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蒸留

日本酒 / その他(お酒) / 焼酎 / ウイスキー / ブランデー

蒸留(じょうりゅう)とは、液体の沸点を利用して、液体から成分を分離する操作です。日本酒造りでは、もろみを蒸留してアルコールを取り出すために用いられます。

穀物などを原料に酵母で発酵させたものを醸造酒と言い、この醸造酒を蒸留したものを蒸留酒(スピリッツ)と言います。
醸造酒や蒸留...

スピリッツ

その他(お酒) / 焼酎 / ウイスキー / ブランデー

スピリッツとは、蒸留酒全般を指す言葉です。とうもろこしや麦、芋類など様々な原料を発酵・蒸留して造られています。
スピリッツの代表的な種類には、ジン、ウォッカ、ラム、テキーラなどがあります。これらは「世界の四大スピリッツ」とも呼ばれています。

日本の酒税法では、スピリッツは...

無濾過

日本酒 / ビール / 焼酎 / 泡盛 / 梅酒 / その他(お酒) / ウイスキー / ブランデー


無濾過(むろか)とは、酒類や飲料の製造プロセスにおいて、濾過工程を省略して作られたものを指します。一般的に、濾過は不純物や沈殿物を取り除くために行われますが、無濾過の製品はそのままの状態で瓶詰めされます。特に日本酒やビールなどのアルコール飲料において、無濾過の製品は酵母やタン...

JAS

日本酒 / ビール / 焼酎 / 泡盛 / 梅酒 / その他(お酒) / ウイスキー / ブランデー

JAS(Japanese Agricultural Standards)は、日本の農産物や食品、林産物などの品質や基準を定める制度です。JASマークは、これらの基準に適合した製品に付けられます。JASは、生産から加工、流通、消費に至るまでの各段階で品質や安全性を保証し、消費者が安...

特定名称

日本酒 / ウイスキー / ブランデー / ワイン

特定名称(とくていめい)とは、特定の地域や産地、製法、原料などに由来する商品名や名称のことを指します。これらの名称は、その地域や製法、原料の特性や伝統を示すものであり、品質や特性の保証として消費者に提供されます。特定名称は通常、法律や規制によって保護され、その名称を使用するために...

今回は、鹿児島県のお取り寄せグルメをピックアップ。旬を迎えたオクラをご紹介。

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