辛口純米げんこつ

「昔の親父のげんこつは痛かった」
そんな優しくも厳しい親父のげんこつの痛みを、日本酒の辛口に例えて造りました。
穏やかな香りと米の旨味が味わえる、食中にも合う辛口の純米酒です。冷たくしてスッキリお飲みいただくか、常温～ぬる燗でコクを楽しむのもおすすめです。お料理と飲む温度の組み合わせでより一層旨味が引き立ちます。

古秘[こひ]

九州産の厳選された芋（黄金千貫）を原料に昔ながらの造りにこだわって仕込んだ『黒麹仕込み』・『かめ貯蔵』の本格芋焼酎です。芋本来の自然な甘みが、『黒麹仕込み』・『かめ貯蔵』ならではの、濃厚でまろやかな洗練された味わいに仕上がっています。

黒閻魔[くろえんま]

全量麹仕込のキレのある深い味わい。一次仕込も二次仕込も麹のみを使用し醗酵蒸留を試みた商品で、スッキリと上品な飲み易さは繊細な料理にベストマッチです。

竹泉 純米大吟醸 生酒[ちくせん じゅんまいだいぎんじょう なまさけ]

兵庫県産山田錦を使用した純米大吟醸酒です。穏やかな香とお米の旨味が深く、優しい口当たりが独自の風味を醸し出すお酒です。

純米吟醸「赤石」 [じゅんまいぎんじょう あかいし]

太陽酒造のいわゆる「看板娘」。低温発酵のため、華やかな吟醸香を保ちつつ、大吟醸クラスながら米の旨味を感じるフルボディの味わい。ロックでも燗でも、飲み方を選びません。

さるのすけ【抽出】[さるのすけ ちゅうしゅつ]

紀州かつらぎ川上酒 初桜 「秋あがり」純米酒 生貯蔵[きしゅうかつらぎかわにしさけ はつざくら あきあがり じゅんまいししゅ なまちょぞう]

稲が色づき、これからが楽しみな9月。
ひと夏、蔵で熟成させおいしくなったお酒を「秋上がり」と呼びます。
「秋上がり」純米酒 生貯蔵は秋酒にふさわしい熟成した米の味わいが口いっぱいに広がります。 冷から常温、ぬる燗とお好きな温度帯でお楽しみください。
おすすめの食べ合わせはサンマの塩焼きなど秋の旬な食材です。

Hyogo Sake 85　三宝ダム坑道内熟成酒

次世代酒米「Hyogo Sake 85」で醸した純米吟醸。真冬に醸造したお酒を瓶詰めしたのち、一年を通じて温度が一定に保たれる三宝ダムの坑道内で半年の歳月をかけ熟成しました。草木を想わせる爽やかな香り、口に含むと透明感のある甘みに包まれ、わずかな渋みが後味を引き締めます。

レトルト無人販売所、目利氣358。想像していた数倍の驚きと感動を体験できた取材でした。

奈良県に、餃子無人販売ならぬレトルト無人販売所が登場したということで、さっそく取材させていただきました。
たかがレトルトとあなどるなかれ。有名店や行列店のメニューをただパウチしただけではありません。
味の再現度は脅威の90％以上。
こだわり過ぎて、調味料を0.1g単位で微調整した本物にこだわるレトルトがありました。

播州一献　純米吟醸「千年の藤」[ばんしゅういっこん じゅんまいぎんじょう せんねんのふじ]

町内にある大歳（ださい）神社に咲く「千年藤」には、言い伝えが残されています。
その昔上寺村（現在の宍粟市山崎町上寺）に与右衛門という心優しい若者が暮らしていました。
彼は自身のみならず、村のみんなの五穀豊穣や幸せを願って、大歳神社に藤を植えたそう。
その想いが住民に引き継がれ、約千年の時を超え現在も残されています。

「千年藤」が満開に咲き誇り、垂れ下がる様子は圧巻。
毎年５月頃に花を咲かせ、人々の心を癒しています。
環境省「かおり風景100選」にも選ばれています。

華やかな香りと、ふくよかで奥行ある味わいの純米吟醸は、町の誇りである「千年藤」をイメージしてつくられたお酒です。

Session IPA[セッションアイピーエー]

セッションインディアペールエール。セッションとはアルコール度数が5％未満のライトなビールのこと。IPAは長い歴史の中で品質を保つためにホップをたくさん使用したビールが作られたことで生まれました。苦味が非常に強いことが特徴のビールですがIN THA DOOR BREWINGのIPAは苦いだけではなく柑橘系のような爽やかな香りが特徴で、何杯でもおかわりできるビールです。