らんでん麦酒

京都・水尾産柚子を贅沢に使用して柚子の爽やかな香りを楽しめるペールエール。
ホップには柚子と相性のよい柑橘系の香りが特徴のアロマホップを使用。
柚子とホップアロマが口の中で華やかに香り、スムーズな飲み口が特徴的です。

米焼酎 夫婦杉[こめしょうちゅう ふうふすぎ]

梅一途[うめいちず]

「梅一途」は、梅本来の美味しさを一途に追いもとめ、
素材と製法にこだわった上質で贅沢な梅酒です。

口いっぱいに広がる瑞々しく爽やかな酸っぱさと、
その中にも感じる甘みを帯びた優美な味わいをお楽しみください。

木戸泉 純米 秋あがり[きどいずみ じゅんまい あきあがり]

心地よい秋風がするりと蔵の中を通り抜ける、そんな心地いい季節に蔵から出荷される秋あがり純米酒。春先にしぼった純米酒を一夏じっくり熟成させ、出荷しました。常温・ぬる燗・少し冷やしてなど温度を変えて楽しむのも日本酒のいいところ！秋の味覚とともに美味しい秋を召し上がれ。

木挽BLUE[こびきぶるー]

原料は九州産の厳選された芋、黄金千貫、宮崎・綾の日本有数の照葉樹林が生みだす清らかな水を仕込み水に、宮崎県日向灘で採取した当社独自の酵母「日向灘黒潮酵母」を使用し、綾蔵で熟練の蔵人達が、丹精込めて造りあげました。すっきりキレのある甘味、爽やかな口当たりが特徴の本格芋焼酎です。

古酒仕込み梅酒[こしゅじこみうめしゅ]

AKIRA[あきら]

丸みのある口当たりで旨味と酸味が調和し、やや濃醇でコクのある味わいが特徴です。やさしい米の甘みがほんのりと口の中に広がり、食用米を使っているため、お米の香りがふわっと鼻を抜けて通ります。色は稲穂のように黄金色に透き通り、お米を食べるようにお召し上がりいただけます。

IMP-02[いんぺりあるけるしゅ]

いんぺりあるけるしゅ、バージョン2の登場です。いつもやさしめアルコール度数のクラフトビールばかり製造していますが、こちらはなかなかのハイアルコール。さらに前回IMP-01がABV7.5%だったところ、今回IMP-02はどどんと9％。通常版けるしゅKLSの2倍です。たっぷりの麦芽から、贅沢に一番搾り麦汁のみで製造しました。ハイアルコールならではの重厚感と、けるしゅらしいすっきりとした味わいが存分に愉しめる仕上がりです。

失敗から生まれたお母さんの味

みなさん、お母さんの味ってありますか？

私が強く記憶しているのは「野菜炒め」です。
とんでもなく美味しいイメージだけが強く残っているんですよね。

ちなみに、お母さんの味が飽きない理由を本気で調べた学者がいました。

その学者曰く
「母の味」は毎日微妙に変化があり、常に一定の味ではない
ゆえに、これが「母の味」であると数値化できない。
この微妙な変化があるため、同じ味付けでも、毎日食べれる。

だそうです。
確かに、同じ人が毎日３食味付けすれば同じ味になって、それを数十年間食べ続けるって正直無理ですよね？

同じ飲食店のご飯を３食、20年間食べ続ける。
ってよくよく考えたら正気の沙汰ではない。

微妙な味の変化があるからこそ、毎日食べられる。
料理のレパートリーというより、塩加減や焼き加減などの本当に微妙な差が毎日あるそうです。

逆に、その日の湿度や気温、食材の個体値を見極めて一定の味に整えるのが、飲食店で、いつも同じ味に均一化する必要があり、これがお店への信頼になる訳ですね。


では今回は、そんな母の味の代名詞「肉じゃが」の誕生秘話について深掘りしていこうと思います。

ベアレン Our Hour ゆずシードル[べあれん あわーあわー ゆずしーどる]

一緒に飲めば、ちょうどいい。いわて果実の微発泡ワインブランド、「Our Hour」から、岩手のりんごを100％使用したシードルに国産ゆず果汁をブレンドしたゆずシードルが登場です。
1本につきりんご2個分。りんごとゆずの果実味溢れるフレッシュでフルーティーな味わいです。

河内乃えーる ペールエール

南河内の摘果みかんを使用した華やかな香りの銅色ビール。色もお味もキャラ濃いめ。大阪もん認定商品。