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【下処理】ふきのとう
基本的なふきのとうの下処理
提供：個人ユーザー
[食材](1人前)
[作り方](調理時間：約15分)
1
たっぷりの湯でゆでる
鍋にたっぷりの湯を沸かす。湯1.5リットルに対して塩大さじ1を加え、1を3〜4分ゆでる。
※苦みが苦手な方は、水1リットルに対して重曹小さじ1で茹でると苦みを抑えることができます。
2
流水で洗い、水を替えながら水にさらす
2をザルにあげ、流水で冷やす。ボウルに入れ、水にさらす。ときどき水を替えながら室温で15分〜2時間置く。
※苦みは個体値があるため、苦みが苦手な方はできるだけ長く水にさらしましょう。
3
しっかり水気を切る
キッチンペーパーでぎゅっと握って水気をしっかり拭き取る。
[栄養バランス(目安)](1人前)
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