グレープフルーツIPA

和歌山県産の希少な国産グレープフルーツとアメリカ産ホップを贅沢に使用した、フルーツIPA!!

使用しているグレープフルーツは防カビ剤や防腐剤が使われていないため、果汁だけでなく皮も余すことなく使いました。
「ビールらしさ」を引き出すため、人気の高いIPAをベースにモルトとホップをセレクト。
グレープフルーツのフレッシュな香りと麦芽のうま味、ホップのアロマの調和を意識して醸造しました。

ホップは人気が急上昇している「Strata (ストラタ)」ホップを中心に、複数種類を使用。
奥行きを感じる味わいに仕上げました。

チョコレートリキュール モンテオエステ ロゼ[ちょこれーとりきゅーる もんておえすてろぜ]

「第4のチョコレート」として話題の、ルビーチョコレートを使用しました。
また、マスカットの香りが華やかに広がる
国産ブランデーをベースとし、余計なものは一切使用せず、シンプルな素材で作りました。
濃厚でも甘すぎないため、ストレートでもお愉しみいただけます。
まろやかで甘酸っぱい、リッチなひとときを感じてください。

Abysse[あびす]

通常の日本酒造りに使われる酵母でなくワイン酵母を使用した日本酒です。ワインのような酸味とほのかな甘みが飲みやすさを演出します。

柑橘系果実、スイカズラを想起させる穏やかな花の香り。
アタックは穏やかで、主張はあるが黒ブドウに似た、角の取れた酸味が感じられます。米由来のやさしい甘さがまろやかに広がるとともに、グレープフルーツを思わせる軽快な苦み・渋みが存在し、より一層、米の甘さを引き立たせます。後半に適度に苦みがあることにより、味わい全体にメリハリを感じさせます。そして余韻に感じられる旨味は、熟成によって引き出される味わいで、最初に感じた味わいからギャップがあり充足感に繋がります。

アビスは、温度によって大きく味わいが変化します。
しっかり冷やした状態では、フレッシュな酸味と上品で軽快な苦み・渋み。温度上昇によって、米由来の優しい甘味を感じ、後半に現れる熟成による旨味をより一層感じられるようになります。

奥丹波 いちご酒[おくたんば いちごしゅ]

当蔵の基本となる純米酒をベースにいちご果汁をブレンドし、甜菜糖で甘みを整えたフルーティで爽やかな和リキュール。ロックやソーダ割り、色々な飲み方が楽しめます。

猩々 ひやおろし[しょうじょう ひやおろし]

春先に火入貯蔵したお酒をこの秋に初めて瓶詰しました。
じっくりと夏を跨いだ熟成により、フレッシュさを持ちながらまろやかさも感じることが出来るお酒です。

竹葉 大吞 雫[ちくは おおにみ しずく]

地名にちなみ、新たな特産品を

富山県との県境に位置する石川県七尾市南大呑（みなみおおのみ）地区で、地名にちなんでつくられた日本酒です。

七尾市南大呑地区は富山湾に面し、対岸には立山連峰を望むことができる、自然に囲まれた能登を代表する里山里海の土地のひとつです。
この地域でのびのびと育ったコシヒカリを用いて仕込んだ日本酒は「大呑雫 (おおのみしずく)」と名付けられ、お米の濃厚な味わいを感じられるよう生酛仕込みにて醸しました。

バナナのような吟醸香と言える心地よい香り、立体感のある輪郭のある甘みを感じます。
堂々として潔く、きりっと飲み応えのある酒です。余韻が長めに続くので、食中酒に最適です。

竹泉 純米大吟醸 生酒[ちくせん じゅんまいだいぎんじょう なまさけ]

兵庫県産山田錦を使用した純米大吟醸酒です。穏やかな香とお米の旨味が深く、優しい口当たりが独自の風味を醸し出すお酒です。

宍粟老松 梅酒[ろうまつ うめしゅ]

和歌山県産紀州南高梅の高級な完熟梅と北海道産のてんさい糖を使用。
贅沢な梅の旨みと桃のような香りが広がります。

サンマの親戚が意外だった

私が子どもの頃は、サンマと言えば安くて美味しい魚でした。
私が記憶する中では、１匹80円とかでスーパーに売られていて、氷水が入った大きい発泡スチロールの箱に大量に入れられて、袋に自分で入れるスタイルでしたね。

今は、パックされて売られていることの方が多いですし、１匹80円ではもう見ないですね。
あと10年もすれば高級魚になると言われているサンマですが、このサンマについて今回は深掘りしていこうと思います。

路上有花 葵[ろじょうはなあり あおい]

ワイングラスで楽しんでいただくと、よりフルーティな香りと芳醇な味わいをお愉しみいただけます。
日本酒の味わいは、米と水で変わります。
小鼓のおいしさの理由は、兵庫県の恵まれた環境で育つお米と、創業1849年の西山酒造場が、丹波の地にこだわる理由とする超軟水の井戸水です。
霧深く、寒暖差の激しい丹波の風土に根差した酒造りを土台とし、どこまでも深く、繊細な味わいを日々追求し、進化を続ける。
「路上有花」はそんなお酒です。

小角[をづぬ]

岡山雄町の純米大吟醸の原酒を、ろ過せずに生のまま瓶詰めした、フレッシュでまろやかな雄町の飲み口をお楽しみ下さい。