大坂屋[おおさかや]

創醸310周年の大関が造る大地の恵み感じる逸品

酒米の最高峰・兵庫県産山田錦を100%使用。代々伝承されてきた丹波杜氏の醸造技術をもとに、蔵人が手作業で醸した最高品質の純米大吟醸酒です。
華やかでフルーティーな吟醸香。なめらかで丸みのある口あたりで、米の旨味やバランスの取れた酸味と甘味。ふくらみとコクがあるやや濃厚な味わいにもかかわらず後味は軽く、口の中で消えていく余韻を残します。

竹葉 しぼりたて生原酒[ちくは]

きれいな水を感じる透明感のあるまろやかさとキレ

季節が冬へと移ろう頃、酒造りのはじまりを告げるように醸されるしぼりたて生原酒。今年の酒造りがこの一本から始まります。

米の甘く上品な香り、きれいな水を感じる透明感、芳醇でキレのある酒質に、新酒ならではのフレッシュさが加わります。
能登の冬の味覚の走りである寒ぶり、蟹、牡蠣…
能登の米、能登の水で醸す能登の地酒ですから、この頃に合せていただきたい食材は枚挙に暇がありません。
蔵元は毎年この時を待ち望み、醸しあがったしぼりたてを社員一同で味わいます。
蔵人にとっては安堵と緊張が入り交じり、酒造りに一層気持ちが入る一瞬です。

冬季限定、今だけの味わいです。ぜひお手に取ってみてください。

奥播磨 純米 活性すくい汲み にごり酒 生[おくはりま じゅんまい かっせいすくいぐみ にごりしゅ なま]

濃い旨味が特長のにごり酒です。口に含めば爽やかに炭酸が広がります。
※開栓時の吹きこぼれにご注意下さい。

和泉式部[いずみしきぶ]

秋梨WHITE

六甲ビールの梨、2021年は梨の瑞々しい味わいを楽しめるWHITEエール。神戸市西区押部谷町で栽培された、地元産の梨を使用しております。ベースとなるビールには小麦麦芽を使ったホワイトエールをセレクト。控えめな苦味が梨の風味と絶妙にマッチして、ジューシーな味わいとなるように仕上げました。

HEAVEN SKY IPA

神戸市北区にある工場の庭で自家栽培したカスケードとセンテニ
アルをはじめとしてアメリカンホップをふんだんに使用しました。
（1kg/bbl)
原料はモルトとホップのみ。ドライホッピングも複数回行い、ジュ
ースのようなホップ由来のフルーティ―さが特徴で、飲みやすい
仕上がりとなっています。

生もと 大吟醸　福智屋 香住鶴[きもと だいぎんじょう ふくちや]

上品で穏やかな香りに、
やわらかい酸味とコクが心地よく、
喉ごしもキリッとした呑み口で爽やかな逸品です。
フルーツ等デザートにもよく合い、
食後酒としてもお楽しみください。

ラーメン専用稲とアガベ

年間600杯ラーメンに生きる女・ラーメン女子森本聡子氏がプロデュースした、ラーメン好きによるラーメン好きのためのラーメンに合う稲とアガベです。ラーメンと調和するリッチな味わいの限定酒です。
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内容量　　500ml
原材料名　米麹
精米歩合　90%

お米を作るための数字

日本人の心と言われる「お米」ですが、近年欧米食が浸透しお米の消費量が減ってきたと言われ久しく経ちます。
そんな今だからこそ、お米が私たちの食卓に届くまでを深堀りしていこうと思います。

まず、私たちは１年で61kgのお米を食べています。
あくまでも平均値ですので、多い人もいれば少ない人もいるでしょう。

これはどれぐらいの広さの田んぼが必要でしょうか？

答えは40坪
おおよそ120平米です。

こちらも平均値ですが、東京都港区のマンションの160平米で月々170万円だそうですので、港区で私が１年間に食べるお米を作ろうと思うと170万円×6ヶ月でおおよそ1,000万円かかる計算になります。
（すいません。たいぶん荒い計算です。）

シングルモルトあかし PX5年 Heavily Peated[しんぐるもると あかし ぴーえっくすふぁいぶ へびりーぴーてぃっど]

ウイスキーの原材料である麦芽の製造工程において乾燥段階で使用されるピート(泥炭)は、独特のスモーキーな香りを麦芽に付け加えるといわれています。
新たに2018年から、よりピートのスモーキーな香りが強いフェノール値50ppmのへビリーピーテッド麦芽を使用したウイスキーの蒸留を開始しました。
開封前からすでにスモーキーな香りが溢れるヘビリーピーテッド麦芽は、粉砕・糖化の工程を経て甘く、とてもスモーキーな黄金色の麦汁を生み出します。
さらに発酵によりフルーティーな香りを身に付け、蒸留所内は煙たい程の香りに満ち溢れます。
極甘口のシェリー酒であるペドロヒメネス(Pedro Ximenez)シェリーの空樽に注がれ、瀬戸内海の穏やかな気候の下で5年間の熟成を経て、
力強いスモーキーさとフルーティーさが印象的なモルトウイスキーへと成長しました。

空鶴 本醸造 原酒[そらのつる ほんじょうぞう げんしゅ]

北錦と山田錦を吟醸並みの60％まで精白することにより、余分な雑味を取り除き、米本来の旨みを引きだした逸品となっております。生酒では、しぼりたてに近いフレッシュな味わい、火入れ酒では熟成された味わいをお愉しみください