シャルドネ教来石[しゃるどねきょうらいし]

甲斐駒ヶ岳の北東斜面に位置する教来石city farm農場で収穫されたシャルドネから醸造しました。北東向きの斜面はしっかりとした酸を与えてくれました。日本武尊(ヤマタケルノミコト)が東征の折、「座って教えを説いた石」と言う伝説の教来石は今も静か佇んでいます。豊かな風味を残すように無濾過・非加熱で瓶詰めしたためオリや酸の結晶が生じる事がありますが問題ありません。

湖弧艪[こころ]

濃醇辛口。とろりとした米の旨みがいきわたるオンザロックの美味しいお酒です。

HANATOMOE 水酛×水酛[はなともえ みずもと]

HANATOMOEシリーズは、独創的で心を躍らせる新たな味わいの可能性を追求したチャレンジングで特別なお酒です。

梅乃宿　Unfold（ ｱﾝﾌｫｰﾙﾄﾞ） SAKE　純米大吟醸[うめのやど あんふぉーるど さけ じゅんまいだいぎんじょう]

梅乃宿 Unシリーズのフラッグシップ純米大吟醸。
爽やかな香りと軽やかな甘みが調和したバランスの良い一本です。
繊細で穏やかな味わいは食前・食中・食後どの場面にも心地よく溶け込みます。

【Unfold SAKE とは】
Unfold（アンフォールド）の意味として、（考えや意図を）表明する・打ち明ける、（物語が）展開する・（つぼみなどが）開くといったものがあります。
今回の「Unfold（アンフォールド） 」という名前には、新しい酒文化を切り開き・展開していく、梅乃宿の強い志が表現されています。

香住桜[かすみざくら]

飲み飽きしない上品な味わいがお花見にもピッタリ。
穏やかな香りとやわらかい酸味で、のど越しスッキリ。
なおかつ上品な米の旨味がしっかり感じられる逸品。

黒松白鹿[くろまつはくしか]

酒米は、兵庫県の「白鹿会」加盟農業家等で契約栽培された上質の山田錦を100％使用。天与の名水西宮の「宮水」と白鹿伝承の技で醸しました。
新鮮な果物にも似た爽やかな香り（吟醸香）と、きめ細かくまろやかで、スッキリした中にも豊かなコクのある至高の銘酒を心ゆくまでお楽しみいただけます。

小角[をづぬ]

岡山雄町の純米大吟醸の原酒を、ろ過せずに生のまま瓶詰めした、フレッシュでまろやかな雄町の飲み口をお楽しみ下さい。

天（あめ）のひぼこ「ゆず酒」[あめのひぼこ]

天のひぼこ　ゆず酒(リキュール)

厳選した国産ゆず100%を使用した、ゆずリキュール酒です。当蔵の自慢の地焼酎『天のひぼこ』を使用し、ゆずの甘味と酸味と香りと、焼酎のスッキリした味とが味わえるゆず酒です。

厳選した国産ゆず果汁を使用していますので、ゆずの香り高いしぼりたての果実の香りとフレッシュ感をタップリ残したゆず酒に仕上げています。
自然の風味を生かすため、合成着色料・香料を一切使用していません。

私たちの大先輩の銀杏先輩

好き嫌いの分かれる銀杏
私は好きですが、みなさんはいかがですか？

焼き鳥屋で銀杏の串とか最高ですよね！！
でも、銀杏って串打ちが難しい食材の一つで、手間がかかる割にそこまで値段を取れないのであまり置いているお店がないんですよね・・・。

好き嫌いも分かれるので、出数が読めない。
ロスするかもしれないし、足りないかもしれないしとお店視点から見ると難点が多い商品なんですよね。

今回は、そんな銀杏について深堀りしていこうと思います。

奥丹波 うめ[おくたんば うめ]

兵庫県の山間の地にて丁寧に醸した純米酒「奥丹波」に、和歌山県産の梅果汁をブレンドしました。爽やかな酸味と穏やかな甘みが織りなす上品な味をお楽しみください。

菰巻[こもまき]