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「食」のすべらない話[雑学・豆知識]
旬がやってきましたハモ。この知識をどうぞみなさんに自慢してください！！
ハモの季節になりましたね。 鱧の湯引き、梅肉和え。 美味しいですよね。 鱧はこの時期から夏にかけてのイメージはありませんか？ たしかに、この時期が旬ではあるのですが、実は鱧は１年間で２回旬を迎える魚です。 今の時期は産卵前の旬で、次が10月〜11月の産卵後の時期に旬を迎えます。 実は、夏のイメージが強い鱧ですが、秋にも旬を迎え漁師さんの中では秋の鱧の方が美味しいと言う方もいるぐらいです。 じ...
公開日：2024年6月9日
カテゴリー：食べ物
枝豆を英語で言えますか？
昔から枝豆が好きで、家でも冷凍の枝豆をアテに晩酌が好きなんですよね。 枝豆を素揚げして粉チーズとブラックペッパーをかけると、あの油を吸ったサヤの味と豆がすごく合うんですよね。 そんな私の大好きな枝豆ですが、みなさん枝豆を英語でいうとなんて言うかご存知ですか？ 答えの前に余談ですが、外国人が日本食について検索した結果を一回見たことがあるのですが、１位はお寿司でした。 １位はなんとなく当然...
公開日：2024年5月27日
カテゴリー：野菜
失敗から生まれたお母さんの味
みなさん、お母さんの味ってありますか？ 私が強く記憶しているのは「野菜炒め」です。 とんでもなく美味しいイメージだけが強く残っているんですよね。 ちなみに、お母さんの味が飽きない理由を本気で調べた学者がいました。 その学者曰く 「母の味」は毎日微妙に変化があり、常に一定の味ではない ゆえに、これが「母の味」であると数値化できない。 この微妙な変化があるため、同じ味付けでも...
公開日：2024年8月20日
カテゴリー：食べ物
万博開幕！万博発祥のグルメ５選
来ましたね万博。賛否はあるものの人生で１回あるかないかの催しですので、一度は経験してみたいものです。 前回の万博は1970年55年前です。 今では当たり前なグルメなど前回の大阪万博で日本に広まった（発祥）のグルメをご紹介していこうと思います。 ...
公開日：2025年4月16日
カテゴリー：食べ物
お酒は百薬の長とよく言ったもんだ
「お酒は百薬の長」という言葉をご存知でしょうか？ どんな薬よりも適量の酒が病に効くということわざですが、元々は中国の言葉です。 薬と表現しているのに、全く医学的知見がない状態で生まれた言葉なんですよね。 遡ること、2000年 その当時の中国の王である王莽は、「酒、塩、鉄」を国主導での専売制にしようとしました。 ・塩は食肴の将 = 食には塩が一番大事 ・酒は百薬の長 = 適度...
公開日：2024年7月27日
カテゴリー：飲み物
お米って年間145万トン輸入している
皆さん、お米を食べていますか？ 米粉パンなどヘルシーで、体にもよく、アレルギーの方でも食べれるとして、最近お米がまた注目を浴びています。 2023年の日本国内のお米の生産量は、727万トン。 この727万トンとは、約485億合。 日本人、老若男女全員が、毎日1合ずつ食べても余る量です。 それだけ生産しているにも関わらず、実は日本は毎年約145万トンのお米を輸入しています。 ...
公開日：2024年2月13日
カテゴリー：食べ物
生ビール、樽生ビール、缶ビール。全部違うよね？
今年の夏は例年より暑いという予測が出てますね。 梅雨も例年より雨が多いらしいですよ・・・。 夏と言えば・・・ 海に山にバーベキュー 毎年６回ぐらいバーベキューをするぐらいバーベキューが好きなんですが、そのお供と言えば？ ビール。 ビールが美味しい季節がやってきました。 私は無類のビール好きで、ビールのために働いていると言っても過言じゃない。 いや、さすがに過言でした。 ま...
公開日：2024年6月7日
カテゴリー：お酒
みんな大好きSUSHIの使い分けはできる？
みなさん、「ギロッポンでシースー」って言葉をご存知ですか？もう完全に死語ですが、「六本木で寿司を食べる」という意味らしいです・・・。なぜわざわざ逆さに読んだのか？そして、なぜこれが流行ったのか？ まぁそんな事は置いといて、みなさんSUSHIを漢字で書く時どう書きますか？ 多くの場合「寿司」だと思います。 でも、「鮨」と書いているお店を見たことはありませんか？ この違いを皆さんは正しく使...
公開日：2024年5月23日
カテゴリー：和食
紅茶の発祥は？イギリスではなく〇〇です
私は紅茶よりコーヒー派ですが、みなさん紅茶は飲みますか？ 学生時代は午後の紅茶ミルクティーがマイブームで、毎日ずっと飲んでましたね これは私だけかもしれませんが、二日酔いで吐き気が強いときは、午後の紅茶レモンティーが１番良いですよ。 理由は、ここでは言えませんが、まぁ試してみてください・・・。 テレビでレモネードが良いと言っていた人がいましたが、恐らく同じ理由だと思います さ...
公開日：2024年6月8日
カテゴリー：飲み物
奥の深い缶詰
みなさんは、缶詰を使いますか？ ツナやコーン、サバや焼鳥 今では、たこ焼きの缶詰やヒグマの缶詰もあるそうです。 防災の観点からうちでは缶詰と水を常備しています。 缶詰で思い出した話なのですが、焼鳥屋で働いている頃 「油の一斗缶を開けといて」 とバイトスタッフにお願いしたことがあるのですが、その時 「これ、どうやって開けるんですか？」 という質問が返ってきたことを...
公開日：2024年7月14日
カテゴリー：食べ物
なぜ牛肉は高いのか？と聞かれたらどう答える？
先日、国産牛と言える条件についての深堀りをしました。 一般的な和牛は30ヶ月前後飼育されてから出荷されます。 約2年半育てて出荷という流れです。 前回の深堀りでは、この期間の半分以上を国内で飼育すれば国産と言えるとお伝えしました。 すなわち、アメリカで生まれアメリカで1年半、日本にやってきて、1年半ちょっと飼育すれば国産和牛になるわけです。 えっ？それって・・・ と思われた方もいらっしゃると思...
公開日：2024年6月1日
カテゴリー：畜産
青魚って身が青い魚？
鯵が旬を迎えましたね。 アジは味が良いからアジとしたという説があるぐらい、魚でもトップレベルの味の良い魚ですね。 「生よし、焼きよし、干してよし」と言われるぐらいどんな調理方法でも美味しい万能な魚です。 ここで、話は変わりますが、マグロは赤身魚ですか？ これは問題ないですよね？ 赤身です。 では、鯛は白身魚ですか？ 当たり前ですね。 白身魚です。 では、アジは？ 「...
公開日：2024年5月28日
カテゴリー：和食
世界最古の加工食品
最近、みなさんに雑学をお届けする中で「世界一の〇〇」とか「世界最古の〇〇」などでリサーチするのですが、その中で「へぇ〜そうなんだ」と私の中で１番思ったものをご紹介したいと思います。 今回は、世界最古の加工食品と言われるチーズについて深堀りしていきたいと思います。...
公開日：2024年6月17日
カテゴリー：食べ物
ワインでよく聞く「ボディ」って実は適当だった!?
赤ワインを選ぶ時みなさんは、どういう基準で選んでますか？ 原産地や作られた年など色々選ぶ基準はあると思います。 みなさん「ボディ」という言葉をご存知でしょうか？ 味わいなど、ワインの味について表現した一つの指標として用いられる言葉です。 味にインパクトや深みのあるものを「フルボディ」 反対が「ライトボディ」 その間が「ミディアムボディ」とされています。 果実味、酸味、...
公開日：2024年3月12日
カテゴリー：お酒
大葉としその違いを言えますか？
しそのイメージは皆さんどんなイメージですか？ 刺し身についている彩り的な存在ですか？ 天ぷらの横にいるバイプレイヤー的な存在ですか？ ちなみに、私は刺し身についている大葉をつまに巻いて醤油をつけて食べるのが好きなんですが、そんな絶妙なポジションにいるしそについて深掘りしていこうと思います。...
公開日：2024年7月23日
カテゴリー：食べ物
その注文、恥かいているかも？
皆さんやっぱり恥はかきたくないですよね？ 私は以前、焼き鳥屋で働いていました。 その時に、感じた「このお客様カッコつけて注文してるけど、知らんねんなぁ」と密かに 店員同士が言っていたことをご紹介したいと思います。 A：「この日本酒冷やして飲んだら美味しいねんで」 B：「そーなんや。じゃあそれ注文しよう」 A：「すいませーん。この日本酒、ひやで１合ください。おちょこ２つで」 ...
公開日：2024年1月23日
カテゴリー：お酒
賞味期限切れてるじゃん。賞味だから大丈夫よ。本当に大丈夫？
みなさん、張り切って自炊するぞーとスーパーで買い物はするものの半分近くの食材が冷蔵庫で化石化して、自炊を断念。 もう冷蔵庫を開けたくないみたいな経験をしたことはないですか？ 私は学生の頃、いつもそんな感じでしたね。今思えば、すごいもったいない事をしていたなと反省します。 今では、一人分にカットやパッケージしてくれている野菜などをスーパーでよく見かけるようになりましたので、そういう経験をす...
公開日：2024年6月10日
カテゴリー：料理
果物は温めると甘くなくなる!?
気温と食べ物の関係性をご存知でしょうか？ 夏のフルーツと言えば？ パイナップル？ マンゴー？ スイカ？ （スイカはウリ科ですので、きゅうりの仲間で野菜なんですけどね） 色々ありますが、フルーツが甘く感じるのは、甘みを感じる糖が含まれているからです。 フルーツには、砂糖、果糖、ブドウ糖が含まれています。 これらの糖が、甘さを感じる要因です。 この糖の中で、果糖は温度によ...
公開日：2024年4月16日
カテゴリー：果物
ギネスブックに載っている世界一栄養価の高いフルーツ
豆知識の記事作成にあたりギネスブックを見たり、世界三大〇〇を記事の参考に調べていますが、今回は「マジで？」というなんか自分の常識が変わった食材を取り上げたいと思います。 みなさん、ギネスブックに載っている世界一栄養価の高いフルーツをご存知でしょうか？ 全く知らない人ならば、この問題の答えは絶対に当たりません。 私も、初めて見た時は間違えなのかな？と思い、裏付けの検索したぐらいでした。 では、...
公開日：2024年6月21日
カテゴリー：おつまみ
漆の仲間の果物がある
果物の王様と言えば？ 「ドリアン」ですね。 私は食べたことないですが、偏った意見だとは思いますが、美味しいと聞いた事がない・・・。 なのに、王様。 一度は食べてみたいですが、今回は「果物の女王」と呼ばれている南国のフルーツについて深堀りしていきたいと思います。...
公開日：2024年7月5日
カテゴリー：食べ物
今回は、鹿児島県のお取り寄せグルメをピックアップ。旬を迎えたオクラをご紹介。
ゲスト さま
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「食」のすべらない話[雑学・豆知識]
旬がやってきましたハモ。この知識をどうぞみなさんに自慢してください！！
ハモの季節になりましたね。 鱧の湯引き、梅肉和え。 美味しいですよね。 鱧はこの時期から夏にかけてのイメージはありませんか？ たしかに、この時期が旬ではあるのですが、実は鱧は１年間で２回旬を迎える魚です。 今の時期は産卵前の旬で、次が10月〜11月の産卵後の時期に旬を迎えます。 実は、夏のイメージが強い鱧ですが、秋にも旬を迎え漁師さんの中では秋の鱧の方が美味しいと言う方もいるぐらいです。 じ...
公開日：2024年6月9日
カテゴリー：食べ物
枝豆を英語で言えますか？
昔から枝豆が好きで、家でも冷凍の枝豆をアテに晩酌が好きなんですよね。 枝豆を素揚げして粉チーズとブラックペッパーをかけると、あの油を吸ったサヤの味と豆がすごく合うんですよね。 そんな私の大好きな枝豆ですが、みなさん枝豆を英語でいうとなんて言うかご存知ですか？ 答えの前に余談ですが、外国人が日本食について検索した結果を一回見たことがあるのですが、１位はお寿司でした。 １位はなんとなく当然...
公開日：2024年5月27日
カテゴリー：野菜
失敗から生まれたお母さんの味
みなさん、お母さんの味ってありますか？ 私が強く記憶しているのは「野菜炒め」です。 とんでもなく美味しいイメージだけが強く残っているんですよね。 ちなみに、お母さんの味が飽きない理由を本気で調べた学者がいました。 その学者曰く 「母の味」は毎日微妙に変化があり、常に一定の味ではない ゆえに、これが「母の味」であると数値化できない。 この微妙な変化があるため、同じ味付けでも...
公開日：2024年8月20日
カテゴリー：食べ物
万博開幕！万博発祥のグルメ５選
来ましたね万博。賛否はあるものの人生で１回あるかないかの催しですので、一度は経験してみたいものです。 前回の万博は1970年55年前です。 今では当たり前なグルメなど前回の大阪万博で日本に広まった（発祥）のグルメをご紹介していこうと思います。 ...
公開日：2025年4月16日
カテゴリー：食べ物
お酒は百薬の長とよく言ったもんだ
「お酒は百薬の長」という言葉をご存知でしょうか？ どんな薬よりも適量の酒が病に効くということわざですが、元々は中国の言葉です。 薬と表現しているのに、全く医学的知見がない状態で生まれた言葉なんですよね。 遡ること、2000年 その当時の中国の王である王莽は、「酒、塩、鉄」を国主導での専売制にしようとしました。 ・塩は食肴の将 = 食には塩が一番大事 ・酒は百薬の長 = 適度...
公開日：2024年7月27日
カテゴリー：飲み物
お米って年間145万トン輸入している
皆さん、お米を食べていますか？ 米粉パンなどヘルシーで、体にもよく、アレルギーの方でも食べれるとして、最近お米がまた注目を浴びています。 2023年の日本国内のお米の生産量は、727万トン。 この727万トンとは、約485億合。 日本人、老若男女全員が、毎日1合ずつ食べても余る量です。 それだけ生産しているにも関わらず、実は日本は毎年約145万トンのお米を輸入しています。 ...
公開日：2024年2月13日
カテゴリー：食べ物
生ビール、樽生ビール、缶ビール。全部違うよね？
今年の夏は例年より暑いという予測が出てますね。 梅雨も例年より雨が多いらしいですよ・・・。 夏と言えば・・・ 海に山にバーベキュー 毎年６回ぐらいバーベキューをするぐらいバーベキューが好きなんですが、そのお供と言えば？ ビール。 ビールが美味しい季節がやってきました。 私は無類のビール好きで、ビールのために働いていると言っても過言じゃない。 いや、さすがに過言でした。 ま...
公開日：2024年6月7日
カテゴリー：お酒
みんな大好きSUSHIの使い分けはできる？
みなさん、「ギロッポンでシースー」って言葉をご存知ですか？もう完全に死語ですが、「六本木で寿司を食べる」という意味らしいです・・・。なぜわざわざ逆さに読んだのか？そして、なぜこれが流行ったのか？ まぁそんな事は置いといて、みなさんSUSHIを漢字で書く時どう書きますか？ 多くの場合「寿司」だと思います。 でも、「鮨」と書いているお店を見たことはありませんか？ この違いを皆さんは正しく使...
公開日：2024年5月23日
カテゴリー：和食
紅茶の発祥は？イギリスではなく〇〇です
私は紅茶よりコーヒー派ですが、みなさん紅茶は飲みますか？ 学生時代は午後の紅茶ミルクティーがマイブームで、毎日ずっと飲んでましたね これは私だけかもしれませんが、二日酔いで吐き気が強いときは、午後の紅茶レモンティーが１番良いですよ。 理由は、ここでは言えませんが、まぁ試してみてください・・・。 テレビでレモネードが良いと言っていた人がいましたが、恐らく同じ理由だと思います さ...
公開日：2024年6月8日
カテゴリー：飲み物
奥の深い缶詰
みなさんは、缶詰を使いますか？ ツナやコーン、サバや焼鳥 今では、たこ焼きの缶詰やヒグマの缶詰もあるそうです。 防災の観点からうちでは缶詰と水を常備しています。 缶詰で思い出した話なのですが、焼鳥屋で働いている頃 「油の一斗缶を開けといて」 とバイトスタッフにお願いしたことがあるのですが、その時 「これ、どうやって開けるんですか？」 という質問が返ってきたことを...
公開日：2024年7月14日
カテゴリー：食べ物
なぜ牛肉は高いのか？と聞かれたらどう答える？
先日、国産牛と言える条件についての深堀りをしました。 一般的な和牛は30ヶ月前後飼育されてから出荷されます。 約2年半育てて出荷という流れです。 前回の深堀りでは、この期間の半分以上を国内で飼育すれば国産と言えるとお伝えしました。 すなわち、アメリカで生まれアメリカで1年半、日本にやってきて、1年半ちょっと飼育すれば国産和牛になるわけです。 えっ？それって・・・ と思われた方もいらっしゃると思...
公開日：2024年6月1日
カテゴリー：畜産
青魚って身が青い魚？
鯵が旬を迎えましたね。 アジは味が良いからアジとしたという説があるぐらい、魚でもトップレベルの味の良い魚ですね。 「生よし、焼きよし、干してよし」と言われるぐらいどんな調理方法でも美味しい万能な魚です。 ここで、話は変わりますが、マグロは赤身魚ですか？ これは問題ないですよね？ 赤身です。 では、鯛は白身魚ですか？ 当たり前ですね。 白身魚です。 では、アジは？ 「...
公開日：2024年5月28日
カテゴリー：和食
世界最古の加工食品
最近、みなさんに雑学をお届けする中で「世界一の〇〇」とか「世界最古の〇〇」などでリサーチするのですが、その中で「へぇ〜そうなんだ」と私の中で１番思ったものをご紹介したいと思います。 今回は、世界最古の加工食品と言われるチーズについて深堀りしていきたいと思います。...
公開日：2024年6月17日
カテゴリー：食べ物
ワインでよく聞く「ボディ」って実は適当だった!?
赤ワインを選ぶ時みなさんは、どういう基準で選んでますか？ 原産地や作られた年など色々選ぶ基準はあると思います。 みなさん「ボディ」という言葉をご存知でしょうか？ 味わいなど、ワインの味について表現した一つの指標として用いられる言葉です。 味にインパクトや深みのあるものを「フルボディ」 反対が「ライトボディ」 その間が「ミディアムボディ」とされています。 果実味、酸味、...
公開日：2024年3月12日
カテゴリー：お酒
大葉としその違いを言えますか？
しそのイメージは皆さんどんなイメージですか？ 刺し身についている彩り的な存在ですか？ 天ぷらの横にいるバイプレイヤー的な存在ですか？ ちなみに、私は刺し身についている大葉をつまに巻いて醤油をつけて食べるのが好きなんですが、そんな絶妙なポジションにいるしそについて深掘りしていこうと思います。...
公開日：2024年7月23日
カテゴリー：食べ物
その注文、恥かいているかも？
皆さんやっぱり恥はかきたくないですよね？ 私は以前、焼き鳥屋で働いていました。 その時に、感じた「このお客様カッコつけて注文してるけど、知らんねんなぁ」と密かに 店員同士が言っていたことをご紹介したいと思います。 A：「この日本酒冷やして飲んだら美味しいねんで」 B：「そーなんや。じゃあそれ注文しよう」 A：「すいませーん。この日本酒、ひやで１合ください。おちょこ２つで」 ...
公開日：2024年1月23日
カテゴリー：お酒
賞味期限切れてるじゃん。賞味だから大丈夫よ。本当に大丈夫？
みなさん、張り切って自炊するぞーとスーパーで買い物はするものの半分近くの食材が冷蔵庫で化石化して、自炊を断念。 もう冷蔵庫を開けたくないみたいな経験をしたことはないですか？ 私は学生の頃、いつもそんな感じでしたね。今思えば、すごいもったいない事をしていたなと反省します。 今では、一人分にカットやパッケージしてくれている野菜などをスーパーでよく見かけるようになりましたので、そういう経験をす...
公開日：2024年6月10日
カテゴリー：料理
果物は温めると甘くなくなる!?
気温と食べ物の関係性をご存知でしょうか？ 夏のフルーツと言えば？ パイナップル？ マンゴー？ スイカ？ （スイカはウリ科ですので、きゅうりの仲間で野菜なんですけどね） 色々ありますが、フルーツが甘く感じるのは、甘みを感じる糖が含まれているからです。 フルーツには、砂糖、果糖、ブドウ糖が含まれています。 これらの糖が、甘さを感じる要因です。 この糖の中で、果糖は温度によ...
公開日：2024年4月16日
カテゴリー：果物
ギネスブックに載っている世界一栄養価の高いフルーツ
豆知識の記事作成にあたりギネスブックを見たり、世界三大〇〇を記事の参考に調べていますが、今回は「マジで？」というなんか自分の常識が変わった食材を取り上げたいと思います。 みなさん、ギネスブックに載っている世界一栄養価の高いフルーツをご存知でしょうか？ 全く知らない人ならば、この問題の答えは絶対に当たりません。 私も、初めて見た時は間違えなのかな？と思い、裏付けの検索したぐらいでした。 では、...
公開日：2024年6月21日
カテゴリー：おつまみ
漆の仲間の果物がある
果物の王様と言えば？ 「ドリアン」ですね。 私は食べたことないですが、偏った意見だとは思いますが、美味しいと聞いた事がない・・・。 なのに、王様。 一度は食べてみたいですが、今回は「果物の女王」と呼ばれている南国のフルーツについて深堀りしていきたいと思います。...
公開日：2024年7月5日
カテゴリー：食べ物