ハチミツ酒、またはミードは、古代から存在する伝統的な酒で、ハチミツと水、そして時には果物やスパイスを加えて作られます。ハチミツが発酵してアルコールが生じることで作られ、甘い風味と芳醇な香りが特徴です。

歴史的には、古代エジプトや古代ギリシャ、古代ローマなど多くの文化で飲まれており、祝祭や儀式の際にも重要な役割を果たしてきました。現代でも、ミードは世界中で人気があり、ハチミツ酒の愛好家によって自家製されることもあります。ミードは様々なバリエーションがあり、ハチミツの種類や発酵に使われる酵母、加えられる果物やスパイスの種類によって風味が異なります。
また、甘口から辛口までさまざまな味わいが楽しめます。伝統的なミードは甘口で、フルーティーな香りと滑らかな口当たりが特徴ですが、近年ではドライなタイプやハーブを加えた複雑な味わいのものも人気があります。