干支壱廻[えといっしゅ]

ウラなんばの「あるか→アるか」さんは2024年で12周年。干支がひとめぐりしたタイミングでお祝いビールを製造させていただきました。ビアスタイルはセッションクリームIPAということで、オーツ麦をふんだんに使用、また乳糖で味わいはさらにまろやかに。ホップはニュージーランド産のラカウとネルソンソーヴィンが香ります。もちろん酵母はケルシュ。ABV3.5％と非常に軽やかでありつつ、複層的な香りとまろやかな飲み口で何杯も飲めてしまいます。たくさん飲んでお祝いしましょ！

吟の輝き[ぎんのかがやき]

「大分県水郷日田の地下水を使い、厳選した大麦を全量55%(五割五分)まで精白し、丁寧に低温醗酵させ造りあげた高精白麦焼酎です。今までの麦焼酎と違い全量55%まで精白する事により、雑味が少なく華やかでフルーティーな香りと甘い余韻を楽しめるキレの良い麦焼酎です。」

作 インプレッション 純米吟醸[ざく いんぷれっしょん じゅんまいぎんじょう]

火入れでありながらもまるで絞りたての生酒のような、フレッシュな香味や風味をできるだけ再現する原酒を造れないかと試行錯誤を重ねて生まれた「作インプレッションシリーズ」。 搾りたてを直接瓶詰めした直汲み原酒。開栓時にはフレッシュで華やかな香りと微炭酸が心地よく口中を刺激します。

IPK-08

今回の変更点は、麦芽の種類が一つ増えたところです。ミュニックモルトを追加し、アルコール度数はそのままに満足感のある味わいを増加させました。セッションIPAというビアスタイルは、度数が低い（=ボディが弱い）ところにたくさんのホップを使うため、得てしてただただ苦いだけになってしまいがちです。その部分を補うために、麦芽の構成から見直してみました。とってもすっきり飲みやすく、しっかりホップ香るIPKになりました。

アラン・デュカスセレクション[あらん・でゅかすせれくしょｎ]

世界中のアラン・デュカスのレストランで提供される繊細な味わいと調和するように開発されたこのお酒は、 日本酒本来の美味しさに加え、やや酸度の高い味わいが後味をスッキリと感じさせます。日本酒の新しい世界スタンダードを追求しています。
主原料は、日本有数の希少ブランド米「神子原米」を使い、中村酒造オリジナル酵母を使用して発酵。驚きの爽快感を持つ日本酒が誕生しました。

大吟醸原酒「明石鯛」[だいぎんじょうげんしゅ あかしたい]

華やかな香りと濃醇な味わいのバランスの取れたお酒です。
メインディッシュになるお肉やお魚との相性が非常に良くお料理を引き立てます。
原酒をそのまま瓶詰火入れしたお酒です。

NEW!ワイングラスでおいしい日本酒アワード2023最高受賞
全米日本酒歓評会2019 Silver Award受賞
INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2018 BRONZE賞受賞

たまには酔いたい夜もある[たまにはよいたいよるもある]

糀の甘みと爽やかな酸味が特徴。しぼった後に一切加水をしていない純米原酒なのでお米の旨みが凝縮されています。ストレートやロックだけでなく、お好きな飲み物と1:1で割って楽しむことができる新しい日本酒です。

名水百選に選ばれている灘の宮水(六甲山系の天然水)を仕込水に使っています。

スサノオIPA

ホップを大量に使用しトロピカルフルーツのアロマと柑橘系の味わい、そこに後から来る強い苦味が特徴。アメリカンIPA。

今さら聞けない。ビスケット・クッキーそしてサブレにクラッカーの違い

当たり前田のクラッカーという言葉をご存知ですか？
私の母親が子供の頃よく言っていたので、知らず知らずに私も使っていて、ある日「お前何歳だ？」と笑われた事がありました。

調べてみると大阪に本社をおく前田製菓さんの商品で、そのまま「あたり前田のクラッカー」という商品名だったことに驚きましたね。
ギャグとか語呂かなんかで言っているのかと思っていたら、ただただ商品名を連呼していただけという・・・。

冗談は置いといて、今回はよく使っているけど実際どうなんだ？という紛らわしい言葉を深堀りしていきます。

酒伝 鬼ころし[しゅでん おにころし]

濃厚でパンチのある辛さを持ちながらも、のどごしの良い辛口原酒。夏はロックでスッキリと、寒い時期は少し燗にするとさらに旨味が増します。

ドロボーねこぱんち

姫路鳩屋麦酒に、クラフトビールの知識や製造方法を惜しみなく教えてくれた、VectorBrewingに敬意をこめて作りました。レシピはVectorBrewingの”ねこぱんち”そのままに、姫路鳩屋麦酒で醸造。 ねこパンチのような可愛らしい苦味と、ほのかな酸味でさっぱりとした飲み口。柑橘を思わせる爽やかなホップの香りが特徴の、小麦を使ったPaleAleです。