カビときのこの違いは、胞子が見えるか見えないか

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兵庫県

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純米 花小鼓[じゅんまい はなこづつみ]

ふくよかな香りとコクのある味わいが人気のロングセラー清酒。
冷やしてもおいしい。

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株式会社西山酒造場

静岡県

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花の舞 極み純米大吟醸[はなのまい きわみじゅんまいだいぎんじょう]

全工程手造り、持てる力のすべてを注いだ花の舞の高級純米大吟醸酒です。すばらしい吟醸香と純米の旨味が繊細な味を生み出し、飲む人をうならせる逸品です。

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花の舞酒造株式会社

大阪府

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AMB-08

07→08の変更点は、1.麦芽構成、2.ホップ追加の2点です。1.麦芽構成では、前回90%とふんだんに使用したマリスオッターモルトを減らし、ペールエールモルトをちょっと使いました。また赤い麦芽をドイツ産からイギリス産に変更しています。これらの変更は、AMBにより軽やかさをもたらしてくれました。色合いもすこし赤みが減りました。2.ホップはながらくセンティニアルという大好きなホップ1種類で製造していたところを、結構センティニアルに似ているHBC522というホップを追加した2種類で製造しました。このわずかな違いは製造者にもそれほどわかっていません(笑)

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O

ONE’s BREWERY 醸造所

兵庫県

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酒豪[しゅごう]

豪気と品格を兼ね備え、口当たりがまろやかで、いくらでも飲めるお酒。

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六甲ビール

千葉県

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柚酒 YUZU PARTY[ゆずしゅ ゆずぱーてぃー]

フレッシュで爽やかな柚子の香りとしぼりたてのようなジューシーな美味しさ。
アルコール度数も7度と控えめで飲みやすく、食中のお口直しやデザート酒にもお勧めです。

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吉野酒造株式会社

兵庫県

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竹泉 純米酒 どんとこい米[ちくせん じゅんまいしゅ どんとこいまい]

朝来市産「どんとこい米」を100%使用した純米酒。優しい口当たりと熟成により深まった米の旨味、穀物感と程よい酸味は、食欲の出てくる味わいです。

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田治米合名会社

兵庫県

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奥播磨 純⽶吟醸 超⾟ ⿊ ⽕⼊れ[おくはりま じゅんまいぎんじょう ちょうから くろ ひいれ]

奥播磨きっての濃厚⾟⼝の純⽶酒です
燗にすると⼀層コクが増します。

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株式会社下村酒造店

兵庫県

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猪名の露[いなのつゆ]

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川辺酒造有限会社

SYOKUTSUが取材されました!!

SYOKUTSUが取材されました。

K-Journalという韓国の情報を発信されているメディアに取材いただきましたので、ご紹介させていただきます。

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兵庫県

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奥播磨 純⽶ 袋しぼり 仕込第⼆⼗九號 ⽣[おくはりま じゅんまい ふくろしぼり しこみだにじゅうきゅうごう なま]

⼭⽥錦で醸したコクのある⽢みと旨味
しっかりとした⾻太な味わいです。

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株式会社下村酒造店

兵庫県

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ユキノホワイト

小麦を使用したことによる、白く濁ったまろやかな口当たりのホワイトビールです。このビールはベルジャンホワイトというスタイルで、バナナを思わせるベルギー酵母のフルーティな香りも特徴の一つとなっています。一般的にはコリアンダーなどの香辛料を使用しますが、ユキノホワイトにはアメリカンホップの一つである「シトラ」という品種を使用して、柑橘系のフルーティな香りが楽しめるようにしています。毎年冬季に醸造しており、やわらかな雪の白さをイメージして飲んでいただけるような上品な味わいになるようにレシピを考えました。

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丹波路ブルワリー

今回は、兵庫県のお取り寄せをピックアップ。この時期に冷酒で飲みたい日本酒をご紹介。

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奥播磨 ⼭廃純⽶ ⼭⽥錦 ⼋割磨き

姫路市のアイテム

2

サンキュー バターマッチ

伊丹市のアイテム

3

梅乃宿 あらごしゆず

葛城市のアイテム

4

兵庫県香美町で地域経済への貢献を目標に廃校になった中学校をリノベーションし、素材にこだわったパンを出すカフェを見つけてきました!!

インタビューの特集記事

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羽束山

三田市のアイテム

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竹葉 能登大吟

鳳珠郡能登町のアイテム

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翁之盃

明石市のアイテム

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緑一

池田市のアイテム

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山廃 純米 発泡にごり酒 金魚 香住鶴

美方郡香美町のアイテム

10

CIDRE RonRon 庭酵母

宍粟市のアイテム

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