果実用日本酒

富士正の「果実用(梅酒用)日本酒」 (アルコール分 20～21度 原酒)で梅酒を漬けると、米を主原料とした清酒の旨味と梅の持つエキスが見事な調和を生み、短期間でおいしい梅酒が出来あがります。梅酒用と記載されていますが、他の果実でも使用可能です。梅酒の時期だけでなく、年間で出荷が可能です。

SUPERIOR LAGER

スッキリとした軽快な飲み口に、フルーティさも兼ね備えたビール。
独自の味わいを引き立てるため、ドイツ産のクラシカルなホップを贅沢に使用しました。
控えめながらも奥深い味わいが楽しめます。
一口飲めば、クラシカルなホップの風味が広がり、心地よい軽さと調和した繊細な味わいを感じられます。

瑞兆[ずいちょう]

料理との相性も幅広く、さまざまな料理に合わせて食中酒としてお楽しみいただけます。酒米の王様といわれる酒造好適米「山田錦」を100%使用し、精米歩合57％まで磨くことにより、「山田錦」特有のきめ細やかでコクのある味わいを実現しました。

ヤヱガキ カブト[やえがきかぶと]

純粋焼酎「ヤヱガキカブト」は
ピュアでさらりとした飲み易さの中に、
米の旨みを凝縮したほのかな甘味のある味わいになっています。
ロック・お湯割り・水割りにすることによって、
米の旨味をお楽しみ頂けます。

菊源氏[きくげんじ]

百黙[ひゃくもく]

凛とした切れ味の中に、かつてない調和のとれた豊かな潤いを持つ格別な日本酒。

千歳 山田錦[ちとせ やまだにしき]

乳酸を添加しない昔ながらの酒母製法を採用し、醪の発酵容器には木桶を使用、蔵内の微生物を活かして醸造しました。
酒米の王者「山田錦」を使用して醸造。絹のように滑らかな口当たり、白桃を想わせる瑞々しい甘みと軽快な酸味が舌の上で広がり、甘やかな余韻に展開します。

白川郷　純米生「どぶろく仕込み」【冷蔵】[しらかわごう じゅんまいなま どぶろくじこみ れいぞう]

『どぶろく祭りのどぶろくに出来るだけ近いもの』を目指したとぶろくです。
発酵を止めるために製造過程で加熱処理が必要になりますが、加熱するのではなくマイナス20度で凍結して発酵を静め生酒の状態で蔵出しすることを可能にしました。
熱を加えず網でこす作業もしていない為、米粒を含んだどぶろく本来の風味を味わうことができます。酒としては最初に米の甘味を感じるも度数の高さもあって後味に辛さと切れを感じます。
その他の醸造酒の製造免許取得によってどぶろく醸造が出来るようになり、冷凍することでフレッシュなどぶろくを酒蔵以外の場所でお楽しみいただけるようになりました。

知ってた？川魚と海魚を焼く時の違い

鮭って白身だと知ってましたか？
川魚の代表みたいな鮭ですが、遡上魚ですので生きている9割は海で生活しているのに、学術的分類でいうと淡水魚なんですよね。
面白いですね！

鮭の身が赤いのは、餌であるオキアミに含まれるアスタキサンチンが蓄積されて赤身の様な色をしていますが、白身なのです。
これと同じ現象がフラミンゴです。

フラミンゴは元々灰色に近い色をした鳥です。
しかし、餌であるエビや藻に含まれるβカロテンやカンタキサンチンなどの影響でピンク色になってます。
ちなみに、日本の動物園ではこの色を維持するために、カンタキサンチンを含む餌を与えて色を維持しているみたいですね。

脱線しましたが、皆さんは鮭を焼く時、どうやって焼いてますか？
まず皮面から焼きますか？
えっ？身から焼きませんか？
という方もいらっしゃると思います。

実は、同じ魚でも川魚か海魚で焼きはじめが変わります。

しら雪[しらゆき]

すっきりとした飲み口でありながら、広がるコクとやわらかな甘さが特徴です。カクテルベースとしてもおすすめです。

木戸泉 純米 秋あがり[きどいずみ じゅんまい あきあがり]

心地よい秋風がするりと蔵の中を通り抜ける、そんな心地いい季節に蔵から出荷される秋あがり純米酒。春先にしぼった純米酒を一夏じっくり熟成させ、出荷しました。常温・ぬる燗・少し冷やしてなど温度を変えて楽しむのも日本酒のいいところ！秋の味覚とともに美味しい秋を召し上がれ。