ヘタが濃い緑でピンと持ち上がっているものが新鮮です。ヘタの周りに白い斑点が出ているものは甘みが少なく水ぽい可能性があります。

重いトマトは中身が詰まっている証拠で、みずみずしく果汁が多いトマトの証拠です。

トマトの赤はリコピンという栄養素の色です。色が濃くムラがないものは、リコピンが多い証拠で、栄養価の高いトマトと言えます。
青いトマトはまだ熟しておらず、黄色トマトは鮮度が落ちています。