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セロリは、セリ科の野菜で、その独特の香りとシャキシャキとした食感が特徴的です。長い茎と葉があり、茎は緑色で繊維質が豊富です。葉はセロリの風味をより一層引き立て、料理に使われることもあります。
栄養面では、セロリにはビタミンK、ビタミンC、カリウム、食物繊維が含まれており、低カロリーかつ健康に良い食材として知られています。セロリは生でサラダやスティック状に切ってディップとして食べたり、スープやシチューに加えたり、ジュースとしても利用されます。
日本国内での栽培は春から秋にかけて行われ、冷涼な気候が適しています。主な産地には北海道、関東地方、中部地方があります。セロリはその特有の風味と利用の幅広さから、サラダやスープの彩りとしてだけでなく、スムージーや健康志向の料理にも積極的に取り入れられ、日本の食卓に欠かせない存在となっています。
日本国内の収穫量は36,000トン
輸入量は、8,000トン
アメリカ:7,817トン、メキシコ:183トン