完熟梅酒[かんじゅくうめしゅ]

青どりせず樹上でじっくり熟した紀州梅の最高品種「南高梅」で仕込んだまろやかさとコクが特長の梅酒です。自然の甘みを生かした口当たりの良いスタンダードタイプ。
素材へのこだわりが、美味しさにいきています。

いいとも黒麹[いいともくろこうじ]

厳選された麦を原料に、宮崎・綾の日本有数の照葉樹林が生みだす清らかな水を仕込み水に使用し、「綾蔵」の蔵人達が造り上げた本格麦焼酎。伝統の”黒麹”仕込みならではの芳醇な味わいが特徴です。

丹波路ピルスナー

大手ビール会社が製造しているラガータイプと同じビールで、スッキリと飲みやすい仕上がりです。丹波路ブルワリーのピルスナーはオーソドックスな味わいでありながら、爽やかなホップの香りや麦の旨味もしっかり感じることができます。当社のビールで一番売れている、丹波路ブルワリーの定番ビールです。

作 槐山一滴水[ざく かいざんいってきすい]

一滴の水にも仏の命が宿るという仏教の教えから命名したプレミアムシリーズ。精米歩合40%の酒造好適米山田錦を、低温でゆっくりと醸しました。古来より尊貴の木と言われてきた槐（えんじゅ）のごとく、気高く上品な味わいと、心地よい余韻を持つ純米大吟醸です。山田錦全量使用。

播州一献 超辛 純米大吟醸[ばんしゅういっこん ちょうから じゅんまいだいぎんじょう]

播州一献フラッグシップ「超辛シリーズ」は、純米、純米吟醸、純米大吟醸の3種類があります。
その中で一番やわらかな辛口が、この「純米大吟醸」です。

播州吉川産山田錦という国内最高品質ともいわれる山田錦を贅沢に使用しています。
上品でエレガントな味わい。
口に入れるとジュワッと旨味を感じますが、やがて消えていきます。後味は非常にキレよく、ドライです。

整酒[ととのいさけ]

お米にこだわる沢の鶴だからこそ、
日本酒らしい香りと甘みを大切に。
アルコール度数は 10％なので
ふんわりと酔いを楽しめます。

灘泉[なだいずみ]

梨系のフルーツの香りです。　口に含むと、素晴らしくなめらかで、トロリとしていながら、キレが良く、カラメルやメープルシロップのフレーバーが心地良く上がってきます。

菰巻[こもまき]

いまさらですが・・・と思う食にまつわる言葉

みなさん、いつもはあまり気にしていなくても、ふと聞かれると「あれ？」という言葉ってありませんか？

そんな食にまつわる言葉をまとめてみました

純米大吟醸　決戦 関ヶ原【 東軍 】火入れ本陣[じゅんまいだいぎんじょう けっせんせきがはら とうぐん ひいれほんじん]

米の旨味が膨らむ感じを持ちつつも決して過度に主張せずにきれいに切れていく余韻は、杯を重ねるごとにその味わい深さを増していきます。香りはやや控えめなバナナ系の香りですが、吟醸ながらぬる燗も味わい深く、食中酒にお薦めです。

この関ケ原シリーズは、東軍と西軍に分かれた米と酵母が異なるお酒の飲み比べが楽しめる、関ケ原の酒合戦が醍醐味です。是非、この東軍火入れ本陣だけでなく他の関ケ原シリーズもお楽しみください！

檜麦泡（ヒノキブラック）

黒文字に続いての第2弾となる檜麦泡。今回は檜の木部を蒸留してできた芳香液をビールに使用しました。チョコレートのような黒ビールの風味に、飲んだ後にほのかに感じる檜の香りがアクセント。飲みやすい黒ビールに仕上がりました。

【丹波篠山森の恵みシリーズ】
丹波篠山の里山の植物を使って作られた商品シリーズ。売り上げの一部は「丹波篠山・森の恵み基金」に寄付され、自然豊かな丹波篠山の森を守っていくための里山整備費として活用されます。

【檜の蒸留】
檜麦泡に使用されているヒノキ蒸留液は、日本産精油にこだわり、エッセンシャルオイルを製造されている「かおりと」さんによって蒸留されたヒノキ木部の蒸留液を使用しております。
https://kaorito.jp/

【ラベルデザイン】
檜麦泡のラベルデザインは、トマリギさんに作成いただいております。
https://www.tomarigi-kimiko.com/

【丹波篠山の里山資源活用事業】
檜麦泡の商品開発は、八百材舎さんのプロジェクトにより開発されました。
https://www.yaozaiya.com/