけにはいかないんですが、有名なエナジードリンクがありますね！ このタウリンは、肝臓機能を高める効果があるとされており、二日酔い予防に効果があると言われています。 そんなタウリンを豊富に含む「海のミルク」と呼ばれている食材について深堀りしていこうと思います。...
公開日：2025年11月12日
カテゴリー：食べ物
世界最古の加工食品
最近、みなさんに雑学をお届けする中で「世界一の〇〇」とか「世界最古の〇〇」などでリサーチするのですが、その中で「へぇ〜そうなんだ」と私の中で１番思ったものをご紹介したいと思います。 今回は、世界最古の加工食品と言われるチーズについて深堀りしていきたいと思います。...
公開日：2024年6月17日
カテゴリー：食べ物
梅雨のあまり知られていない話
ゴールデンウィークが終わりましたね。 そして始まる６月 祝日もないし、梅雨だし。という憂鬱な季節ですね そんな憂鬱な梅雨について、食の目線から少し深堀りをしていき、少しでも楽しく過ごせるような話をしていこうと思います。...
公開日：2025年5月7日
カテゴリー：食べ物
賞味期限切れてるじゃん。賞味だから大丈夫よ。本当に大丈夫？
みなさん、張り切って自炊するぞーとスーパーで買い物はするものの半分近くの食材が冷蔵庫で化石化して、自炊を断念。 もう冷蔵庫を開けたくないみたいな経験をしたことはないですか？ 私は学生の頃、いつもそんな感じでしたね。今思えば、すごいもったいない事をしていたなと反省します。 今では、一人分にカットやパッケージしてくれている野菜などをスーパーでよく見かけるようになりましたので、そういう経験をす...
公開日：2024年6月10日
カテゴリー：料理
今回は、鹿児島県のお取り寄せグルメをピックアップ。旬を迎えたオクラをご紹介。
ゲスト さま
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乾杯。そもそもなぜするのか？
新生活も落ち着きはじめる時期になりましたが、みなさん５月病になってませんか？ 新しい友だちや仲間ができて飲み会も増えるこの時期、みなさん改めて「乾杯」ってなぜするか考えたことはありますか？ なんか昔からそうだったから。 と片付けず、少し深堀りすると面白いものが見えてきますよ。 と言う事で、今回は「乾杯」について深堀りしていきます。...
公開日：2024年6月2日
カテゴリー：和食
自爆する野菜、日本原産のわさびとは
みなさんはわさびを食べることができますか？ わさびが好きで、中学生の頃にワサビーフに出会って衝撃を受けた事があります。 「なんじゃこれ？美味すぎる！！！」 なんかそんな事を思った事を思い出しました。 このワサビですが、題名にあるように自爆する野菜なんです。 自爆と言っても爆発するわけではなく、自分自身で自分を攻撃するという・・・ そんなワサビについて深堀りしていきた...
公開日：2024年7月4日
カテゴリー：食べ物
知ってた？川魚と海魚を焼く時の違い
鮭って白身だと知ってましたか？ 川魚の代表みたいな鮭ですが、遡上魚ですので生きている9割は海で生活しているのに、学術的分類でいうと淡水魚なんですよね。 面白いですね！ 鮭の身が赤いのは、餌であるオキアミに含まれるアスタキサンチンが蓄積されて赤身の様な色をしていますが、白身なのです。 これと同じ現象がフラミンゴです。 フラミンゴは元々灰色に近い色をした鳥です。 しかし、餌であるエビや藻に含まれる...
公開日：2024年3月5日
カテゴリー：料理
お米って年間145万トン輸入している
皆さん、お米を食べていますか？ 米粉パンなどヘルシーで、体にもよく、アレルギーの方でも食べれるとして、最近お米がまた注目を浴びています。 2023年の日本国内のお米の生産量は、727万トン。 この727万トンとは、約485億合。 日本人、老若男女全員が、毎日1合ずつ食べても余る量です。 それだけ生産しているにも関わらず、実は日本は毎年約145万トンのお米を輸入しています。 ...
公開日：2024年2月13日
カテゴリー：食べ物
おじや・雑炊・おかゆ・リゾット全部違うよ
季節の変わり目で体調を崩していませんか？寒暖差が大きく、生活リズムも急激に変わるこの時期、体調を崩した時に消化の良いものを食べたいと思うのではないでしょうか？ 消化の良い食べ物の代名詞「おかゆ」 みなさん、おかゆと思って作っている"ソレ"、たぶん「おじや」です。 さて、今回はよく似ているお米料理の違いを紹介します。 これは、おかゆ？ いや、おじやだな！ 違うよ、雑炊よ！ No...
公開日：2024年4月30日
カテゴリー：和食
日本で１箇所でしか獲っては駄目な海老がいる
皆さん、日本でここでしか水揚げしてはいけない海老があることをご存知ですか？ その都道府県をお伝えすれば分かる人もいらっしゃるかもしれません。 都道府県は「静岡県」 いかがでしょうか？ 静岡県でしか水揚げしてはいけない海老とは？ 今回は、この海老について深堀りしていこうと思います。...
公開日：2025年3月13日
カテゴリー：食べ物
今さら聞けない。ビスケット・クッキーそしてサブレにクラッカーの違い
当たり前田のクラッカーという言葉をご存知ですか？ 私の母親が子供の頃よく言っていたので、知らず知らずに私も使っていて、ある日「お前何歳だ？」と笑われた事がありました。 調べてみると大阪に本社をおく前田製菓さんの商品で、そのまま「あたり前田のクラッカー」という商品名だったことに驚きましたね。 ギャグとか語呂かなんかで言っているのかと思っていたら、ただただ商品名を連呼していただけという・・・...
公開日：2024年6月18日
カテゴリー：お菓子
よく見る三元豚ってどんな豚？
豚肉は夏バテに良い食材だと言うことはご存知でしょうか？ 豚肉にはビタミンB1が多く含まれていて、このビタミンB1は糖質をエネルギーに変換するときに必要な栄養素です。 このビタミンB1が不足すると、食欲がなくなったり、バテやすくなったりします。 豚肉はビタミンB1だけを切り取ってみると、牛肉の10倍含まれており、価格は牛肉の約1/5なので、価格対比でみると牛肉の50倍あると言えるコスパ...
公開日：2024年6月12日
カテゴリー：畜産
Konjacってどんな食べ物かご存知ですか？
みなさん、英語はお得意ですか？ 私は英語が全然できなくて、中学の時代は英語の通知簿が空白だったんです。 評価をつけられないぐらい悪いという・・・。 三者面談の時に 「お子さんは英語の授業への態度が悪く評価をつける事ができない状態です」 と先生が言って、普通なら「すいません」とか言いそうなものですけど、うちの母親は何を思ったのか 「先生あなたの仕事はなんですか？こうして通...
公開日：2024年6月28日
カテゴリー：食べ物
お通しカットで。のお通しの意味を知るとカットしない方がいい？
みなさん、居酒屋へ行って「お通しカットで」と言ったことありますか？ ちなみに、私はありません。 個人的に、お通しを楽しみにしていて、お通しの味やクオリティなどでそのお店の意識が垣間見えるようで楽しいんですよね。 このお通しですが、関西では「突き出し」ということも多いですが、成り立ちとしては別物となります。 そもそも、お通しとはなんでしょうか？ みなさん考えた事はありますか？...
公開日：2024年5月27日
カテゴリー：和食
大葉としその違いを言えますか？
しそのイメージは皆さんどんなイメージですか？ 刺し身についている彩り的な存在ですか？ 天ぷらの横にいるバイプレイヤー的な存在ですか？ ちなみに、私は刺し身についている大葉をつまに巻いて醤油をつけて食べるのが好きなんですが、そんな絶妙なポジションにいるしそについて深掘りしていこうと思います。...
公開日：2024年7月23日
カテゴリー：食べ物
漆の仲間の果物がある
果物の王様と言えば？ 「ドリアン」ですね。 私は食べたことないですが、偏った意見だとは思いますが、美味しいと聞いた事がない・・・。 なのに、王様。 一度は食べてみたいですが、今回は「果物の女王」と呼ばれている南国のフルーツについて深堀りしていきたいと思います。...
公開日：2024年7月5日
カテゴリー：食べ物
失敗から生まれたお母さんの味
みなさん、お母さんの味ってありますか？ 私が強く記憶しているのは「野菜炒め」です。 とんでもなく美味しいイメージだけが強く残っているんですよね。 ちなみに、お母さんの味が飽きない理由を本気で調べた学者がいました。 その学者曰く 「母の味」は毎日微妙に変化があり、常に一定の味ではない ゆえに、これが「母の味」であると数値化できない。 この微妙な変化があるため、同じ味付けでも...
公開日：2024年8月20日
カテゴリー：食べ物
旬がやってきましたハモ。この知識をどうぞみなさんに自慢してください！！
ハモの季節になりましたね。 鱧の湯引き、梅肉和え。 美味しいですよね。 鱧はこの時期から夏にかけてのイメージはありませんか？ たしかに、この時期が旬ではあるのですが、実は鱧は１年間で２回旬を迎える魚です。 今の時期は産卵前の旬で、次が10月〜11月の産卵後の時期に旬を迎えます。 実は、夏のイメージが強い鱧ですが、秋にも旬を迎え漁師さんの中では秋の鱧の方が美味しいと言う方もいるぐらいです。 じ...
公開日：2024年6月9日
カテゴリー：食べ物
果物は温めると甘くなくなる!?
気温と食べ物の関係性をご存知でしょうか？ 夏のフルーツと言えば？ パイナップル？ マンゴー？ スイカ？ （スイカはウリ科ですので、きゅうりの仲間で野菜なんですけどね） 色々ありますが、フルーツが甘く感じるのは、甘みを感じる糖が含まれているからです。 フルーツには、砂糖、果糖、ブドウ糖が含まれています。 これらの糖が、甘さを感じる要因です。 この糖の中で、果糖は温度によ...
公開日：2024年4月16日
カテゴリー：果物
桃栗三年柿八年の続きをご存知ですか？
みなさん、桃栗三年柿八年という言葉をご存知ですか？ 有名な言葉ですので、ご存知かと思いますが、実はこの言葉には続きがあるんですよ。 今回は、この続きの言葉にまつわる食材について深堀りしていこうと思います。...
公開日：2025年6月4日
カテゴリー：食べ物
タウリン2000mg配合。ではないですが、自然に生まれた栄養ドリンク剤の様な食材
タウリン2000mg配合といえば... まぁ商品名を出すわけにはいかないんですが、有名なエナジードリンクがありますね！ このタウリンは、肝臓機能を高める効果があるとされており、二日酔い予防に効果があると言われています。 そんなタウリンを豊富に含む「海のミルク」と呼ばれている食材について深堀りしていこうと思います。...
公開日：2025年11月12日
カテゴリー：食べ物
世界最古の加工食品
最近、みなさんに雑学をお届けする中で「世界一の〇〇」とか「世界最古の〇〇」などでリサーチするのですが、その中で「へぇ〜そうなんだ」と私の中で１番思ったものをご紹介したいと思います。 今回は、世界最古の加工食品と言われるチーズについて深堀りしていきたいと思います。...
公開日：2024年6月17日
カテゴリー：食べ物
梅雨のあまり知られていない話
ゴールデンウィークが終わりましたね。 そして始まる６月 祝日もないし、梅雨だし。という憂鬱な季節ですね そんな憂鬱な梅雨について、食の目線から少し深堀りをしていき、少しでも楽しく過ごせるような話をしていこうと思います。...
公開日：2025年5月7日
カテゴリー：食べ物
賞味期限切れてるじゃん。賞味だから大丈夫よ。本当に大丈夫？
みなさん、張り切って自炊するぞーとスーパーで買い物はするものの半分近くの食材が冷蔵庫で化石化して、自炊を断念。 もう冷蔵庫を開けたくないみたいな経験をしたことはないですか？ 私は学生の頃、いつもそんな感じでしたね。今思えば、すごいもったいない事をしていたなと反省します。 今では、一人分にカットやパッケージしてくれている野菜などをスーパーでよく見かけるようになりましたので、そういう経験をす...
公開日：2024年6月10日
カテゴリー：料理