おだやか スパークリング[おだやか すぱーくりんぐ]

日本酒と洋酒の境をはずし、じぶんの飲みたい酒をつくる。
１８代蔵元の探究心がつくりあげた和のスパークリングです。

瓶詰めのあとに、二次発酵をさせることで、きめこまやかに輝く泡と、ドライですっきりしたのみくちに仕上がりました。

華やかな宴にふさわしいスパークリングです。
贈りものにも最適です。

腰古井 純米生酒[こしごい じゅんまいなまさけ]

香りと酸味が程よく、爽やかな味わいの中に旨みを感じる酒。

ドラゴン 青[どらごん あお]

青色の冷たい、クールというイメージから、
冷やして美味しいをコンセプトに仕込んでいます

生酛純米吟醸 白鷺の城[きもとじゅんまいぎんじょう しらさぎのしろ]

皆様にご愛顧頂いている速醸で造る

「純米吟醸 白鷺の城」を生酛で造り、

「石掛式天秤搾り」で搾りました

「純米吟醸 白鷺の城」と精米歩合も同じ55%、 違いは仕込み方法だけです

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山田錦由来の旨みや柔らかさはそのままに、ほのかに漂う生酛の香りが

楽しむ方の心をくすぐります

燗酒にすると、生酛らしさがより際立ちますよ

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​ ぜひ、速醸の「純米吟醸 白鷺の城」と併せて楽しんでみて下さい

作 大智[ざく だいち]

もろみを入れて吊るした小袋から余分な力を加えずに、したたり落ちる滴だけを丁寧に集めて瓶に詰めた滴取り。精米歩合40%の山田錦を低温でゆっくりと醸しました。手間と時間とをかけてじっくりと醸された、究極を求めて到達した逸品です。
ジャスミンや水仙のような香りは華やかで、ほのかな甘みと瑞々しい酸味とが透明感とともに高い次元で優雅に調和しています。究極の豊かな味わいの中にもすっきりとしたキレのある、 香り高く透明感溢れる大吟醸です。

紀州かつらぎ川上酒 初桜 「秋あがり」純米酒 生貯蔵[きしゅうかつらぎかわにしさけ はつざくら あきあがり じゅんまいししゅ なまちょぞう]

稲が色づき、これからが楽しみな9月。
ひと夏、蔵で熟成させおいしくなったお酒を「秋上がり」と呼びます。
「秋上がり」純米酒 生貯蔵は秋酒にふさわしい熟成した米の味わいが口いっぱいに広がります。 冷から常温、ぬる燗とお好きな温度帯でお楽しみください。
おすすめの食べ合わせはサンマの塩焼きなど秋の旬な食材です。

AWAJI BEER ピルスナー[あわじびーるぴるすなー]

世界で最もポピュラーなビールです。香り高いアロマホップを使用し、 低温で長時間熟成させました。和食にも洋食にも合う、くせのない味わいが特徴で、すっきり爽快な喉ごしが楽しめます。

紀州かつらぎ川上酒 初桜 　生原酒[きしゅうかつらぎかわかみさけ はつしぼり なまげんしゅ]

その年に採れた新米でお酒をつくることから新酒と呼ばれるようになったこの時期のお酒。
しぼりたて生酒に比べてすっきりとした味わいに仕上がっています。
常温から燗と温めてお楽しみください。
おすすめの食べ合わせは焼き鳥（たれ）とすき焼きです。

お酒は百薬の長とよく言ったもんだ

「お酒は百薬の長」という言葉をご存知でしょうか？

どんな薬よりも適量の酒が病に効くということわざですが、元々は中国の言葉です。
薬と表現しているのに、全く医学的知見がない状態で生まれた言葉なんですよね。

遡ること、2000年
その当時の中国の王である王莽は、「酒、塩、鉄」を国主導での専売制にしようとしました。

・塩は食肴の将 = 食には塩が一番大事
・酒は百薬の長 = 適度な酒は薬にもなり、お祝いの席でも嗜む
・鉄は田農の本 = 鉄器は農業の基本

という理由をつけて、だから国が主導して、安定供給するために専売にします。
という宣言の一節が今日に残るというわけです。

と言いつつ、これは表向き、これら３つは儲かる品として国が特権を握っておきたいという大人の事情がある訳で、理由なんぞなんでも良い。
国民が納得する理由を適当に作って、宣言しただけという・・・
それが未だに語り継がれているわけです。

ですが、今ではお酒扱いのある飲み物は、生まれた当時、本当に薬として発明されたお酒があるんですよ。
今回は、薬として発明されて、その発明が今の日本のチューハイを作ったと言っても過言ではないお酒を深掘りしていこうと思います。

久蔵[とわくら]

宮崎県、綾町の日本有数の照葉樹林が生み出す名水を仕込み水に、綾蔵の熟練の蔵人たちによって伝統の技と新たな技術を活かし、米本来の旨みを最大限に引き出しています。米の醸し出す上品な香りと、口の中で広がる優しい甘さとまろやかな味わいが特徴です。

冬の虹[ふゆのにじ]

爽やかに香る吟醸香にしぼりたて独特のもろみの香りが絡み、やや辛口ながらも純米酒のこくと原酒のしっかりとした味が特徴です。