酒類の製造には色々ありますが、お酒に他のものを添加して新しいお酒を作ることも「酒類の製造」として法律で明記されており、免許が必要となります。
この免許が無く製造すると「密造」になります。

ただ、アルコール20%以上の蒸留酒と混ぜる場合は、例外扱いになります。
ようするに、免許不要です。

では、そもそも蒸留酒とはなにか？
醸造酒（荒く言うと、ビール、ワイン、日本酒のこと）を加熱し出た蒸気を再度冷却してアルコール分を液体にしたお酒のことです。

すごく荒く言うと、ワインの蒸留酒が、ブランデー、ビールの蒸留酒がウイスキー、日本酒の蒸留酒が焼酎です。
（現代ではワインやビールを蒸留しても今のようなブランデーやウイスキーにはならず、原材料が同じだけで製造方法は異なります。）

ここで、本題に戻りますが、ワインは醸造酒になります。
アルコール度数が20%以上のワインでも、ワインは醸造酒に分類されます。

なので、「ワイン」に「果物」を入れて作るサングリアは、醸造酒に他のものを添加している以上、自家製で酒類製造の免許がなければ、密造になります。

よって、自家製サングリアは、違法となってしまうのです。


ただ、焼酎に梅や砂糖を入れて作る梅酒は、20%以上の蒸留酒に梅を添加しているので、種類の製造になりません。
また、バーテンダーがいるようなバーで、バーテンダーが目の前で、飲む前に作ってくれる様なお酒は酒造の製造になりませんので、大丈夫です！


意外なお酒のお話でした。