花巴 Jun Dai Dai 生酒[はなともえ じゅんだいだいなまさけ]

柑橘を思わせるスッキリとした爽快な酸と低温発酵による優しい苦味、米を最大限に余すことなく溶かすために米を基準精米歩合よりもよく磨いております。果実感のある甘やかな香味と共に柑橘を思わせるビターな酸が魅力的なお酒です。
美吉野醸造ではすべてのお酒を酵母無添加で醸しているがゆえに、個性的なお酒のイメージがございますが、このお酒は「酸」という「おいしさ」を幅広く伝えてゆける酒造りということを体感していただけると思います。

米を磨くという事への考え方は、酒蔵が米をどう解釈するかによって変わってくるものではないかと考えております。米が溶けたときには一般的な酒質設計では雑味や苦味などマイナスイメージがあることが多いですが、酸を抑えず開放する酒造りにとっては大切なエッセンスとなります。

湊ビール スパイス＆ハーブ

沖縄石垣島産の月桃を使用し南国の香り漂うビールです。フルーティなのに神戸産スペアミントのアクセントが効いていて、ハーブの香りとホップの香りが合わさり、独特の風味を出しています。
ひとクセあるのを楽しめるビールです。

桃のにごり酒[もものにごりしゅ]

とろりとした心地よい口当たりと、お米由来の上品で優しい甘みが人気の「にごり酒」に、人気のフレーバーであるピーチ果汁を7％ブレンドし濃厚でフルーティな味わいに仕上げました。
にごり酒のふくよかでコクのある味わいに、桃の爽やかな酸味と甘みがマッチします。

腰古井 本醸造[こしごい ほんじょうぞう]

やや甘口で、くせのないスマートな味わい。
県産米こしひかりで仕込んだ地産地消の酒。

うすにごり[うすにごり]

天（あめ）のひぼこ「完熟にごり うめ酒」[あめのひぼこ]

国産大玉・完熟梅を使用したにごり梅酒です。
レモンの15倍、梅干しの６倍含まれると言われるクエン酸は疲労回復、食欲増進、
さらには中性脂肪を下げ、血流を改善させる効果があるとされています。
夏は冷やして、炭酸割りやロックでお召し上がり下さい。

自然の風味を生かすため、合成着色料・香料を一切使用していません。

深山ぶどう[みやまぶどう]

この感覚を、蔵人がリキュールとして形にしました。
野性味あふれるホワイトブランデーの香りと
ライムを利かせた、赤ぶどうの複雑な味わい。
果汁100%の濃厚ジュースのようでありながら、
ワインのような大人の味わいも感じていただけます。
ぶどう果汁以外の甘味を一切使用していないのも
大きな特長です。

純米大吟醸​​ 亀の甲 寿亀[じゅんまいだいぎんじょう かめのこう ことぶきかめ]

サンマの親戚が意外だった

私が子どもの頃は、サンマと言えば安くて美味しい魚でした。
私が記憶する中では、１匹80円とかでスーパーに売られていて、氷水が入った大きい発泡スチロールの箱に大量に入れられて、袋に自分で入れるスタイルでしたね。

今は、パックされて売られていることの方が多いですし、１匹80円ではもう見ないですね。
あと10年もすれば高級魚になると言われているサンマですが、このサンマについて今回は深掘りしていこうと思います。

山廃純米　雪彦山[やまはいじゅんまい せっぴこさん]

兵庫県産五百万石を100％使用した山廃純米酒。
コクのある辛口で深みのあるお酒です。
山廃特有のなめらかな酸味は食事にピッタリ。
一杯目は冷酒、二杯目はぬる燗、三杯目は熱燗で
シメる。そんな通な飲み方はいかがですか？
冷酒から燗までお楽しみ頂けます。

竹泉 純米酒　地酒[ちくせん じゅんまいしゅ じざけ]

兵庫県産米で醸す純米酒。しっかり辛口で、冷酒ではキレの良い味わい、お燗ではやさしく広がる米の旨味と程よい酸味が味わえる竹泉の定番酒です。