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めんの日ダブルソフトの日旬を迎えた食材：
ほうれん草水菜小松菜白菜大根セロリねぎカリフラワーブロッコリーキャベツ芽キャベツケールアスパラ菜春菊ごぼうチコリ自然薯海老芋こんにゃく芋ラディッシュチンゲン菜白ねぎタラの芽クワイ高菜せりゆりね
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「食」のすべらない話[雑学・豆知識]
外国発祥と思われている日本料理
突然ですが、みなさんビールは飲みますか？ 私は、あの人はビールさえ与えていれば良いんだよ。と揶揄されるぐらいのビール党だそうです。 （自分では自覚ないんですけどね） そんなビールの発祥はどこかご存知でしょうか？ ドイツ？ アメリカ？ はたまた・・・ 実は、古代文明の１つであるメソポタミアと言われています。 記録として残っているのが、紀元前4000年のシュメール文明にビー...
公開日：2025年9月24日
カテゴリー：食べ物
Konjacってどんな食べ物かご存知ですか？
みなさん、英語はお得意ですか？ 私は英語が全然できなくて、中学の時代は英語の通知簿が空白だったんです。 評価をつけられないぐらい悪いという・・・。 三者面談の時に 「お子さんは英語の授業への態度が悪く評価をつける事ができない状態です」 と先生が言って、普通なら「すいません」とか言いそうなものですけど、うちの母親は何を思ったのか 「先生あなたの仕事はなんですか？こうして通...
公開日：2024年6月28日
カテゴリー：食べ物
舞い上がる程嬉しい食べ物
この世界で生命活動をするものを大きく分けると何種類ぐらいになるかご存知ですか？ 哺乳類と、魚類と... ではなく、もっと大きく分けると... ３分類に仕分けすることができます。 １つ目は、私たちの様な動物 ２つ目は、植物 ３つ目は、菌類 この３つに大きく分けると仕分けできます。 今回は、この動物でもない、植物でもない菌類に分類される食材について深堀りしていきます...
公開日：2025年10月29日
カテゴリー：食べ物
土用の丑の日のうなぎを食べる。日本一成功したマーケティング
そろそろ、「土用の丑の日にうなぎを食べよう」というキャッチコピーがスーパーの店頭に並ぶ時期になりました。 有名な話ではありますが、江戸時代に平賀源内がうなぎ屋に売上アップの相談を受けて、丑の日に”う”の付く食べ物を食べて夏バテしないようにと告知したら？という提案から「土用の丑の日に”う”の付くうなぎを食べて夏バテを防止しよう」と告知したら、これが大当たり。 その名残が今でも受け継がれており、江戸時...
公開日：2024年6月4日
カテゴリー：和食
なぜ牛肉は高いのか？と聞かれたらどう答える？
先日、国産牛と言える条件についての深堀りをしました。 一般的な和牛は30ヶ月前後飼育されてから出荷されます。 約2年半育てて出荷という流れです。 前回の深堀りでは、この期間の半分以上を国内で飼育すれば国産と言えるとお伝えしました。 すなわち、アメリカで生まれアメリカで1年半、日本にやってきて、1年半ちょっと飼育すれば国産和牛になるわけです。 えっ？それって・・・ と思われた方もいらっしゃると思...
公開日：2024年6月1日
カテゴリー：畜産
トマトは元々観葉植物でありフルーツだった
夏野菜の一翼を担うトマト。 これからの時期、サラダなどに入れて彩りを華やかにする食材として人気がありますね。 でも、このトマトは欧米ではフルーツとして、東洋では観葉植物だった時代があることをご存知ですか？ トマトについて深堀りしていきたいと思います。 まず、トマトは全世界で8,000種類を超える多岐に渡る植物です。 日本国内だけで見ても150種類を超えるバラエティ豊かなトマトです...
公開日：2024年5月7日
カテゴリー：野菜
枝豆を英語で言えますか？
昔から枝豆が好きで、家でも冷凍の枝豆をアテに晩酌が好きなんですよね。 枝豆を素揚げして粉チーズとブラックペッパーをかけると、あの油を吸ったサヤの味と豆がすごく合うんですよね。 そんな私の大好きな枝豆ですが、みなさん枝豆を英語でいうとなんて言うかご存知ですか？ 答えの前に余談ですが、外国人が日本食について検索した結果を一回見たことがあるのですが、１位はお寿司でした。 １位はなんとなく当然...
公開日：2024年5月27日
カテゴリー：野菜
刺し身の切り口に虹色が見えたらヤバい？
初鰹が旬の時期ですね。 ということで、この前カツオの刺し身を食べたんですが、その時切り身の表面が虹色になっていたんです。 一緒に食べていた知人が、「えっ？これ大丈夫？油とか薬で汚染しているんじゃないん？」と言っていました。 100歩譲ってこれが油による汚染なら、ここに出てこないでしょ？ここは日本だよ。って思いながら・・・。 ということで、刺身の切り口が虹色になる理由を深掘りしていき...
公開日：2024年5月14日
カテゴリー：和食
「水は腐らない」は、おとぎ話
うちでは缶詰と水を何かあった時のために備蓄しています。 みなさんはどうですか？ そして、備蓄している人もそうでない人も水が腐ることを知っていますか？ 理論上では水は腐りません。 しかし、実際は水は腐ります。 そんな水について深掘りしていこうと思います。...
公開日：2024年7月16日
カテゴリー：飲み物
その注文、恥かいているかも？
皆さんやっぱり恥はかきたくないですよね？ 私は以前、焼き鳥屋で働いていました。 その時に、感じた「このお客様カッコつけて注文してるけど、知らんねんなぁ」と密かに 店員同士が言っていたことをご紹介したいと思います。 A：「この日本酒冷やして飲んだら美味しいねんで」 B：「そーなんや。じゃあそれ注文しよう」 A：「すいませーん。この日本酒、ひやで１合ください。おちょこ２つで」 ...
公開日：2024年1月23日
カテゴリー：お酒
自家製サングリアは違法。
みなさん、サングリアという飲み物をご存知ですか？ おいおい、馬鹿にしているのか？という声が聞こえてきそうですが・・・。 一応、サングリアについて簡単に説明させてください。 サングリアは一般的にワインに果物などを漬け込んで作るお酒のことです サングリアという飲み物は「ワイン」に「果物」を入れて作る。 これが今回大事なポイントになるので、一応説明させていただきました。 ...
公開日：2024年1月30日
カテゴリー：飲み物
いまさらですが・・・と思う食にまつわる言葉
みなさん、いつもはあまり気にしていなくても、ふと聞かれると「あれ？」という言葉ってありませんか？ そんな食にまつわる言葉をまとめてみました...
公開日：2025年8月16日
カテゴリー：飲み物
蕎麦のいろいろ
ざるそばが美味しい季節になってきました。 みなさん、ざる蕎麦にワサビがついている事に疑問を持ったことはありませんか？ 蕎麦と言えば日本食というイメージがありますが、発祥は実は・・・ そんな蕎麦のいろいろを深堀りしていきたいと思います。...
公開日：2024年7月1日
カテゴリー：食べ物
日本で１箇所でしか獲っては駄目な海老がいる
皆さん、日本でここでしか水揚げしてはいけない海老があることをご存知ですか？ その都道府県をお伝えすれば分かる人もいらっしゃるかもしれません。 都道府県は「静岡県」 いかがでしょうか？ 静岡県でしか水揚げしてはいけない海老とは？ 今回は、この海老について深堀りしていこうと思います。...
公開日：2025年3月13日
カテゴリー：食べ物
桃栗三年柿八年の続きをご存知ですか？
みなさん、桃栗三年柿八年という言葉をご存知ですか？ 有名な言葉ですので、ご存知かと思いますが、実はこの言葉には続きがあるんですよ。 今回は、この続きの言葉にまつわる食材について深堀りしていこうと思います。...
公開日：2025年6月4日
カテゴリー：食べ物
鍵付きウイスキーと鍵なしウイスキーがある？
みなさんは、ウイスキーを飲みますか？ 私は、ウイスキーが苦手で、ハイボールとか飲むとすぐ酔ってしまいます。 そういえば、ある研究では世界人口の0.7%は、今酔っているという研究結果があることをご存知ですか？ 2022年の統計で世界の人口は79億人 （これはこれで驚きですが・・・） 79億人 ✕ 0.7% = 55,657,000人 この記事を読んでいただいている今の時点で世...
公開日：2024年9月6日
カテゴリー：飲み物
人間と住む世界が違う!?きのこの不思議
少し前に「菌活」という言葉が流行り、ヨーグルトなどの乳酸菌入り食品のブームと共に、菌そのものを食べる「きのこ」もブームになりましたね。 焼いても、煮ても、蒸しても美味しいきのこですが、実は植物でも無く動物でもない「第３生物」というどこか宇宙人のような表現をすることをご存知ですか？ 今回は、この第３生物きのこについて深掘りしていこうと思います。...
公開日：2024年7月18日
カテゴリー：食べ物
お酒は百薬の長とよく言ったもんだ
「お酒は百薬の長」という言葉をご存知でしょうか？ どんな薬よりも適量の酒が病に効くということわざですが、元々は中国の言葉です。 薬と表現しているのに、全く医学的知見がない状態で生まれた言葉なんですよね。 遡ること、2000年 その当時の中国の王である王莽は、「酒、塩、鉄」を国主導での専売制にしようとしました。 ・塩は食肴の将 = 食には塩が一番大事 ・酒は百薬の長 = 適度...
公開日：2024年7月27日
カテゴリー：飲み物
うにを初めて食べた人ってやばくない？
みなさんウニはお好きですか？ 私はいつか北海道のミョウバンが入っていない生雲丹を食べたいなと思っていますが、結構好き嫌いが分かれる食材の一つですよね？ ６月〜８月旬のウニについて、深掘りしていこうと思います。...
公開日：2024年7月19日
カテゴリー：食べ物
お米を作るための数字
日本人の心と言われる「お米」ですが、近年欧米食が浸透しお米の消費量が減ってきたと言われ久しく経ちます。 そんな今だからこそ、お米が私たちの食卓に届くまでを深堀りしていこうと思います。 まず、私たちは１年で61kgのお米を食べています。 あくまでも平均値ですので、多い人もいれば少ない人もいるでしょう。 これはどれぐらいの広さの田んぼが必要でしょうか？ 答えは40坪 おおよそ1...
公開日：2024年5月25日
カテゴリー：和食
今回は、鹿児島県のお取り寄せグルメをピックアップ。旬を迎えたオクラをご紹介。
ゲスト さま
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「食」のすべらない話[雑学・豆知識]
外国発祥と思われている日本料理
突然ですが、みなさんビールは飲みますか？ 私は、あの人はビールさえ与えていれば良いんだよ。と揶揄されるぐらいのビール党だそうです。 （自分では自覚ないんですけどね） そんなビールの発祥はどこかご存知でしょうか？ ドイツ？ アメリカ？ はたまた・・・ 実は、古代文明の１つであるメソポタミアと言われています。 記録として残っているのが、紀元前4000年のシュメール文明にビー...
公開日：2025年9月24日
カテゴリー：食べ物
Konjacってどんな食べ物かご存知ですか？
みなさん、英語はお得意ですか？ 私は英語が全然できなくて、中学の時代は英語の通知簿が空白だったんです。 評価をつけられないぐらい悪いという・・・。 三者面談の時に 「お子さんは英語の授業への態度が悪く評価をつける事ができない状態です」 と先生が言って、普通なら「すいません」とか言いそうなものですけど、うちの母親は何を思ったのか 「先生あなたの仕事はなんですか？こうして通...
公開日：2024年6月28日
カテゴリー：食べ物
舞い上がる程嬉しい食べ物
この世界で生命活動をするものを大きく分けると何種類ぐらいになるかご存知ですか？ 哺乳類と、魚類と... ではなく、もっと大きく分けると... ３分類に仕分けすることができます。 １つ目は、私たちの様な動物 ２つ目は、植物 ３つ目は、菌類 この３つに大きく分けると仕分けできます。 今回は、この動物でもない、植物でもない菌類に分類される食材について深堀りしていきます...
公開日：2025年10月29日
カテゴリー：食べ物
土用の丑の日のうなぎを食べる。日本一成功したマーケティング
そろそろ、「土用の丑の日にうなぎを食べよう」というキャッチコピーがスーパーの店頭に並ぶ時期になりました。 有名な話ではありますが、江戸時代に平賀源内がうなぎ屋に売上アップの相談を受けて、丑の日に”う”の付く食べ物を食べて夏バテしないようにと告知したら？という提案から「土用の丑の日に”う”の付くうなぎを食べて夏バテを防止しよう」と告知したら、これが大当たり。 その名残が今でも受け継がれており、江戸時...
公開日：2024年6月4日
カテゴリー：和食
なぜ牛肉は高いのか？と聞かれたらどう答える？
先日、国産牛と言える条件についての深堀りをしました。 一般的な和牛は30ヶ月前後飼育されてから出荷されます。 約2年半育てて出荷という流れです。 前回の深堀りでは、この期間の半分以上を国内で飼育すれば国産と言えるとお伝えしました。 すなわち、アメリカで生まれアメリカで1年半、日本にやってきて、1年半ちょっと飼育すれば国産和牛になるわけです。 えっ？それって・・・ と思われた方もいらっしゃると思...
公開日：2024年6月1日
カテゴリー：畜産
トマトは元々観葉植物でありフルーツだった
夏野菜の一翼を担うトマト。 これからの時期、サラダなどに入れて彩りを華やかにする食材として人気がありますね。 でも、このトマトは欧米ではフルーツとして、東洋では観葉植物だった時代があることをご存知ですか？ トマトについて深堀りしていきたいと思います。 まず、トマトは全世界で8,000種類を超える多岐に渡る植物です。 日本国内だけで見ても150種類を超えるバラエティ豊かなトマトです...
公開日：2024年5月7日
カテゴリー：野菜
枝豆を英語で言えますか？
昔から枝豆が好きで、家でも冷凍の枝豆をアテに晩酌が好きなんですよね。 枝豆を素揚げして粉チーズとブラックペッパーをかけると、あの油を吸ったサヤの味と豆がすごく合うんですよね。 そんな私の大好きな枝豆ですが、みなさん枝豆を英語でいうとなんて言うかご存知ですか？ 答えの前に余談ですが、外国人が日本食について検索した結果を一回見たことがあるのですが、１位はお寿司でした。 １位はなんとなく当然...
公開日：2024年5月27日
カテゴリー：野菜
刺し身の切り口に虹色が見えたらヤバい？
初鰹が旬の時期ですね。 ということで、この前カツオの刺し身を食べたんですが、その時切り身の表面が虹色になっていたんです。 一緒に食べていた知人が、「えっ？これ大丈夫？油とか薬で汚染しているんじゃないん？」と言っていました。 100歩譲ってこれが油による汚染なら、ここに出てこないでしょ？ここは日本だよ。って思いながら・・・。 ということで、刺身の切り口が虹色になる理由を深掘りしていき...
公開日：2024年5月14日
カテゴリー：和食
「水は腐らない」は、おとぎ話
うちでは缶詰と水を何かあった時のために備蓄しています。 みなさんはどうですか？ そして、備蓄している人もそうでない人も水が腐ることを知っていますか？ 理論上では水は腐りません。 しかし、実際は水は腐ります。 そんな水について深掘りしていこうと思います。...
公開日：2024年7月16日
カテゴリー：飲み物
その注文、恥かいているかも？
皆さんやっぱり恥はかきたくないですよね？ 私は以前、焼き鳥屋で働いていました。 その時に、感じた「このお客様カッコつけて注文してるけど、知らんねんなぁ」と密かに 店員同士が言っていたことをご紹介したいと思います。 A：「この日本酒冷やして飲んだら美味しいねんで」 B：「そーなんや。じゃあそれ注文しよう」 A：「すいませーん。この日本酒、ひやで１合ください。おちょこ２つで」 ...
公開日：2024年1月23日
カテゴリー：お酒
自家製サングリアは違法。
みなさん、サングリアという飲み物をご存知ですか？ おいおい、馬鹿にしているのか？という声が聞こえてきそうですが・・・。 一応、サングリアについて簡単に説明させてください。 サングリアは一般的にワインに果物などを漬け込んで作るお酒のことです サングリアという飲み物は「ワイン」に「果物」を入れて作る。 これが今回大事なポイントになるので、一応説明させていただきました。 ...
公開日：2024年1月30日
カテゴリー：飲み物
いまさらですが・・・と思う食にまつわる言葉
みなさん、いつもはあまり気にしていなくても、ふと聞かれると「あれ？」という言葉ってありませんか？ そんな食にまつわる言葉をまとめてみました...
公開日：2025年8月16日
カテゴリー：飲み物
蕎麦のいろいろ
ざるそばが美味しい季節になってきました。 みなさん、ざる蕎麦にワサビがついている事に疑問を持ったことはありませんか？ 蕎麦と言えば日本食というイメージがありますが、発祥は実は・・・ そんな蕎麦のいろいろを深堀りしていきたいと思います。...
公開日：2024年7月1日
カテゴリー：食べ物
日本で１箇所でしか獲っては駄目な海老がいる
皆さん、日本でここでしか水揚げしてはいけない海老があることをご存知ですか？ その都道府県をお伝えすれば分かる人もいらっしゃるかもしれません。 都道府県は「静岡県」 いかがでしょうか？ 静岡県でしか水揚げしてはいけない海老とは？ 今回は、この海老について深堀りしていこうと思います。...
公開日：2025年3月13日
カテゴリー：食べ物
桃栗三年柿八年の続きをご存知ですか？
みなさん、桃栗三年柿八年という言葉をご存知ですか？ 有名な言葉ですので、ご存知かと思いますが、実はこの言葉には続きがあるんですよ。 今回は、この続きの言葉にまつわる食材について深堀りしていこうと思います。...
公開日：2025年6月4日
カテゴリー：食べ物
鍵付きウイスキーと鍵なしウイスキーがある？
みなさんは、ウイスキーを飲みますか？ 私は、ウイスキーが苦手で、ハイボールとか飲むとすぐ酔ってしまいます。 そういえば、ある研究では世界人口の0.7%は、今酔っているという研究結果があることをご存知ですか？ 2022年の統計で世界の人口は79億人 （これはこれで驚きですが・・・） 79億人 ✕ 0.7% = 55,657,000人 この記事を読んでいただいている今の時点で世...
公開日：2024年9月6日
カテゴリー：飲み物
人間と住む世界が違う!?きのこの不思議
少し前に「菌活」という言葉が流行り、ヨーグルトなどの乳酸菌入り食品のブームと共に、菌そのものを食べる「きのこ」もブームになりましたね。 焼いても、煮ても、蒸しても美味しいきのこですが、実は植物でも無く動物でもない「第３生物」というどこか宇宙人のような表現をすることをご存知ですか？ 今回は、この第３生物きのこについて深掘りしていこうと思います。...
公開日：2024年7月18日
カテゴリー：食べ物
お酒は百薬の長とよく言ったもんだ
「お酒は百薬の長」という言葉をご存知でしょうか？ どんな薬よりも適量の酒が病に効くということわざですが、元々は中国の言葉です。 薬と表現しているのに、全く医学的知見がない状態で生まれた言葉なんですよね。 遡ること、2000年 その当時の中国の王である王莽は、「酒、塩、鉄」を国主導での専売制にしようとしました。 ・塩は食肴の将 = 食には塩が一番大事 ・酒は百薬の長 = 適度...
公開日：2024年7月27日
カテゴリー：飲み物
うにを初めて食べた人ってやばくない？
みなさんウニはお好きですか？ 私はいつか北海道のミョウバンが入っていない生雲丹を食べたいなと思っていますが、結構好き嫌いが分かれる食材の一つですよね？ ６月〜８月旬のウニについて、深掘りしていこうと思います。...
公開日：2024年7月19日
カテゴリー：食べ物
お米を作るための数字
日本人の心と言われる「お米」ですが、近年欧米食が浸透しお米の消費量が減ってきたと言われ久しく経ちます。 そんな今だからこそ、お米が私たちの食卓に届くまでを深堀りしていこうと思います。 まず、私たちは１年で61kgのお米を食べています。 あくまでも平均値ですので、多い人もいれば少ない人もいるでしょう。 これはどれぐらいの広さの田んぼが必要でしょうか？ 答えは40坪 おおよそ1...
公開日：2024年5月25日
カテゴリー：和食